Muốn luộc tôm không tanh, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng hãy học theo cách này

Luộc tôm theo phương pháp này vừa khử được mùi tanh của hải sản lại giữ được vị ngon ngọt của tôm.

Tôm là loại hải sản quen thuộc được rất nhiều gia đình ưa thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon, trong tôm còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như canxi, sắt, photpho, vitamin B1, B2, … Luộc tôm là một cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại là phương pháp tốt nhất để lưu giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của tôm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

- Tôm tươi

- Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)

- Hành lá, gừng .

Bước 1: Để có được món tôm luộc thơm ngon, cần chọn tôm tươi sống, còn nhảy tanh tách, không bị mất chân, càng. Sau khi làm sạch tôm, dùng kéo cắt bớt râu tôm.

Bước 2: Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, thêm vài lát gừng thái mỏng và hành lá vào xào cho thơm. Cho một ít rượu nấu ăn hoặc rượu trắng vào nồi, sau đó tùy theo số lượng tôm cần luộc mà thêm lượng nước thích hợp.

Trong quá trình luộc tôm , gừng và rượu là hai nguyên liệu rất cần thiết bởi chúng có thể khử mùi tanh của tôm một cách hiệu quả, còn dầu ăn giúp cho tôm sau khi chế biến có màu sắc tươi sáng và đẹp mắt hơn.

Bước 3: Đợi cho nước dưới đáy nồi bắt đầu sủi bọt thì cho tôm đã sơ chế vào luộc. Cách tốt nhất để luộc tôm là dùng nước ấm. Không nên luộc tôm bằng nước lạnh hoặc nước quá nóng, bởi nếu cho tôm vào luộc từ lúc nước còn lạnh thì các chất dinh dưỡng phần lớn sẽ bị mất đi do thời gian nấu lâu, thịt tôm cũng không giữ được độ mọng. Còn nếu luộc trong nước sôi, tôm sẽ bị teo lại nhanh chóng, mùi tanh trên tôm cũng khó có thể khử được, gây ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

Bước 4: Trong quá trình luộc, dùng muôi nhẹ nhàng khuấy liên tục để tôm được chín đều. Thời gian nấu tôm còn tùy thuộc vào kích cỡ của con tôm, trung bình khoảng 3 phút là có thể vớt tôm ra. Luộc trong lửa lớn cho đến khi toàn bộ con tôm chuyển sang màu đỏ.

Bước 5: Vớt tôm ra khỏi nồi và cho vào thau nước đá để tôm giữ được độ giòn mềm, mọng nước. Chỉ nên luộc tôm đến khi vừa chín tới bởi nếu nấu quá lâu sẽ ảnh hưởng tới dinh dưỡng và hương vị của món ăn.

Bày tôm ra đĩa, chuẩn bị thêm một bát nước chấm hải sản vậy là món tôm luộc nóng hổi tươi ngon đã sẵn sàng.

Thêm 2 nguyên liệu này khi luộc tôm, đảm bảo tôm lúc nào cũng thơm nức, chẳng hề tanh

Khi luộc tôm, chỉ cho nước thôi là không đủ, chị em nội trợ nên cho thêm tiêu và rượu trắng để giúp tôm luộc không tanh, có màu đỏ đẹp mắt.

Tôm là một trong những hải sản được rất nhiều chị em nội trợ ưa thích và thường xuyên sử dụng để chế biến món ăn cho gia đình mình.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, tôm còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon theo nhiều cách khác nhau như kho, rim, hấp, luộc, nướng... Trong đó, món tôm luộc được nhiều người yêu thích vì sẽ giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản của tôm.

Tuy nhiên, luộc tôm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách thì tôm sẽ khô, có mùi tanh, thịt kém ngọt. Vì vậy, muốn tôm thơm, có màu đỏ đẹp, bạn hãy cho thêm hai nguyên liệu này.

Cách luộc tôm đỏ, thơm, không tanh

Nguyên liệu:

Tôm tươi

Gia vị: Muối, gừng, hạt tiêu, rượu trắng

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên để có món tôm luộc ngon chuẩn nhất, bạn phải chọn những con tôm tươi ngon, đặm vị và thịt chắc.

Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu tôm, dùng tăm hoặc kim rút bỏ sợi chỉ lưng đi.

Bước 3: Cho một lượng nước lạnh vừa đủ vào nồi, sau đó thêm vài lát gừng, xíu muối cùng một ít hạt tiêu vào, rồi đun sôi nước.

Sau đó cho tôm vào nồi, thêm một 1 thìa rượu trắng, sau đó luộc tôm khoảng 5 phút, đợi cho đến khi con tôm chuyển sang màu hồng đỏ, người co lại là được tức là tôm đã chín. (Hạt tiêu làm tăng mùi thơm của nước còn rượu trắng có thể khử mùi tanh của tôm).

Chỉ với 2 nguyên liệu hạt tiêu và rượu trắng, món tôm luộc sẽ thơm hơn mà không hề có mùi tanh, màu cũng đỏ đẹp hơn.

- Luộc tôm trong 2-3 phút là chín. Hoặc đợi đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, co người lại là được.

Bước 4: Nhanh tay vớt tôm ra, nhúng ngay tôm vào thau nước đá rồi lấy ra ngoài để ngăn cho tôm chín tiếp. Sau đó bạn để tôm ráo nước.