Mách bạn cách làm cà tím nướng mỡ hành đơn giản

Vương Hoài06:45 13/04/2021

Thay các cách quen thuộc như hấp, luộc hay nấu canh thì món cà tìm nướng mỡ hành sẽ manh lại cảm giác lạ miệng trong bữa ăn của gia đình. Cà tìm nướng mỡ hành còn là một lựa chọn hợp lý khi bạn đã ngán với những món từ thịt, cá..

Nguyên liệu:

- Cà tím: 3 quả

- Tỏi băm: 2 thìa cafe

- Ớt tươi: 1 quả

- Nước mắm: 6 thìa cafe

- Hành lá: 2 nhánh

- Dầu ăn: 6 thìa cafe

Cách làm cà tím nướng:

Bước 1:

- Cà tím mua về cần ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch để loại bỏ nhựa và vị đắng giúp món ăn ngon và an toàn hơn.

- Sau đó dùng xiên que hoặc tăm đâm quanh quả cà để khi nướng mau chín và thơm mùi khói sau khi nướng.

Bước 2:

Video đang HOT

- Nướng cà trực tiếp trên bếp. Bạn cũng có thể dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng. Không nên dùng lò nướng vì sẽ không mang lại hiệu quả cao.

- Nướng cà đến khi cháy xém hoặc dùng thử que xiên, nếu dễ dàng xuyên qua là đạt yêu cầu.

- Sau khi nướng xong có thể bóc lớpvỏ bên ngoài của cà, hoặc giữ nguyên tùy thuộc sở thích mỗi người.

Bước 3:

- Băm nhỏ ớt trộn đều cùng tỏi băm.

- Pha 6 thìa cafe mắm cùng tỏi và ớt vừa giã vào.

- Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào một bát con

- Đun nóng dầu ăn rồi đổ vào trộn cùng hành.

Bước 4:

- Dùng dĩa hoặc dao tước dọc thớ của quả cà, sau đó đặt cà tím lên đĩa.

- Tiếp theo rưới mắm và mỡ hành lên trên là hoàn thành.

Chúc bạn thành công với công thức cà tím nướng này nhé!

Cách làm cà tím nướng mỡ hành

Cà tím cháy xém bên ngoài, bên trong mềm ngọt quyện với nước sốt chua ngọt khiến bao người con xa quê bồi hồi nhớ ký ức xưa.

Cà tím là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều chất xơ, sắt, canxi, ít cholesterol. Thực phẩm này phổ biến, lại khá rẻ, được các bà nội trợ ưu tiên lựa chọn cho thực đơn gia đình.

Đặc biệt, món cà tím nướng mỡ hành làm đơn giản nhưng rất ngon và đánh thức mọi giác quan. Món ăn dân dã này xuất hiện không ít trong các nhà hàng về món quê hương.

Lớp cà mềm ngọt tự nhiên, chút nước sốt chua cay mặn ngọt đủ vị, mỡ hành thơm lừng, đậu phộng bùi ngậy... tất cả như quyến luyến đầu lưỡi. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím loại vừa (hoặc 3 quả nếu nhỏ)

- Xiên tre hoặc tăm

a. Phần nước sốt:

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1,5 muỗng canh đường

- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (nếu thích)

- Tỏi băm nhỏ

- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt)

b. Phần dầu hành lá:

- 2 muỗng canh mỡ lợn (sẽ thơm hơn) hoặc dầu ăn đều được

- 1 bó hành lá

- 1/2 muỗng cà phê muối

c. Các thành phần khác:

- Đậu phộng rang, giã sơ

- Hành khô chiên vàng (tùy chọn)

Món ăn dân dã này xuất hiện không ít trong các nhà hàng về món quê hương. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

a. Cách làm cà tím:

- Cà tím rửa sạch. Dùng xiên tre hoặc tăm tre chọc xăm trên các mặt thân cà để khi nướng lửa sẽ thấm nồng vào bên trong, giúp cà chín đều, nhanh hơn.

- Cà tím nướng ngon nhất trên bếp than hoa, nướng cho tới khi lớp bên ngoài cháy xém, dùng thử que xiên nếu dễ dàng xuyên qua là cà đã chín. Có thể nướng bằng chảo nướng, lò nướng đều được.

- Sau khi cà chín, lấy ra cho vào đĩa để nguội.

b. Cách làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, lấy phần lá xanh thái nhỏ cho vào bát cùng chút dầu ăn, muối. Sau đó, cho vào lò vi sóng quay tầm 20 giây. Hoặc đun nóng dầu ăn rồi rưới vào bát hành đã cắt nhỏ, kèm muối.

c. Pha hỗn hợp nước sốt: Kết hợp nước mắm, đường, chanh rồi khuấy đều cho tan hẳn. Sau đó, cho tỏi ớt bằm nhuyễn vào.

d. Trình bày: Đặt cà tím vào đĩa, nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, dùng nĩa tước dọc chúng để tách thịt thành từng dải theo thớ quả cà. Rưới nước sốt chua ngọt, rắc mỡ hành, đậu phộng rang giã sơ cùng chút hành phi lên trên và thưởng thức.

Cà tím nướng mỡ hành đơn giản, ngon miệng Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích vì chế biến đơn giản, rẻ tiền mà hương vị lại rất thơm ngon. Nguyên liệu: - Cà tím: 3 trái - Hành lá cắt nhỏ - Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, chanh, tỏi, ớt. Thực hiện: - Cà mua về rửa...