Lợi lộc mà bắp cải tím đem lại cho sức khỏe “khủng” thế này, đừng dại mà khinh thường!

Mai Thị Diễm10:01 31/08/2018

Bắp cải tím được tìm thấy gần như ở khắp mọi nơi, nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích sức khỏe của nó.

Mọi người đều quen thuộc với bắp cải xanh, chủ yếu được nấu ở nhà. Nhưng bạn có biết rằng có nhiều loại bắp cải khác có màu tím hoặc đỏ? Bắp cải tím được tìm thấy gần như ở khắp mọi nơi, nhưng không phải ai cũng biết về lợi ích sức khỏe của nó.

Bắp cải tím hay bắp cải đỏ là loại rau gì?

Bắp cải tím hoặc đỏ là một dạng bắp cải có nhiều lá giống như bắp cải xanh. Nó là một loại rau dinh dưỡng đã trở nên phổ biến do đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bắp cải tím đậm hay nhạt thường được đo bằng chỉ số pH vì thay đổi màu sắc tùy thuộc vào độ pH của đất giúp nó phát triển.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím là gì?

Loại rau này chứa chất phytochemical, chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K và vitamin B và chất xơ . Một cốc bắp cải tím xắt nhỏ cung cấp 2g chất xơ. Lượng chất xơ ăn vào ngăn chặn cholesterol xấu xâm nhập vào dòng máu của bạn. Trong khi 1 chén bắp cải xanh xắt nhỏ có 216 mg kali, 51 mg vitamin C và 993 IU vitamin A.

Bắp cải tím có tốt hơn bắp cải xanh không?

Bắp cải tím hay bắp cải xanh đều tốt cho sức khỏe của bạn. hưng, khi nói đến giá trị dinh dưỡng và hương vị cả hai đều khác nhau. Cải bắp tím được biết là có nhiều vitamin A gấp 10 lần so với bắp cải xanh. Một chén bắp cải tím có 51 mg vitamin C trong khi cùng một phần ăn bắp cải xanh có 37 mg vitamin C. Bắp cải tím cũng tăng gấp đôi lượng sắt so với bắp cải xanh.

Lợi ích sức khỏe của bắp cải tím

Tăng cường miễn dịch

Bắp cải tím rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích hoạt động của các tế bào máu trắng, qua đó tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ khỏi các tổn thương gốc tự do.

Ngăn ngừa ung thư

Bắp cải tím đóng một vai trò quan trọng trong công tác phòng chống ung thư do chứa chất chống oxy hóa cao như indoles và anthocyanins. Anthocyanin cho bắp cải màu tím và indoles có liên quan đến việc giảm ung thư vú ở phụ nữ.

Video đang HOT

Giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân hãy ăn bắp cải tím vì chứa rất ít calo lại có lượng chất xơ cao, có nghĩa là sẽ ngăn bạn ăn quá nhiều và giữ vóc dáng thon thả lâu dài.

Chống viêm khớp

Bắp cải tím chứa chất dinh dưỡng thực vật có thể giúp giảm viêm mãn tính. Bắp cải màu đỏ hoặc màu tím có chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, một chất chống viêm cực mạnh. Theo tờ The Arthritis Foundation, bắp cải tím nên là thực phẩm bổ sung đều đặn vào chế độ ăn của bệnh nhân viêm khớp.

Điều trị viêm loét dạ dày

Một lượng lớn axit amin gọi là glutamine được tìm thấy trong bắp cải tím, rất tuyệt vời để giảm viêm có liên quan đến loét dạ dày. Nước ép bắp cải tím được sử dụng như một phương thuốc điều trị tại nhà để chữa viêm loét dạ dày.

Giảm nguy cơ loãng xương

Bắp cải tím chứa đầy magiê, mangan, canxi, các khoáng chất và vitamin cần thiết khác như vitamin K cần thiết cho sự tăng trưởng xương tối ưu trong khi thúc đẩy mật độ khoáng xương. Điều này bảo vệ bạn khỏi bị viêm khớp, loãng xương và các rối loạn về xương khác.

