Lươn kho cà tím

Miếng lươn vàng ươm, thịt săn. Cà tím chín mềm, đậm đà. Có chút cay cay của ớt, chút chua chua của me. Có cả mùi thơm của sả và lá tía tô tươi. Đúng cả một trời hương vị. Hè này không thử chắc chắn là tiếc đó nha!

NGUYÊN LIỆU

Lươn 300g

Cà Tím giống Nhật 150g

Nghệ tươi cắt lát 1M

Lá tía tô 20g

Hành tỏi băm 1M

Nước nghệ tươi 2M

Sả ớt băm 1M

Nước cốt me 2M

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, nước lọc

Bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO UP / bột ngọt AJI-NO-MOTOHạt nêm

SƠ CHẾ

Khứa 2 đường trên mình lươn để thấm gia vị.Cà tím cắt dọc, cắt khúc 4cm rồi cắt dọc 4cm.Lươn ướp 1m hạt nêm Aji-ngon Gà, 1.5m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 1M đường, 2M nước nghệ tươi, để thấm 10

THỰC HIỆN

Làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sả ớt băm, xào săn lươn, thêm 2M nước me, 1 chén nước nóng vào xâm xấp mặt lươn, thêm cà tím vào kho nhỏ lửa đến khi chín mềm, thêm 1M nước mắm, trộn đều, tắt lửa

CÁCH DÙNG

Bày lươn ra dĩa, cho tía tô lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Chọn cà tím Nhật để khi kho xong có màu sắc đẹp, không xuống màu càLàm sạch lươn với giấm gạo, bỏ máu lươn để khử tanh cho lươn khi khoThêm nước cốt me vào lươn giúp món ăn thơm ngon hơn