Luộc tôm kị nhất là cho thẳng vào nồi, cứ làm theo cách này tôm ngọt thơm gấp nhiều lần
Món tôm luộc siêu đơn giản mà thơm ngon với mẹo nấu ăn cực chuẩn. Tôm chứa nhiều dinh dưỡng nhất định bạn phải thưởng thức đó. Hãy học ngay cách luộc tôm đơn giản sau đây.
Cách luộc tôm thơm ngọt đậm đà, không bị tanh
Vì sao món tôm luộc nhà bạn thường có mùi tanh, không thơm ngon như nhà hàng dù bạn cũng đã cố gắng tẩm ướp các gia vị đầy đủ? Các đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ rằng khi chế biến món tôm luộc, kỵ nhất là sau khi sơ chế, làm sạch xong cho luôn tôm vào luộc. Điều này sẽ không tránh khỏi tôm tôm bị tanh, không đủ thơm ngon, đậm đà.
Vì vậy cách luộc tôm thơm ngọt nằm ở bí quyết ngâm tôm với rượu trắng. Sau khi làm sạch tôm, bạn cho vào tô, đô thêm nửa chén rượu trắng và ướp trong khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp tôm thêm sạch và quan trọng hơn sẽ khử hết được mùi tanh của tôm, đồng thời giúp tôm khi chín mềm và ngọt thịt hơn.
Một bí quyết quan trọng nữa là khi luộc tôm cần luộc trong nước sôi, không đun tôm cùng với nước lạnh. Điều này sẽ làm tôm mất đi vẻ tươi ngon, mất cả độ ngọt và còn khiến tôm bị tanh. Sau khi ướp tôm, bạn cho nước sạch vào nồi đun sôi. Cho thêm gừng, một củ sả đập dập, nửa thìa dầu mè, rồi sau đó mới cho tôm vào. Luộc sôi khoảng 2 phút, khi tôm co lại, toàn thân chuyển sang màu hồng đỏ là có thể vớt ra. Chú ý không nên luộc tôm quá lâu, điều này sẽ khiến tôm bị khô, cứng, thịt bở.
Bạn nên vớt tôm vào rổ thủng, để ráo trước khi xếp ra đĩa. Không nên vớt ngay ra đĩa, nước rỉ ra từ tôm sẽ khiến tôm mềm, nhão, mất độ săn chắc và ngon mắt. Ngoài ra, tôm luộc chỉ ngon nhất khi đang còn nóng, nên bạn hãy chế biến món ăn này sau cùng và cho gia đình thưởng thức ngay sau khi luộc nhé.
Video đang HOT
Bí quyết để tôm luộc đỏ hồng đẹp mắt
Tại sao những con tôm tươi ngon, căng mẩy, qua bàn tay chế biến của bạn cuối cùng lại trở nên nhợt nhạt, có chỗ thâm xì, chỗ thì trắng ởn, thiếu thẩm mỹ và không hấp dẫn một chút nào?
Nguyên nhân là vì trong quá trình thực hiện bạn bỏ qua một gia vị rất quan trọng. Đó chính là dầu mè. Gia vị này cũng chính là bí quyết cho món tôm luộc luôn đỏ au, đều màu và bắt mắt.
Trong quá trình đun sôi nước luộc tôm, bạn cho các gia vị giúp làm dậy mùi, đồng thời khử mùi tanh của tôm như gừng, sả. Sau khi nước sôi bạn đổ tôm vào, đồng thời cho thêm một thìa dầu mè. Tôm ngấm màu dầu mè sẽ có màu đỏ sáng sống động, hương vị tôm cũng thơm ngon đậm đà hơn.
Những lưu ý khi làm tôm luộc:
- Khi chọn tôm, bạn trước hết phải chọn tôm phải còn sống. Bạn chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.
Chỉ 5 phút, bạn đã có một món tôm luộc vừa dân dã lại cực thơm ngon rồi đấy.
Chúc bạn ngon miệng với món tôm luộc.
Luộc tôm đừng bỏ gừng hay sả: Cho nguyên liệu này vào giúp món ăn thơm ngon, ngọt thịt gấp 5 lần
Món tôm hấp hay luộc không còn xa lạ với nhiều người, nhưng nếu bạn chế biến theo cách này sẽ ngon cực phẩm.
Tôm chính là một trong những hải sản được rất nhiều người ưa thích. Trong thành phần dinh dưỡng của tôm giàu canxi, sắt, vitamin... rất tốt cho con người. Món tôm luộc và hấp sẽ giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản của tôm nên nhiều người vô cùng thích thú.
Theo cách chế biên thông thường thì khi luộc hoặc hấp tôm mọi người thường bỏ gừng, sả. Nhưng nếu cho thêm hai nguyên liệu này nữa sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nguyên liệu cho món tôm luộc hoặc hấp
1kg tôm tươi
Gia vị: Muối, gừng, hạt tiêu, rượu trắng
Cách luộc hoặc hấp tôm tươi ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy chọn những con tôm tươi ngon, những con tôm vẫn còn tươi khi ăn sẽ đạm vị và thịt chắc hơn nhiều. Ngoài ra, nếu bạn chọn mua tôm đông lạnh, ăn thịt bị bở sẽ không còn hấp dẫn nữa.
Món tôm luộc tươi ngon hấp dẫn
Bước 2: Sau khi bạn chọn lựa được tôm bạn hãy rửa sạch, cắt bỏ bớt râu tôm nên như nó quá dài.
Bước 3: Đến khâu luộc tôm bạn hãy cho một lượng nước lạnh vừa đủ vào nồi, sau đó thêm vài lát gừng, xíu muối cùng một ít hạt tiêu vào. Bạn hãy đun sôi nước. Sau đó đổ tôm vào, thêm một 1 thìa rượu trắng, sau đó luộc tôm khoảng 3-5 phút là tôm chín là được. Rồi bạn hãy đợi cho đến khi con tôm chuyển sang màu hồng đỏ, người co lại là được tức là tôm đã chín.
Bước 4: Lúc này bạn hãy nhanh tay vớt tôm ra. Hạt tiêu có thể làm tăng mùi thơm của nước, và rượu trắng có thể khử mùi tanh của tôm, rất nhiều. Chỉ với 2 nguyên liệu này, tôm nấu chín sẽ thơm hơn mà không hề có mùi tanh, màu cũng đỏ đẹp hơn.
Cách luộc tôm thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê
Bước 5: Bạn hãy làm một đĩa muối tiêu ớt chanh, thêm chút mù tạt để chấm tôm sẽ vô cùng hấp dẫn. Món tôm luộc cũng có thể chấm với xì dầu hoặc nước chấm riêng tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Chúc bạn thành công với món tôm luộc này nhé.
Luộc tôm cho những nguyên liệu này đảm bảo không tanh, màu đỏ đẹp Khi luộc tôm, ngoài việc cho muối, gừng hoặc sả, chị em nội trợ cho thêm tiêu và rượu trắng sẽ giúp tôm luộc không tanh có màu đỏ đẹp. Nguyên liệu: - Tôm tươi - Muối, gừng, hạt tiêu, rượu trắng Cách làm: - Tôm mua về ngâm nước sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra, dùng tăm hoặc kim rút bỏ...