Tăng cường trao đổi chất

Chuyển hóa là cơ chế mà theo đó việc sản xuất năng lượng đạt được. Và bắp cải màu đỏ hoặc màu tím là một loại rau có khả năng thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn. Nó giàu vitamin B phức tạp hỗ trợ chức năng chuyển hóa trong tế bào. Bạn nên tránh tiêu thụ bắp cải tím nếu bạn bị cường giáp. Bởi vì nó là một loại rau họ cải được biết là ảnh hưởng đến tuyến giáp.

Theo Helino

Dùng sốt mayonnaise: Những lưu ý cực quan trọng và phải cẩn thận nếu bạn không muốn nhận cái kết đắng này!

Các chuyên gia y tế cho rằng sốt mayonnaise không thực sự lành mạnh vì thực tế là nó làm tăng thêm calo và chất béo và nó cũng có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sản.

Trong nhiều năm, nước sốt cà chua và nước sốt thịt nướng được coi la những gia vị không thể thiếu trong việc ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, sự thống trị của 2 loại nước này đã bị soán ngôi khi xuất hiện sốt mayonnaise. Mayonnaise đã trở nên phổ biến đến nỗi ngay cả các quầy hàng thức ăn đường phố cũng bắt đầu phục vụ chúng với các món chiên. Nhưng câu hỏi đặt ra là liệu sốt mayonnaise có tốt cho sức khỏe của bạn không?

Các chuyên gia y tế cho rằng mayonnaise không thực sự lành mạnh vì thực tế là nó làm tăng thêm calo và chất béo và nó cũng có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sản.

Mayonnaise đã trở nên phổ biến đến nỗi ngay cả các quầy hàng thức ăn đường phố cũng bắt đầu phục vụ chúng với các món chiên.

Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là một loại kem đặc chứa dầu, kết hợp với lòng đỏ trứng, một chút nước cốt chanh hoặc dấm, muối và thường có bổ sung chút mù tạc.

Giá trị dinh dưỡng của mayonnaise?

Một cốc mayonnaise có khoảng 1440 calo, 24g chất béo bão hòa và 160g chất béo. 100g mayonnaise có chứa vitamin và khoáng chất như 20g kali, 635mg natri, 1g protein, 42mg cholesterol, 1% mỗi vitamin A, vitamin B12, vitamin D và sắt. Nó cũng chứa vitamin E và K giúp tăng cường sức khỏe cho da và tóc.

Một cốc mayonnaise có khoảng 1440 calo, 24g chất béo bão hòa và 160g chất béo.

Phân loại mayonnaise

1. Mayonnaise dạng nhẹ: Chứa ít hơn 1/3 calo so với phiên bản thông thường. 1 muỗng canh sốt mayonnaise chứa 45 calo, 4,5g chất béo và 0,5g chất béo bão hòa.

2. Mayonnaise ít chất béo: Chứa 25% cholesterol hoặc ít hơn, 2 g chất béo bão hòa. 1 muỗng canh mayonnaise giảm béo chứa 25 calo.

3. Mayonnaise thay thế dầu: Canola và dầu ôliu chủ yếu được sử dụng trong việc mayonnaise. Tuy nhiên, một số thương hiệu kết hợp dầu ôliu với các loại dầu thực vật khác không làm cho hương vị quá mạnh mẽ.

4. Mayonnaise chay: Loại sốt mayonnaise này không có trứng. Nó được làm bằng cách kết hợp mù tạc, nước, đường, muối, nước chanh hoặc dấm, dầu và sữa bột.

Mayonnaise không tốt chút nào cho người mong có thân hình chuẩn fitness hoặc những người ăn kiêng do hàm lượng chất béo cao.

Mayonnaise có thực sự lành mạnh?

Theo Boldsky, mayonnaise không tốt cho người mong có thân hình chuẩn fitness hoặc những người ăn kiêng do hàm lượng chất béo cao. Nhưng thực tế là do mayonnaise được làm từ dầu lỏng, không hoàn toàn làm từ chất béo bão hòa.

