Lộc trời chui ra từ sình lầy, đem chiên được món đặc sản, 5 triệu đồng/kg, giới nhà giàu thích mê
Tuy có hình dáng xấu xí nhưng đây lại là loài đặc sản có giá siêu đắt, 5 triệu đồng/kg, giới nhà giàu săn lùng mua về ăn.
Con vật được nhắc đến là cà cuống hay một số nơi còn gọi là sâu quế, đà cuống. Loài này có hình dáng gần giống con gián nhưng lại có tinh dầu thơm rất quý và được xem là đặc sản không phải ai cũng dám mua ăn.
Loài côn trùng này sống ở vùng ao hồ, đầm lầy, các ruộng lúa. Ban ngày cà cuống sẽ ở dưới nước, tới nửa đêm chúng mới bay lên trên mặt đất để tìm kiếm thức ăn.
Không giống như các loài vật khác, cà cuống không được nuôi để lấy thịt mà phần quý nhất của chúng chính là tinh dầu. Tinh dầu của loài này có màu trong vắt và hương thơm rất đặc trưng. Cũng bởi vì điều này mà tinh dầu cà cuống được coi như “gia vị sống”. Người Hà Nội xưa dùng chúng cho nhiều món ăn ngon như: Bún chả, bún thang, bánh cuốn…
Không chỉ là đặc sản thơm ngon, cà cuống còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nghiên cứu cho thấy, trong cà cuống giàu protein, lipid cùng các loại vitamin tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, loại côn trùng này có vị cay, tính bình, không độc nên tốt cho hệ tiêu hóa, tác dụng bổ thận, tráng dương.
Hiện nay, cà cuống đã được nhiều hộ gia đình nuôi tại nhà và đã thành công. Tuy nhiên, mức giá của cà cuống vẫn cực kỳ đắt đỏ, trung bình từ 5 – 6 triệu/kg. Một mẹo nhỏ dành cho những ai muốn mua cà cuống về ăn là nên chọn con đực sẽ nhiều tinh dầu hơn.
Như đã chia sẻ, cà cuống có thể được dùng làm gia vị, nguyên liệu để nấu những món ăn ngon. Bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến món cà cuống chiên mắm vừa ngon lại dễ làm, ai cũng có thể làm thành công.
CÀ CUỐNG CHIÊN MẮM
Nguyên liệu
- Cà cuống
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Nước mắm
- Đường
- Tương ớt
Cách làm
Video đang HOT
1. Cà cuống mua về bạn dùng tay bóc bỏ phần cánh cứng màu đen bên ngoài sau đó rửa thật sạch, để cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch, giấy ăn thấm khô để tránh khi chiên bị văng bắn dầu.
2. Đun nóng dầu ăn, cho phần cà cuống đã sơ chế trước đó vào chiên vàng giòn. Cà cuống sau khi chín sẽ nở căng tròn trông rất đẹp mắt.
3. Khi cà cuống đã vàng đều các mặt, bạn gắp ra bát rồi tận dụng chiếc chảo đó phi tỏi thật vàng thơm. Lần lượt cho nước mắm, đường, tương ớt cùng nước lọc với tỉ lệ hợp lý rồi đun cho tới khi hỗn hợp hơi sánh, sệt lại.
4. Trút phần cà cuống đã chiên giòn trước đó vào chảo nước sốt, đảo đều cho sốt áo quanh cà cuống là hoàn thành.
5. Tắt bếp, gắp cà cuống ra đĩa sau đó rưới sốt chua ngọt lên trên là có thể thưởng thức.
Cà cuống chiên giòn thêm vị sốt đậm đà ăn rất lạ miệng. Tinh dầu trong cà cuống tỏa ra mùi thơm đặc trưng giúp món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Tìm hiểu loài đặc sản hiếm, độc lạ có chỉ dân sành ăn mới biết
Có một loại đặc sản ở nước ta rất hiếm, độc lạ mà chỉ dân sành ăn mới biết. Loại đặc sản này có giá lên tới tiền triệu/kg này là gì cùng tìm hiểu nha.
Tuy vẻ ngoài không đẹp mắt và thu hút như nhiều loài khác nhưng loại côn trùng này lại rất hấp dẫn những người biết thưởng thức và có giá bán khá đắt đỏ. Đặc sản Việt Nam chỉ có ở vùng đầm lầy này là gì mà lại được gọi là đặc sản hiếm, độc lạ? Khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Cà cuống là một loại sinh vật rất quý hiếm ở Việt Nam, có nhiều tác dụng và được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn về loại sinh vật này cùng như tác dụng và một số món ngon đặc sản nhé!
1 Cà cuống là con gì? Đặc điểm của cà cuống
Cà cuống là con gì?
Cà cuống (tên gọi khác là sâu quế, đà cuống), tên khoa học là belostoma indica vitalis thuộc họ côn trùng, chân bơi. Trên thế giới, chúng phân bố ở vùng Viễn Đông như Liên Bang Nga hoặc vùng nhiệt đới từ Ấn Độ tới Australia. Ở nước ta, cà cuống có nhiều ở miền Bắc, sinh sống ở hồ, ao, đầm, ruộng lúa.
Cà cuống
Hiện nay ở nước ta, cà cuống đều có mặt trên những khu vực có nhiều sông ngòi từ Bắc vào Nam, đặc biệt là ở Đồng bằng Sông Cửu Long nhưng do điều kiện môi trường ngày càng ô nhiễm nên cà cuống ngày càng ít dần.
Đặc điểm của cà cuống
Cà cuống có đầu nhỏ, 2 mắt to tròn. Thân có màu nâu xám, hình lá, dẹt với chiều dài trung bình khoảng từ 7 - 8cm, rộng khoảng 3cm, trên thân có nhiều vạch màu đen bóng.
