Mách chị em cách làm trân châu hoa đậu biếc vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon: Ăn cùng sữa chua hay chè thì “hết sảy”!

M. TRANG08:21 28/02/2021

Những hạt trân châu hoa đậu biếc trông chẳng khác nào hạt ngọc này sẽ giúp các món ăn tráng miệng của chị em thêm phần thi vị.

Trân châu chắc hẳn không còn là thứ xa lạ với các chị em nữa, đặc biệt là những hội “nghiện trà sữa”. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm trân châu đậu biếc. Nếu trong gia đình có trẻ con và các bé cũng nghiền trân châu, vậy thì chị em nhất định phải vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc

5gr hoa đậu biếc

3gr bột rau câu, 10gr bột rau câu con cá dẻo

Đường, dầu ăn

Đá viên

Dụng cụ: Chai nhựa có vòi

Cách làm trân châu hoa đậu biếc

- Bước 1: Hãm lấy nước màu

Trước tiên bạn cho hoa đậu biếc vào bát và thêm nước sôi vào cùng, ngâm 5 phút cho hoa ra màu rồi lọc lấy nước hoa đậu biếc, phần bã hoa bỏ đi.

- Bước 2: Trộn bột rau câu

Cho 3 thìa cà phê đường vào bát cùng 2 loại bột rau câu đã chuẩn bị và trộn đều.

- Bước 3: Nấu rau câu

Video đang HOT

Cho 800ml nước vào nồi cùng với phần đường và bột rau câu vừa trộn, khuấy đều cho đường và bột rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên, trong quá trình nấu bạn nên khuấy đều hỗn hợp nước rau câu.

Tiếp theo, đổ nước hoa đậu biếc vào nồi rau câu, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.

- Bước 4: Làm trân châu

Chị em hãy chuẩn bị bát nước đá để làm trân châu, bạn cho nước đá lạnh vào một chiếc tô sau đó thêm đá viên rồi rót khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào cùng, phần dầu ăn sẽ nổi lên trên mặt tô.

Múc phần nước rau câu đã đun ở trên vào chai nhựa có vòi. Sau đó, đậy nắp kín và bạn chỉ việc nhỏ từng giọt vào tô nước đá, từng viên trân châu sẽ tạo thành hình tròn đọng trên mặt nước, một lúc sau sẽ chìm xuống dưới đáy tô. Chị em cứ thao tác như vậy cho tới khi hết phần rau câu.

Tiếp theo, đổ trân châu ra rổ và xả dưới vòi nước cho tới khi trân châu hết sạch dầu ăn. Tráng lại phần trân châu với nước sôi, để ráo. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món trân châu hoa đậu biếc rồi!

Tùy vào lượng nước đậu biếc mà thành phẩm sẽ có màu xanh nhạt hay xanh nước biển đậm. Nếu muốn trân châu có màu đậm, chị em chỉ cần tăng lượng hoa đậu biếc và giữ nguyên lượng nước khi ngâm hoa là xong!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ cho ra đời những viên trân châu vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon. Mỗi khi ăn sữa chua hay chè, chỉ cần thêm vài thìa trân châu này vào là món ăn lên hẳn “tầm cao” mới.

Nếu trong gia đình có trẻ nhỏ, chị em hãy chú ý: Khi tạo hình trân châu bằng chai nhựa, bạn hãy bóp mạnh tay hơn để viên trân châu được to hơn, tránh tình trạng các bé vô tình nuốt chửng trân châu gây trớ.

Có món thạch đẹp lung linh, ngon bất ngờ, mùa hè nhất định phải thử qua ít nhất là 1 lần!

Thạch phô mai hoa đậu biếc với lớp vỏ ngoài xanh biếc trong vắt và lớp nhân phô mai béo mịn là sự kết hợp hoàn hảo cho món tráng miệng của mùa hè.

I. Nguyên liệu

1. Nguyên liệu làm thạch phô mai

- Trứng: 3 lòng đỏ

- Sữa tươi không đường: 350ml

- Sữa đặc: 40gr

- Whipping cream: 60gr

- Đường: 20gr

- Bột rau câu con cá dẻo: 3gr

- Bột vani: 1 ống

- Hộp tạo hình: 10 chiếc

2. Nguyên liệu làm thạch hoa đậu biếc

- Hoa đậu biếc: 5gr

- Nước sôi 85 độ: 125gr

- Đường: 100gr

- Bột rau câu con cá dẻo: 9gr

- Nước: 700gr

- Ly thuỷ tinh: 10 chiếc (đủ để chứa được hộp tạo hình)

II. Thực hiện

- Tách lấy lòng đỏ trứng (1) đánh tan (2), cho sữa tươi không đường vào (3) khuấy đều rồi thêm sữa đặc (4) khuấy tiếp.

- Cho bột rau câu vào đường (5), dùng thìa trộn đều (6), cho hỗn hợp thạch đường vào hỗn hợp trứng sữa (7) khuấy đều, đặt lên bếp đun ở lửa vừa (8) trong 5' đến khi thấy sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ nhất.

- Cho whipping cream (9) và vani (10) vào khuấy đều (11), tắt bếp và đổ hỗn hợp vào 1/3 khuôn (12), để vào ngăn mát của tủ lạnh cho đông lại.

- Cho 5gr hoa đậu biếc vào 125gr nước sôi (13), ngâm trong 5' (14), đổ bột thạch rau câu vào đường (15), dùng thìa trộn đều (16)

- Lọc nước ngâm hoa đậu biếc qua rây, được 100ml (17), cho 700ml nước vào nồi, đổ hỗn hợp thạch đường vào khuấy cho tan (18), đặt lên bếp đun ở lửa vừa đến sôi lăn tăn (19), hạ lửa nhỏ nhất, đổ nước hoa đậu biếc vào khuấy đều (20), dùng muỗng hớt bọt để hỗn hợp thạch được trong.

- Múc 2 muỗng hỗn hợp thạch đổ vào ly thủy tinh (21), đợi lớp đáy đông mặt (22), lấy thạch phô mai từ ngăn mát tủ lạnh (23) đặt vào giữa ly thủy tinh vẫn có khoảng trống xung quanh (24)

- Múc thêm 3 muỗng hỗn hợp thạch đổ lên trên (25), đặt ly thạch vào ngăn mát cho đông hoàn toàn. Trang trí theo ý thích (26, 27).

Thành phẩm

Thạch phô mai hoa đậu biếc với màu xanh mát mắt khiến ai nhìn thấy là cũng muốn ăn ngay, kết hợp cùng phần phô mai bên trong béo mịn hấp dẫn thực sự là một món tráng miệng, món ăn vặt chuẩn nhà hàng! Mùa hè đang trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm, bạn hãy làm món thạch ngon đẹp lung linh này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thạch phô mai hoa đậu biếc này nhé!

Bật mí công thức làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon như ngoài hàng Sữa chua trân châu hạ Long đang là món ăn cực 'hot' trong thời gian gần đây. Bất kể là ai cũng sẽ đều mê mẩn với hương vị ngọt nhẹ, thơm bùi hấp dẫn của món ăn này. Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long: Nguyên liệu làm trân châu: Bột năng: 200gr Bột rau câu giòn: 20gr Đường trắng:...