Mayonnaise giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn vì các vitamin như A, D, E và K đều hòa tan trong chất béo, có nghĩa là chúng cần chất béo được hấp thu đúng cách. Tiêu thụ mayonnaise với số lượng lớn cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và do đó dẫn đến bệnh động mạch vành.

Ngoài ra, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, sự hiện diện của quá nhiều natri có thể dẫn đến huyết áp cao. Đôi khi trứng có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella, đó là lý do tại sao các nhà sản xuất mayonnaise sử dụng trứng tiệt trùng đông lạnh để sản xuất mayonnaise.

Sốt mayonnaise chứa thành phần trứng sống vì vậy cần hạn chế sử dụng cho những người có đường tiêu hóa kém.

Lạm dụng sốt mayonnaise gây ra nhiều vấn nạn sức khỏe

Theo PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Cục ATTP), lạm dụng mayonnaise quá nhiều sẽ trở thành thói quen không tốt trong ăn uống. Đặc biệt là trẻ nhỏ, sẽ rất dễ bị lệ thuộc mayonnaise, khó bỏ.

Để không lạm dụng ăn sốt mayonnaise, bạn chỉ nên sử dụng loại sốt này để trộn salad, làm nước chấm một số loại món ăn như nem, thịt... chứ không dùng để ăn với cơm. Hạn chế tối đa mayonnaise khi cho vào salad, bánh mì... Khi sử dụng cần ghi nhớ để làm gia vị chứ không phải là thực phẩm ăn bình thường. Ngoài ra cần chú ý hàm lượng sốt mayonnaise cụ thể được khuyến cáo trong từng món ăn bằng cách đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng.

Chuyên gia này cho rằng, trong sốt mayonnaise chứa thành phần trứng sống vì vậy cần hạn chế sử dụng cho những người có đường tiêu hóa kém như trẻ nhỏ, ngươi già, phụ nữ mamg thai... Loại gia vị này cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol nên cần dùng hạn chế, đặc biệt với người có tiền sử tim mạch.

Chưa hết, nếu chẳng may ăn phải sốt mayonnaise được làm từ nguồn trứng không đảm bảo, bạn có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella rất nguy hiểm bởi trứng làm mayonnaise ở dạng sống hoàn toàn. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học bách khoa Hà Nội), vi khuẩn salmonella gây tiêu chảy và thương hàn. Do đó hãy lựa chọn nhà sản xuất có uy tín để chặn đứng nguy cơ này.

Nếu chẳng may ăn phải sốt mayonnaise được làm từ nguồn trứng không đảm bảo, bạn có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Vi khuẩn này nếu ở trong thịt không đáng lo ngại vì nấu ở nhiệt độ cao thì vi khuẩn sẽ chết. Nhưng đáng lo ngại là vi khuẩn từ thịt có thể bám sang các đồ dùng khác, thậm chí tay người nấu nướng. Nếu đồ dùng, các thực phẩm khác đã nấu chín mà có khuẩn salmonella thì sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ người dùng. Đối với trứng sống càng khó đảm bảo nguy cơ lây nhiễm. Trong thực tế, trứng còn đứng vị trí số 1 trong danh sách các loại thực phẩm có khả năng khiến bạn bị nhiễm khuẩn salmonella. Do đó nguồn trứng sống làm sốt là điều bạn cần quan tâm hàng đầu.

Theo các chuyên gia, không được lạm dụng sử dụng sốt mayonnaise để phòng tránh béo phì, bệnh tật, người muốn giảm cân nên cắt bỏ hoàn toàn thực phẩm này. Để tránh nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn nguy hiểm, tốt nhất là bạn nên tự làm sốt mayonnaise tại nhà với nguồn nguyên liệu đảm bảo, sau đó để bảo quản trọng tủ lạnh để hạn chế tối đa vi khuẩn. Nếu calo không phải mối bận tâm hàng đầu, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise hàng ngày trong chừng mực.