Về bộ phận ngực của cà cuống dài khoảng 1/3 thân, có 6 chân dài. Bụng có màu vàng nhạt bao bọc bởi một lớp lông mịn và có đôi cánh mỏng trông khá cứng cáp.
Đặc điểm của cà cuống
Cà cuống ở dưới nước vào ban ngày và sẽ bay lên khỏi mặt đất để kiếm ăn vào ban đêm. Cơ thể cà cuống hình lá dẹt, có màu vàng xỉn hoặc nâu đất. Khi chưa trưởng thành nhìn bề ngoài cà cuống giống con gián.
Đối với những con cà cuống đực, trên cơ thể của chúng có thêm 2 túi nhỏ gọi là bọng cà cuống chứa chất lỏng có mùi rất thơm, thường được sử dụng làm vũ khí khi kẻ địch tấn công. Người ta thường lấy chất dịch lỏng này để sản xuất tinh dầu cà cuống có hương thơm như hương quế.
Tuyến tiết chất thơm này sẽ phát triển mạnh hơn ở con đực. Bên cạnh đó, tinh dầu cà cuống chính là vũ khí khiến xua đuổi kẻ địch và tấn công con mồi hoặc dụ con cái giao phối. Cùng với tinh dầu cà cuống thì thịt và trứng của chúng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.
Cà cuống tấn công con mồi
Mùa sinh sản của chúng rơi vào khoảng tháng 5 - 8 dương lịch. Cách đẻ trứng của chúng gần giống với ốc sên là đẻ thành túi bao quanh thân lúa hoặc cỏ nằm sát trên mặt nước. Thời gian phát triển của trứng khoảng 10 ngày, từ khi nở đến khi trưởng thành là hơn 1 tháng.
Cà cuống rất ưa ánh sáng, vì vậy ban đêm chúng thường hay di chuyển đến những nơi có ánh sáng đèn điện.
2Giá cà cuống bao nhiêu
Cà cuống được bán với giá 50.000 đồng/con đực và 40.000 đồng/con cái. Giá có thể lên 4.000.000 - 5.000.000 đồng/kg. Người ta thường mua về thưởng thức hoặc lấy tinh dầu. Nhiều người mua cà cuống về chiết tinh dầu và bảo quản để dùng. Thường tinh dầu cà cuống sẽ được thêm vào bát nước chấm để tăng hương vị thơm ngon.
Cà cuống có giá đắt đỏ
3 Tác dụng của cà cuống đối với sức khỏe
Tác dụng của cà cuống đối với sức khỏe
Theo Đông y, cà cuống có nhiều tác dụng đối với cơ thể, có vị ngọt, tính bình, không độc nên được dùng để điều chế thuốc bổ thận, tráng dương và điều trị một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hoá.
Bên cạnh đó, trong trứng và thịt của loài sinh vật này chứa hàm lượng protein, lipid cùng rất nhiều các loại vitamin. Đây là những dưỡng chất cần thiết, giúp bồi bổ và hồi phục sức khỏe.
Theo một số nghiên cứu khoa học, tinh dầu thơm của cà cuống chứa hợp chất hexanol acetate có khả năng kích thích thần kinh, làm hưng phấn và tăng cường khả năng quan hệ khi dùng với liều lượng thích hợp.
3 Các món ngon từ cà cuống
Bánh cuốn nước mắm cà cuống
Bánh cuốn nước mắm cà cuống
Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích với những chiếc bánh trắng ngà, nóng hổi, mỏng nhưng dẻo dẻo hòa quyện với hương thơm nức mũi của cà cuống ăn kèm cùng với một ít nước mắm và rau sống thật tuyệt để bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể.
Cà cuống chiên giòn
Cà cuống chiên giòn
Món ănnày là một đặc sản cảu cà cuống ấn tượng với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn với cà cuống được chiên lên giòn rụm, ăn vị béo ngậy cùng với nước chấm đậm đà. Cà cuống chiên giòn không những ăn ngon miệng mà còn bồi bổ cho sức khỏe.
Nước mắm cà cuống
Nước mắm cà cuống
Đây là một món nước chấm hảo hạng, thơm ngon đến khó cưỡng với hương vị có đôi chút hăng, cay cay hòa lẫn với vị mặn đậm đà chấm với món rau hay thịt đều ngon miệng.
Bún thang cà cuống
Bún thang cà cuống
Đây là món ăn đặc sản của chốn Hà Thành. Với những sợi bún mềm dài cùng với thịt gà xé nhỏ, trứng, giò thái chỉ,...ăn cùng với nước mắm pha một chút tinh dầu cà cuống tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Ăn bún thang cà cuống mang lại cho chúng ta những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cà cuống ngâm rượu
Cà cuống ngâm rượu
Cà cuống ngâm rượu rất thích hợp với cánh mày râu với hương thơm của hương quế và đây cũng là một bài thuốc Đông y trong việc điều trị bệnh và có khả năng tăng cường sinh lực cho phái nam.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về cà cuống cũng như tác dụng của nó và bỏ túi cho mình những món ăn đặc sản nhé!
Mực trứng chế biến món gì ngon nhất? 'Bỏ túi' 3 công thức từ mực trứng đậm đà, cực kỳ hao cơm Tham khảo ngay những món ăn được chế biến từ mực trứng này nhé! Mực trứng là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp amino axit cần thiết cho cơ thể giúp phục hồi và tăng cường hệ miễn dịch. Hôm nay Emdep giới thiệu đến bạn những món ăn ngon được chế biến từ mực trứng! Mực trứng chiên nước mắm...