Mách bạn các tiệm bánh Mochi nổi tiếng Hà Nội
Mochi là món bánh Nhật có vị dẻo, dai, beo béo, ngọt dịu và mát lạnh được nhiều thực khách Hà Nội ưa chuộng.
Với những ai yêu thích đất nước mặt trời mọc nói chung và hứng thú với nền ẩm thực của đất nước này nói riêng, thì có lẽ không còn xa lạ gì với món bánh gạo truyền thống mochi. Ở Nhật Bản, bánh mochi thường được dùng trong các dịp lễ Tết với ý nghĩa mang lại sự may mắn và trường thọ. Đây là một loại bánh được làm từ gạo nếp giã nhuyễn (tương tự như bánh dày Việt Nam) nhưng có nhân ngọt bên trong. Thứ nhân truyền thống, phổ quát và được ưa chuộng nhất của món bánh này chính là đậu đỏ.
Theo cách làm truyền thống thì người ta sẽ hấp chín hỗn hợp gạo nếp cùng Một chút đường cát; tiếp theo đó dùng chày thay phiên nhau đ.ập dập, giã nhuyễn ngay khi gạo còn tỏa ra những làn khói mỏng mảnh, nóng hổi để thu được một khối bột trắng ngần, dẻo mịn. Cuối cùng, tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà khối bột này sẽ được nấu, bọc nhân hay nướng lên để cho ra các loại mochi khác nhau.
Ở Hà Nội, từ vài năm nay bánh mochi đã bắt đầu được bày bán tại các cửa hàng chứ không cần phải sang tận Nhật hay nhờ người xách tay về để có thể thưởng thức được loại bánh ngon tuyệt này nữa. Các loại bánh mochi cuốn hút thường gặp nhất là: mochi trà xanh, mochi hoa anh đào và kem dừa, mochi cherry, đậu đỏ, cơm dừa đậu xanh, khoai môn, chocolate, việt quất…
Bạn có thể tìm mua mochi ở những địa chỉ được gợi ý dưới đây:
- 18A ngõ 103 Trích Sài và 18A ngõ 378, ngách 28 Thụy Khuê, Tây Hồ: không quan tĩnh lặng, khoáng đãng và ngăn nắp theo phong cách Nhật Bản. Bánh được làm với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với thói quen ẩm thực của người Việt. Phong cách phục vụ trẻ trung, chu đáo.
- Hệ thống Mochi Sweets ở tầng 2 IPH Xuân Thủy, 56 Quán Thánh, 45 Hàng Trống, tầng 6 Lotte Center, 28 Thanh Niên, Vincom A Bà Triệu, 32 Cửa Nam, 229 Tây Sơn: là cửa hàng bánh mochi xa xỉ Nhật Bản, nhập khẩu 100%, không sản xuất tại Việt Nam.
Video đang HOT
- 110A3 ngõ 128C Đại La, Hai Bà Trưng: bánh mochi được làm theo phương pháp thủ công bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, màu sắc tự nhiên, vị ngọt thanh hợp với mọi lứa t.uổi. Có giao hàng tận nơi.
- 43 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy: giao hàng tận nơi, đặt trước 2 tiếng để có bánh tươi ngon.
- 1023 Hồng Hà, Hoàn Kiếm: cung cấp và chỉ dẫn cách làm bánh mochi tại nhà, chất lượng đảm bảo, giá cả phải chăng.
Theo Internet
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh – thức quà t.uổi thơ, mấy ai còn nhớ?
Rất nhớ những chiều thu mưa buồn, mẹ hay mang về mấy miếng kẹo lạc khuôn (nguyên bản của kẹo cu đơ ngày nay) được mua từ tận bên kia sông Ngàn Phố.
Mùi mật mía được nấu sên lên, mùi lạc rang thơm, giòn bùi đã trở thành một kí ức mà hễ chạm khẽ, lại thấy mình chỉ là một đ.ứa t.rẻ , mong ngóng được mẹ cho quà.
Sáng nay mưa nhằng nhẵng. Mang mấy miếng kẹo cu đơ ra ngồi rỉ rả ăn vui. Từng miếng kẹo ngọt ngào, vàng óng màu cánh gián, hoà quyện với vị lạc bùi bùi, thơm thơm đầy mời gọi. Sao cũng từ lạc, từ mật mía nấu lên mà chỉ có kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh mới mang một hương vị đặc trưng, ngon giòn và đầy ấn tượng đến thế.
Khi ăn kẹo cu đơ, vị dẻo của mật mía quyện lẫn với sự giòn tan, bùi bùi của lạc, thi thoảng lại gặp một tí xíu gừng cay cay và vỏ chanh thơm lừng. Thêm bát chè xanh ấm pha loãng nữa thì tuyệt! (Ảnh: Huy Tùng)
Rất nhớ những chiều thu mưa buồn, mẹ hay mang về mấy miếng kẹo lạc khuôn (nguyên bản của kẹo cu đơ ngày nay) được mua từ tận bên kia sông Ngàn Phố, Hà Tĩnh. Mùi mật mía được nấu sên lên, mùi lạc rang thơm ngon, giòn bùi đã trở thành một kí ức mà hễ chạm khẽ, lại thấy mình chỉ là một đ.ứa t.rẻ , mong ngóng được mẹ cho quà.
