Hướng dẫn cách làm món chay ngon từ đậu hũ (đậu phụ) đơn giản tại nhà

Công thứclàm món chay ngon từ đậu hũ (đậu phụ) đơn giản tại nhà

1. CÁCH LÀM ĐẬU HŨ KHÌA CHAY NƯỚC DỪA

Nguyên liệu

- 2 miếng đậu hủ

- 2 lá tàu hủ ky

- 100g nấm rơm

- 4 tai nấm hương

- 50g bông hẹ

- 150ml nước dừa xiêm (1/2 trái)

đậu hũ khìa nước dừa

Cách làm

Bước 1:

Tàu hủ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng. Nấm rơm rửa sạch cắt hạt lựu (mỗi cái nấm cắt làm 8 phần). Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4.

Bước 2:

Đem chiên đậu ngập dầu cho vàng. Xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.

Bước 3:

Bông hẹ chần sơ. Cắt nhuyễn ít hẹ. Phi thơm hẹ với 1 muỗng café dầu ăn, cho nấm vào xào chín, nêm muỗng muối, muỗng tiêu. Tắt bếp, cho phần ruột đậu được lấy bớt từ miếng đậu chiên vàng vào trộn đều. Nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ.

Bước 4:

Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu. Gói lại gọn gàng, vuông vức. Dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.

Bước 5:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.

Bước 6:

Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, thêm nước dừa tươi, muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, muỗng café bột ngọt. Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng.

Vậy là bạn đã có món ăn chay ngon chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này rồi. Tuy là món chay nhưng hương vị rất độc đáo và thơm ngon, rất giàu dinh dưỡng đấy nhé! Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà , thay vì làm món ăn thông thường bạn học cách làm món ăn ngon này nhé!

2.CÁCH LÀM MÓN ĐẬU HŨ HẤP CHAY CHẤM XÌ DẦU

Đậu hũ xì dầu

Nguyên liệu:

1 hộp đậu phụ non

2 thìa canh xì dầu

2 thìa nhỏ tương ớt Hàn

1 thìa nhỏ dầu vừng (dầu mè)

Hành lá, vừng rang (tùy thích).

Cách làm:

Bước 1:

Đậu phụ non để nguyên hộp, cho vào nồi nước sôi, đun khoảng 3-5 phút.

Bước 2:

Rạch một đường nhỏ ở góc hộp để cho nước chảy ra hết.

Bước 3:

Khéo léo đổ đậu ra thớt sạch, dùng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 4:

Pha 2 thìa canh xì dầu với 2 thìa nhỏ tương ớt (tùy vào bạn ăn cay hay không), 1 thìa nhỏ dầu vừng, hành lá thái nhỏ và vừng rang tùy thích vào bát con, dùng thìa khuấy đều.

Bước 5:

Khi ăn bạn rưới nước chấm xì dầu lên đậu, ăn vã hoặc ăn với cơm đều ngon.

3.CÁCH LÀM MÓN CHAY ĐẬU PHỤ CUỐN LÁ LỐT

Một món chay ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món đậu phụ cuốn lá lốt. Món ăn chay từ đậu hũ này ghi điểm bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, không cầu kỳ hay phức tạp mà lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, không thua kém gì món chả lá lốt mặn thông thường. Chỉ cần chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những miếng chả đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có màu xanh mướt đẹp mắt.

đậu phụ cuốn lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ cuốn lá lốt:

Đậu phụ: 2 bìa

Lá lốt: 20 cái

Nấm hương, mộc nhĩ khô

Hạt nêm chay, dầu ăn

Thực hiện cách làm món đậu phụ cuốn lá lốt:

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, bỏ chân rồi thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.Lấy 2 cái lá lốt băm nhỏCho mộc nhĩ, nấm hương vào sao đến khi vàng thơm thì để riêng ra bát. Trộn đều nấm hươn, mộc nhĩ đã sao vàng với lá lốt băm và đậu phụ nghiền nhuyễn.Trải lá lốt ra thớt, úp phần lá màu xanh xuống dưới, cho nhân vào cuốn lại như cuốn chả nem rồi cho vào chảo rán vàng là được.

4.CÁCH LÀM MÓN ĐẬU HỦ KHO MĂNG CHAY

đậu hũ kho măng chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho măng chay:

Đậu phụ: 2 bìa

Măng vàng: 300g

Nước tương chay, hạt nêm nấm, hạt tiêu

Hành boaro, rau mùi thía nhỏ

Dầu thực vật

Cách làm đậu hũ kho măng chay:

Măng vàng rửa nhiều lần với nước rồi cho vào luộc kỹ, vớt ra để rao nước. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng, để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành boaro vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều.

Tiếp đó bạn cho đậu hũ vào. Cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào bát quấy đều rồi đổ vào nồi nấu măng, đậu, thêm chút nước kho trên lửa nhỏ cho măng và đậu ngấm gia vị. Cho đậu, măng ra đĩa, rắc thêm hành boaro, rau mùi thái nhỏ là xong.

Có rất nhiều món ăn chay với đậu phụ vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã chán các món chay đậu phụ làm theo cách thông thường như đậu hũ chiên vàng, đậu hũ luộc, đậu hũ cuốn chả lá lốt… thì hãy thử ngay một món chay bằng đậu phụ có hương vị cực lạ miệng là món đậu hủ kho măng chay này nhé!

5.CÁCH LÀM ĐẬU HŨ SỐT CHUA NGỌT CHAY

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn quen thuộc của gia đình nhưng lại không muốn mất quá nhiều thời gian cho những món ăn có cách nấu cầu kỳ, phức tạp thì hãy thử ngay món ăn chay từ đậu phụ có tên đậu hũ sốt chua ngọt chay dưới đây nhé! Đây là một trong các món chay từ đậu phụ non rất được yêu thích vì vừa có hương vị thơm ngon, lại vừa chế biến nhanh chóng.

ĐẬU HŨ SỐT CHUA NGỌT CHAY

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:

Đậu phụ: 300g

Dầu thực vật để chiên: 120ml

Cà chua chín: 1 quả

Đường mía, nước tương chay, dấm táo

Gừng, hành boaro

Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:

Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành boara rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành màu trắng, còn phần lá xanh thì thái nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn, cho vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm phần đầu hành màu trắng, thêm gừng băm vào xào thơm rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau rồi nấu chín nhuyễn.

Tiếp đó, cho đường, nước tương chay, dấm táo vào nêm nếm lại lần nước cho đủ độ chua ngọt thì đun sôi rồi cho đậu phụ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho ngấm đều sốt. Cho đậu phụ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng kèm cơm nóng.