Mách chị em cách làm sườn nướng tiêu cực thơm ngon
Vị ngọt của thịt sườn hòa quyện với mùi cay nồng của tiêu mang đến hương vị cực hấp dẫn cho món sườn nướng tiêu.
Nguyên liệu
- Sườn non: 800g
- Tiêu xanh đậ.p dập: 20g
- Tiêu sọ xay: 20g
- Tiêu đen xay: 20g
- Nước dừa tươi: 1 bát con
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 2 củ
- Gia vị: dầu ăn, dầu điều, dầu hào, nước mắm, mật ong, hạt nêm, xốt mayonnaise lisa, nước tương.
Các nguyên liệu cần có để làm sườn nướng tiêu.
Cách làm
- Ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Video đang HOT
- Cắt sườn thành các thanh dài, tiếp đó cho vào nồi áp suất, đổ nước dừa, 1 muỗng tiêu đen, hạt nêm vào đun. Sau 10 phút, tắt bếp, vớt sườn ra đĩa, giữa lại nước hầm sườn.
Sườn được cắt thành các thanh dài. Ảnh: Điện Máy Xanh
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo rồi đậ.p dập hoặc giã để khi ướp sườn dậy mùi thơm.
- Hành tỏi phi thơm, cho tiêu xanh đậ.p dập, tiêu sọ cho vào chảo xào thơm rồi nêm thêm 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước tương , 3 thìa mật ong, 1 thìa dầu điều trộn đều lên.
- Sau khi hỗn hợp hoàn thành, cho một nửa lượng nước hầm sườn vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi nước xốt quánh lại thì tắt bếp.
- Ướp sườn với phần nước xốt đã nấu trong khoảng 20 phút.
Ướp sườn với nước xốt trong khoảng 20 phút. Ảnh: Điện Máy Xanh
- Xếp sườn non đều lên vỉ nướng cho vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C. Thời gian nướng chín sườn từ 20 – 25 phút.
- Trộn đều 3 thìa xốt mayonnaise lisa với 1 thìa mù tạt vàng để làm nước chấm và bắt đầu thưởng thức sườn nướng tiêu.
Thịt sườn bên ngoài chát xém giòn giòn nhưng bên trong mềm, thêm hương thơm của tiêu xanh, vị mật ong ăn khá lạ miệng. Miếng sườn thấm gia vị đậm đà nên ăn cực ngon, không bị ngán.
Món sườn nướng tiêu cực lạ miệng và thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
Sườn nướng tiêu
Bạn sẽ hài lòng khi thử công thức này! Sườn chín vàng, thịt mềm, áo đều lớp xốt tiêu thơm nồng đậm đà nhờ vị cay đặc trưng của các loại tiêu - một sự kết hợp Á-Âu nhẹ nhàng và tinh tế.
Đây là công thức tuyệt vời dành tặng cho các bà nội trợ hay tuổ.i teen trổ tài thết đãi gia đình, bạn bè mà không phải mất nhiều thời gian để công phu chế biến!
NGUYÊN LIỆU
Sườn non : 800g
Tiêu xanh đậ.p dập : 20g
Tiêu đen bể : 20g
Tiêu trắng bể : 20g
Dừa xiêm tươi : 1 trái
Mù tạt vàng
Tỏi băm
Hành tím băm
Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, nước mắm, mật ong
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
Nước tương
SƠ CHẾ
Sườn non cắt thanh dài, cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, 1M tiêu đen bể, 1m hạt nêm Aji-ngon. Đậy nắp nấu trong 10 phút rồi tắt lửa, cho sườn ra dĩa. Giữ lại nước hấp sườn.
THỰC HIỆN
- Nấu xốt ướp: Phi thơm tỏi băm và hành tím, cho tiêu xanh, tiêu trắng, tiêu đen vào xào thơm, nêm 2M dầu hào, 1/2M nước mắm, 2M nước tương "Phú Sĩ", 3M mật ong và 1M dầu điều. Cho 1/2 nước hấp sườn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi xốt sánh lại. Tắt lửa.
- Ướp sườn với xốt ướp trong 20 phút cho thấm vị.
- Xếp sườn lên vĩ, nướng 180C trong 20 phút.
- Làm xốt: trộn đều hỗn hợp gồm 3M xốt mayonnaise "Aji-mayo" với 1M mù tạt vàng.
CÁCH DÙNG
Cho sườn ra dĩa, trang trí thêm xà lách, ăn kèm với xốt đã pha.
MÁCH NHỎ
- Sự kết hợp giữa 3 loại tiêu tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món nướng.
- Nấu sườn với nước dừa trước khi nướng giúp sườn chín mềm và không bị khô.
- Khi nướng, thường xuyên phết xốt lên sườn giúp sườn không bị khô và đậm đà hơn.
Bí quyết làm sườn ram mặn mềm ngon, màu đẹp Thịt sườn mềm nhưng vẫn bám vào xương, nước sốt sánh màu hổ phách đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa khiến ai cũng thích. - Tổng thời gian thực hiện: 1 giờ 15 phút (chuẩn bị 20 phút, ram sườn 55 phút) - Mức độ: Dễ - Khẩu phần: 4-5 người - Hàm lượng calories: 1925 kcal Thịt ramlàm từ sườn mềm...