Hồi đó, ở làng Thịnh Xá bên kia song Ngàn Phố có nhà ông "cu Hai" chuyên nấu kẹo lạc. Những đ.ứa t.rẻ trong làng thường hay rủ nhau đến để xin vét nồi bằng ám hiệu "cu Hai". Đi miết, sợ cha mẹ biết mà mắng mỏ nên mỗi lần rủ rê nhau, những đ.ứa t.rẻ ấy đã gọi chệch đi là "cu đơ". Và cái tên kẹo lạc "cu đơ" cũng được ra đời từ đấy.
Hồi đó, ở làng Thịnh Xá bên kia song Ngàn Phố có nhà ông "cu Hai" chuyên nấu kẹo lạc. (Ảnh: Huy Tùng)
Từ bếp lửa nhà ông Cu Hai, nghề nấu kẹo đã được truyền bí kíp cho nhiều nhà trong xóm. Lâu dần thành nghề truyền thống của làng. Không biết vì nguyên cớ gì mà cũng với công thức như thế nhưng kẹo được nấu ở vùng Thịnh Xá bao giờ cũng ngon hơn kẹo vùng khác.
Kẹo được nấu ở vùng Thịnh Xá bao giờ cũng ngon hơn kẹo vùng khác (Ảnh: Huy Tùng)
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh là sự quyện lẫn của mật mía, lạc sen, gừng, vỏ chanh chín và bánh đa vừng. Mật mía thuở ấy là thứ mật kéo che tại gia, được cô cho đặc quánh như mật ong. Và lạc phải là thứ lạc sen vỏ thẫm trồng trên bãi ven sông Ngàn Phố.
Ngày xưa, nhà nghèo nên chỉ những lúc mớ rau, thúng gạo, chục trứng... của bà, của mẹ được giá hay khi chúng tôi đạt được thành tích gì đó mới được thuởng một miếng kẹo đó. Vị ngọt của những miếng kẹo hiếm hoi suốt một thời thơ ấu nghèo khó ấy cứ theo hoài để mỗi lần nghĩ lại tôi không khỏi rưng rưng.
Hồi đó, khi chúng tôi đạt được thành tích gì đó mới được thuởng một miếng kẹo
Cu đơ được ưa chuộng nhất vào mùa đông nhưng không có nghĩa mùa hè là không có người ăn. Kể cũng lạ, dẫu tiết trời nắng nóng đến mấy, thứ quà quê khiến người ta có chững lại đôi chút, ngại ngần đôi chút vì nóng ấy vẫn cứ làm người ta không đừng được mà cắn thử một miếng. Rồi khi vị dẻo của mật mía quyện lẫn với sự giòn tan, bùi bùi của lạc, thi thoảng lại gặp một tí xíu gừng cay cay và vỏ chanh thơm lừng. Thêm bát chè xanh ấm pha loãng nữa thì tuyệt!
Vốn được nhiều người ưa chuộng như vậy nên dần dà việc làm cu đơ đã trở thành một nghề. Giờ đây, thị trường kẹo cu đơ đã bắt đầu nhộn nhịp và có nhiều thương hiệu như Đồng Hồng, Trung Hoà, Thanh Sơn, Bà Hường... Trong đó, nổi tiếng nhất và sản xuất nhiều nhất phải kể đến cu đơ Bà Hường tại khối 12 thị trấn Phố Châu.
Ở Hà Tĩnh, nổi tiếng nhất và sản xuất nhiều nhất phải kể đến cu đơ Bà Hường tại khối 12 thị trấn Phố Châu.(Ảnh: Huy Tùng)
Mỗi ngày cho ra lò hàng nghìn cái kẹo cu đơ vẫn không đủ cung cấp cho khách hàng, bà Hường vẫn rất khiêm tốn cho rằng, kẹo của nhà mình cũng giống kẹo ở những vùng khác. Có chăng, nhà bà lợi thế hơn bởi địa điểm nằm ngay trên Quốc lộ 8A rất tiện để gửi hàng cho khách phương xa. Nhưng thực tế ai cũng biết, kẹo cu đơ Bà Hường ngon là bởi bà rất kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước trong công thức nấu kẹo như quạt bánh, nhặt lạc, giã gừng... Đặc biệt, bà còn lựa chọn loại củi sao cho lửa thật nồng, thật đượm và từ chối sử dụng mô tơ, chỉ quấy mật bằng tay dù có thể tiến độ chậm hơn.
Nếu như trước đây, kẹo cu đơ chỉ là một món ăn dân dã để nuông chiều cái miệng hảo ngọt trong thời buổi đói kém, hay đơn giản chỉ là một món quà ngọt ngào mẹ dành tặng con mỗi khi đi chợ về, thì giờ đây, nó đã trở thành một thức quà quê để người ta gói ghém biếu tặng nhau mỗi dịp đi xa, và là đặc sản của mảnh đất nghèo Hà Tĩnh để mỗi lần nhắc đến người ta vẫn trìu mến gọi tên cu đơ Hà Tĩnh.
Theo Thể thao Việt Nam
Các món ăn kinh dị từ cừu ở Trung Quốc khiến du khách “khóc thét” Ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với rất nhiều món ăn truyền thống thơm ngon dễ ăn và cũng không thiếu những món ăn kinh dị khiến cho khách du lịch nước ngoài phải sợ 'khóc thét. Súp đầu cừu: Bạn có thể thưởng thức món ăn kinh dị này tại Kashgar, tỉnh Tân Cương, Trung Quốc. Thật sự món ăn nhìn rất...
