Lươn nướng lá dứa

Thỉnh thoảng hãy thêm thịt lươn vào thực đơn cho cả nhà, bởi thịt lươn rất bổ dưỡng và ngon miệng.

Với công thức này, thịt lươn ngọt thanh chín săn được ướp nghệ kết hợp cùng thịt xông khói được cuốn bằng lá dứa thơm lừng sẽ cho ra những cuốn lươn tuyệt vời khó cưỡng đến kỳ lạ. Món ăn chấm cùng mắm me, tăng phần hấp dẫn hơn nữa! Thử ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

Lươn lọc xương 300g

Ba rọi xông khói 100g

Nghệ băm 1M

Nước nghệ 1M

Hành tỏi băm 1M

Lá dứa 2 cây

Tỏi, sả, ớt băm 1M

Nước me 1.5M

Tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp 1M hành tỏi băm, 1M nghệ băm, 1m dầu hào, 1.5m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1M nước nghệ, 1m dầu ăn, trộn đều, để thấm 15 phút.

- Thịt ba rọi xông khói cắt miếng bằng lươn. Lá dứa rửa sạch, để ráo.

- Trải lá dứa ra cho miếng lươn lên, rồi cho miếng ba rọi xông khói vào giữa, cuốn lại, dùng tăm ghim lại cho chặt.

THỰC HIỆN

- Cho lươn vào lò nướng ở 250C trong vòng 30-45 phút.

- Nước mắm me: phi thơm tỏi, sả, ớt xay, thêm 1M nước mắm, 1M nước, 1.5M nước me, 2M đường, đun sôi với lửa vừa, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho lươn ra dĩa, dùng nóng với nước mắm me.

MÁCH NHỎ

- Lươn nướng chín săn để thịt chín săn và dậy mùi thơm.

- Cho nghệ vào lươn giúp món ăn màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và giảm mùi tanh của lươn.