Luộc hay nấu canh mãi cũng chán, đậu bắp đem xào với thứ này ngon “đứt lưỡi”

Quỳnh Chi13:51 21/08/2021

Theo dõi VGT trên

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món đậu bắp xào ức gà cực ngon, thích hợp cho việc giảm cân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 150gr thịt ức gà

- 150gr đậu bắp

- 3 tép tỏi

- Hạt tiêu

- 1 thìa canh tinh bột

- Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê gia vị, dầu hào, muối.

Cách chế biến đậu bắp xào ức gà cực ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Video đang HOT

- Thịt ức gà làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà cùng thìa cà phê gia vị, chút dầu hào, hạt tiêu và tinh bột. Thời gian ướp ít nhất 10 phút.

Bước 2: Chuẩn bị đậu bắp

- Đậu bắp rửa sạch, để ráo nước.

- Đun sôi nồi nước, thêm một chút muối. Đổ đậu bắp vào chần trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra, xả lại bằng nước đun sôi để nguội.

- Thấm khô đậu bắp, sau đó thái thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Chiên thịt gà

- Cho một chút dầu vào chảo, đổ tỏi vào phi cho thơm. Nếu ăn được cay, có thể xào cùng một vài lát ớt. Đổ gà vào chiên cho đến khi thịt chuyển màu, săn lại.

- Cho đậu bắp vào xào đều tay. Nêm nếm lại độ mặn trước khi tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Chế biến đậu bắp xanh mướt, không nhớt nhất định ghi nhớ bí quyết này

Có loạt bí quyết sau đây bạn sẽ hạn chế tối đa chất nhớt từ đậu bắp.

Đậu bắp rất giàu giá trị dinh dưỡng, nếu bạn bổ sung đậu bắp trong chế độ ăn uống hàng ngày thì chắc chắn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời.

Nhờ tính chất giàu chất chống oxy hóa, đậu bắp có thể cung cấp các hỗ trợ rất cần thiết cho các tế bào trong cuộc chiến đấu khỏi các gốc tự do - yếu tố có thể dẫn đến ung thư.

Các chất xơ trong đậu bắp giúp "nuôi" vi khuẩn khỏe mạnh, rất cần thiết trong đường ruột của chúng ta, nhờ đó xây dựng khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại virus và nhiễm trùng rất hiệu quả.

Hàm lượng chất xơ trong đậu bắp cũng chịu trách nhiệm về việc làm chậm tốc độ hấp thu đường trong đường tiêu hóa. Do vậy, loại thực phẩm này rất thân thiện với người bị bệnh tiểu đường.

Trong đậu bắp có hàm lượng vitamin C rất cao mà loại vitamin này có liên quan đến khả năng giảm bớt các vấn đề về đường hô hấp như hen suyễn. Hàm lượng vitamin C cao giúp phát triển và trẻ hóa tế bào da và collagen, mà đậu bắp lại giàu vitamin C. Vì vậy, không có lý do gì để phủ nhận tác dụng của đậu bắp trong việc giúp da trông mịn hơn, trẻ hơn và khỏe mạnh hơn.

Nhờ vitamin K và folate, đậu bắp cũng được coi là cứu tinh trong việc ngăn ngừa mất xương và chống đỡ bệnh loãng xương.

Tuy nhiên có một vấn đề khiến nhiều người e dè lựa chọn loại thực phẩm này đó là chất nhớt có sẵn trong đậu bắp, biết là chất nhớt này tốt nhưng về cảm quan và vị giác đôi khi khiến mọi người ngần ngại.

Cách luộc đậu bắp xanh mướt, không nhớt

Đậu bắp là loại quả giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể dùng chúng để luộc, xào hoặc làm salad.

Trong quá trình chế biến, nhiều người thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng.

Để nấu đậu bắp không nhớt, không mất chất, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây.

Đầu tiên, đậu bắp mua về đem rửa sạch. Thân quả có nhiều lông tơ, bạn nên dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau đó, bỏ đậu bắp vào ngâm trong nước muối ấm khoảng 15 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt quả.

Tiếp đến, vớt đậu bắp ra và rửa lại dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước.

Trong lúc đó bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Nước sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, vớt đậu bắp ra. Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn. Dầu ăn sẽ giúp cho quả đậu bắp thêm bóng bẩy, bắt mắt hơn.

Đậu bắp vớt ra nên ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt.

Trước khi ăn bạn mới cắt bỏ cuống đậu bắp. Làm như vậy, món ăn sẽ không bị nhớt và giữ được tối đa chất dinh dưỡng.

Cách làm đậu bắp bớt nhớt trong món xào hoặc nấu canh

Món xào hay nấu canh bạn cần cắt nhỏ đậu bắp ra, chính vì vậy khó tránh khỏi việc đậu bắp có nhớt. Dẫu biết phần nhớt này có tác dụng tốt nhưng cách nấu đậu bắp không nhớt giữ nhiều chất vẫn được quan tâm. Vậy bạn lưu ý là nên rửa đậu bắp trước khi thái nhỏ, không nên đun quá lâu, đậu nhũn sẽ khó ăn và cảm giác nhiều nhớt hơn. Hạn chế cắt quá nhỏ và nên cắt xéo trái bắp.

Bạn có thể nấu chung với trứng, trứng chiên xào sẽ hút bớt lượng nhớt ở đậu bắp, nấu canh chua, xào xốt cà chua hay xào nhanh tay với thịt, bạn nhớ để lửa lớn, xào và đảo nhanh tay là không còn lo nhớt, món ăn vẫn ngon miệng.

Lưu ý khi chọn mua và bảo quản đậu bắp

Nên chọn quả đậu bắp không quá mềm, không có vết thâm ngoài vỏ, chiều dài không nên quá 8cm.

Khi bảo quản, nên bọc đậu bắp bằng khăn giấy hoặc đựng trong hộp nhựa rồi bỏ vào tủ lạnh. Đậu bắp để trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi ngon 2-3 ngày.

Để giữ được giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, khi chế biến nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu. Phương pháp tốt nhất là luộc hoặc hấp chín.

Mách bạn cách luộc quả đậu bắp không bị nhớt Chế biến đậu bắp đúng cách bạn không chỉ có món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dinh dưỡng trong quả đậu bắp Đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2 chén đậu bắp nấu chín có thể cung cấp khoảng 2g chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên...