Luộc thịt chân giò xong đừng vội vớt ra, làm thêm bước này để thịt thơm giòn, trắng mịn
Chân giò thường là nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn, nhưng để luộc chân giò trắng hồng, mềm mại và thơm ngon thì không phải ai cũng biết cách.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu những lưu ý đặc biệt cho món chân giò trắng giòn và thơm ngon nhé!
Mẹo luộc chân giò ngon
1. Lựa chọn và sơ chế thịt chân giò
Chọn những miếng thịt chân giò màu hồng nhạt tự nhiên, độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh những miếng thịt bị thâm đen, nhão hoặc có mùi lạ. Nên ưu tiên mua chân giò sau vì chúng thường chắc và giòn hơn.
Sau khi mua về, rửa sạch thịt và thấm khô. Cuộn tròn miếng thịt và buộc cố định, nhưng không quá chặt để thịt có thể nở ra khi luộc.
2. Luộc thịt đúng cách
Trước khi luộc, chần thịt qua nước để loại bỏ tạp chất. Sử dụng nước sôi để luộc thịt từ đầu để thịt có hương vị ngọt ngào hơn. Đảm bảo lượng nước đủ để ngập thịt và thêm gia vị như hành, gừng và hạt tiêu để tạo hương vị đậm đà.
Luộc thịt trong khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt để nước sạch và thịt trắng đẹp.
3. Hãm nhiệt
Sau khi thịt đã chín, không nên vớt ra ngay mà nên ngâm vào bát nước đá lạnh có vắt một ít nước cốt chanh. Điều này giúp phần da săn lại và thịt trắng giòn hơn. Đồng thời, nước cốt chanh cũng giúp thịt thơm và đẹp mắt hơn.
Video đang HOT
4. Tạo độ chắc dính cho thịt
Sau khi hãm nhiệt, thịt nên được thấm khô và bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh vài giờ. Điều này giúp thịt chắc dính hơn, dễ thái và giữ nguyên hương vị.
Bằng cách áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ có được món thịt chân giò luộc thơm ngon, đậm đà và đặc biệt hấp dẫn. Đừng vội vớt ra ngay sau khi luộc, mà hãy dành thời gian cho bước hãm nhiệt để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn!
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mách bạn cách luộc thịt chân giò vừa mềm lại ngọt thơm đậm vị
Nếu bạn chưa biết nên chế biến món chân giò luộc thế nào cho ngon thì hãy thử ngay cách luộc vừa mềm ngọt lại thơm ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu giúp luộc thịt chân giò vừa mềm lại ngọt thơm:
1. Thịt chân giò 600g
2. Táo quả
3. Hành tây 1 củ to
4. Hành baro 2 cây
5. Tỏi 1 củ
6. Gừng 1 mẩu
7. Gia vị: 120ml rượu mirin, 100ml trà Ssanghwatang (nếu có), 45ml nước tương.
Cách luộc thịt chân giò vừa mềm lại ngọt thơm:
Bước 1: Hành tây bóc bỏ vỏ rồi thái lát. Táo rửa sạch rồi loại bỏ hạt, sau đó thái lát. Hành barô rửa sạch rồi thái chéo.
Bước 2: Thịt chân giò rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Cho hành tây, hành baro, táo vào nồi.
Bước 4: Đặt thịt chân giò lên trên rau củ.
Bước 5: Thêm rượu nấu ăn, nước trà vào.
Bước 6: Cho tỏi và gừng thái lát vào rồi đổ nước tương vào.
Bước 7: Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ, luộc thịt khoảng 45 phút rồi tắt bếp, sau đó để yên khoảng 15 phút.
Bước 8: Sau 15 phút thì mở nắp nồi và gắp thịt ra.
Bước 9: Thái thịt thành miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm món thịt chân giò luộc:
Thịt chân giò luộc là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Có nhiều cách chế biến món thịt chân giò, đơn giản nhất là luộc. Thay vì, luộc thịt theo cách truyền thống thì bạn có thể thử luộc thịt theo cách trên đây. Từng miếng thịt chân giò vừa mềm ẩm lại ngọt thơm đậm vị. Cách chế biến này khiến cho món thịt trở nên rất thơm ngon và giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên. Vì thế, nhất định bạn nên thử làm ngay món ăn này nhé!
Lưu ý: Để món thịt chân giò luộc được ngon hơn thì bạn nên chọn phần thịt chân giò trước nhé.
Chúc bạn làm được món thịt chân giò luộc thật ngon miệng!
Học ngay cách làm chân giò chiên vừa thơm vừa giòn Chân giò chiên giòn là món ăn đơn giản mà ngon miệng, không chỉ làm phong phú thực đơn gia đình mà còn phù hợp cho những cuộc gặp gỡ với bạn bè. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách làm món chân giò chiên giòn tại nhà, thơm ngon đầy hấp dẫn. Món chân giò chiên giòn Nguyên liệu làm chân giò chiên...