Theo Trí Thức Trẻ

Bánh trung thu đường tảo - lựa chọn tốt cho sức khỏe Bánh trung thu dùng đường mía quá quen thuộc và phổ biến. Năm nay, khách hàng sẽ có thêm sự lựa chọn với bánh trung thu sử dụng đường tảo. Cũng như mọi năm, nhà sản xuất bánh thu Sweethome Bakery luôn tung ra "độc chiêu" của mình. Năm nay mở màn là bánh trung thu đường tảo Nhật Bản. Chất tạo ngọt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Điều ước Giáng sinh của những em bé chỉ mong sớm được về nhà, cho mẹ đỡ cực

12:43:05 21/12/2024

Vẫn phải ngồi trên xe lăn nhờ mẹ đẩy, chiều 20/12, cô bé N.T.N.Y (10 tuổi, ở Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) háo hức được xuống đón Giáng sinh sớm cùng nhiều bệnh nhi đang điều trị ở Bệnh viện Nhi Trung ương.

Nhiều bệnh nhân ung thư sống thêm 10-20 năm

12:39:12 21/12/2024

Ung thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.

Ba không trước khi massage

12:32:20 21/12/2024

Massage thúc đẩy tuần hoàn, đẩy dịch của cơ thể đi khắp nơi, đào thải lượng chất lỏng dư thừa nhanh hơn. Bạn sẽ ở trong trạng thái thư giãn sâu, hạ huyết áp, giảm mức độ hormone gây căng thẳng, tăng các hormone hưng phấn.

Lợi ích khó ngờ từ việc điều chỉnh kiểu đi bộ khác thông thường

12:30:29 21/12/2024

Chỉ với 10 phút đi bộ mỗi ngày với một số thay đổi, bạn sẽ có thêm nhiều lợi ích sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đột quỵ và ung thư.

Cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch?

12:20:34 21/12/2024

Cà phê lâu nay được cho là có tác dụng giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Sự thật có phải vậy?

Hiểm họa từ đốt than sưởi ấm: Người dân cần lưu ý gì?

12:09:34 21/12/2024

Người dân được khuyến nghị tránh đốt than trong phòng kín, ưu tiên các phương pháp sưởi an toàn như máy sưởi điện và nâng cao nhận thức để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

22:15:15 20/12/2024

Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.

Bệnh nhân 15 tuổi dập nát một bàn tay do chơi pháo tự chế

21:05:55 20/12/2024

Ngày 20/12, Bệnh viện chuyên khoa Sản - Nhi tỉnh Sóc Trăng đã tiếp nhận bệnh nhân P. (15 tuổi, ngụ huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng) bị dập nát bàn tay do chơi pháo tự chế.

Kinh tế Mỹ tiếp tục khởi sắc

20:37:13 20/12/2024

Cùng ngày, báo cáo của Bộ Lao động Mỹ cho biết số lượng đơn xin trợ cấp thất nghiệp mới giảm mạnh hơn dự kiến trong tuần trước, gần như đảo ngược mức tăng của hai tuần trước đó, cho thấy thị trường lao động đang tiếp tục chậm lại.

Nam Phi ra cảnh báo về bệnh rubella sau khi ghi nhận hơn 10.000 ca mắc

20:35:36 20/12/2024

Bộ trên lưu ý mặc dù là một bệnh loại nhẹ và có thể tự khỏi ở trẻ em, song nguy cơ lây lan của rubella vẫn cao, đặc biệt là ở những người chưa được tiêm vaccine hoặc chưa từng tiếp xúc với virus gây bệnh.

Những điều nên và không nên làm khi có người bị đột quỵ

19:56:40 20/12/2024

Khi thấy người bị đột quỵ đầu tiên phải gọi cấp cứu ngay lập tức, không tự ý sơ cứu và cho uống bất cứ thuốc gì.

Gia tăng số ca đột quỵ trong mùa đông lạnh, nguyên nhân và cách phòng tránh

17:29:41 20/12/2024

Cả hai trường hợp đều là những người bệnh còn khá trẻ, không có bệnh lý nền. Tai biến xảy ra sau khi tiếp xúc với lạnh đột ngột, để lại hậu quả nặng nề và đe dọa tính mạng. Những trường hợp này có thể tránh được nếu biết cách phòng ngừa...