Loại quả được xem là ‘vua của các loại rau’, chế biến 3 món xào vừa rẻ vừa ngon, tốt cho sức khỏe

Mai Hương05:59 21/06/2024

Cà tím là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày. Đa số các gia đình thường ưa chuộng món cà tím nướng mỡ hành hoặc nấu bung, mà ít biết rằng cà tím xào cũng rất hấp dẫn.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 công thức cà tím xào qua bài viết dưới đây nhé!

Cà tím xào tỏi

Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:

Cà tím: 2 trái

Tỏi: 20gr

Ớt: 2 trái

Hành lá: 2 cây

Sốt ớt đậu cay: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 300ml

Bột bắp: 1 muỗng cà phê

Giấm: 1 muỗng cà phê

Gia vị cơ bản: 20gr

Cách làm món cà tím xào tỏi:

Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc ngắn rồi cắt nhỏ theo kích thước mong muốn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch lại.

Hành lá và ớt cũng rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm trong chén nhỏ.

Vớt cà tím ra, lau khô, lăn qua một lớp bột bắp. Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, chiên sơ cà tím rồi vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm đầu hành lá và tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay, đảo đều. Cho cà tím đã chiên vào xào trong một phút. Đổ chén sốt chua ngọt đã pha vào, xào trên lửa vừa đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.

Trình bày cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Món cà tím xào tỏi này có vị cay nồng, rất hợp cho bữa ăn ngày lạnh.

Cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu của món cà tím xào tôm thịt:

Cà tím: 200gr (1 trái vừa)

Tôm sú: 200gr

Cà chua bi: 150gr (15 trái)

Rau tía tô: 20gr

Lá lốt: 20gr

Tỏi và hành tím băm: 2 thìa cà phê

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu ăn: 2 thìa canh

Bột nghệ: 2 thìa cà phê

Video đang HOT

Hạt nêm: 3 thìa cà phê

Giấm gạo lên men: 2 thìa canh

Cách làm cà tím xào tôm thịt:

Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, gọt vỏ, bổ đôi rồi chia thành 4 phần theo chiều dọc. Ngâm cà tím trong nước lọc pha với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.

Rửa sạch lá lốt và tía tô, để ráo, rồi cắt nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Trộn đều 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm trong chén. Chia làm hai phần, một phần ướp với thịt, phần còn lại ướp với tôm.

Đun sôi 2 chén nước lọc cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột nghệ trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Khi nước sôi, cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.

Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi tôm chín, sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút, sau đó thêm cà chua bi và 1 chén nước lọc nhỏ vào xào.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó, cho tôm thịt đã xào săn vào xào chung khoảng 30 giây, thêm lá lốt và tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Cà tím xào chao

Nguyên liệu của món cà tím xào chao:

2 trái cà tím

2 miếng chao

1 miếng đậu hũ chiên

Tỏi, ớt, sả

Gia vị nêm chay

Cách làm cà tím xào chao:

Cà tím cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong thau nước pha 1/2 muỗng cà phê muối để tránh bị thâm. Đậu hũ chiên cũng cắt khúc vừa ăn.

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho sả, ớt và tỏi băm vào xào đến khi vàng, sau đó thêm 2 miếng chao vào xào cùng.

Thêm cà tím và đậu hũ chiên vào chảo, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 trái ớt tươi.

Cho 1 chén nước vào chảo và xào trên lửa trung bình đến khi cà tím chín mềm và nước sốt sánh mịn. Tắt bếp.

Khi ăn, bày cà tím xào chao ra đĩa, dùng kèm nước tương và cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

'Vua của các loại rau' đem làm 4 món ngon mắt và lạ miệng cả nhà tranh nhau gắp

Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam, không chỉ được yêu thích vì màu sắc bắt mắt mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao.

Theo Medicalnewstoday, một trái cà tím vừa có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một phần ăn cà tím có thể đáp ứng đến 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magie.

Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc đó, cà tím được mệnh danh là "vua của các loại rau", thường được ưa chuộng trong việc nấu ăn hàng ngày của các gia đình. Dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo để chế biến món ngon từ cà tím, phục vụ cho bữa ăn gia đình:

Món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:

200gr cà tím

1 củ tỏi

2 củ hành tím

Muối, nước tương, dầu mè, mì chính

Cách chế biến món cà tím xào tỏi:

1. Rửa sạch cà tím và thái thành các lát vừa ăn.

2. Hành tím làm sạch và đập dập, sau đó ướp với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè trong 15 phút trước khi đem hấp sơ qua để cà tím chín tái.

3. Tỏi gọt vỏ và nghiền nhỏ, sau đó phi cùng với dầu ăn trên chảo cho đến khi thơm phức.

4. Chia đôi tỏi, một phần để trong chảo và một phần đặt vào một bát.

5. Cho cà tím đã hấp vào chảo và nhanh chóng đảo đều. Thêm một ít nước tương và nếm nếm cho vừa khẩu vị.

6. Dọn ra đĩa, rắc phần tỏi phi lên trên mặt trước khi dùng. Món này nên được thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Đối với bữa ăn nhanh và ngon lành, món cà tím xào tỏi này là một lựa chọn tuyệt vời.

Món cà tím nướng thịt

Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:

2 trái cà tím (loại trái dài)

1 lạng thịt thăn

1 củ tỏi, hành hoa

4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng

5 thìa canh dầu salad

1 thìa cà phê ớt xào

Muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê rượu

Cách chế biến món cà tím nướng thịt:

1. Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dài, khoảng 6 - 7 cm. Mỗi lát cắt đôi theo chiều dọc.

2. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với nước sốt thịt nướng và rượu trong khoảng 10 phút.

3. Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương, ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.

4. Bật bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và xếp cà tím vào khay nướng sao cho phần vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên. Sau đó, sử dụng cọ để quét một lớp hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bát lên cà tím và để trong khoảng 10 phút.

5. Sau 10 phút, lấy cà tím ra khỏi khay, phân bố đều một lớp mỏng thịt băm lên mỗi lát cà tím. Tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng và nướng thêm khoảng 15 phút.

6. Sau khi nướng xong, lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng, rắc một ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để thêm hương thơm, sau đó bày ra đĩa để thưởng thức.

Món cà tím nướng thịt sẽ thực sự ngon miệng khi vỏ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, và thịt cà tím mềm ngọt vừa miệng.

Món cà tím nhồi hành lá chay

Nguyên liệu của món cà tím nhồi hành lá chay:

4 trái cà tím

200gr hành lá

Gừng, tỏi

Nước tương và gia vị nêm chay

Cách chế biến món cà tím nhồi hành lá chay:

1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Ngâm cà tím trong nước pha với 30gr muối để tránh bị thâm đen.

2. Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào và luộc chín trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà tím ra và để nguội.

3. Hành lá, ớt và gừng được cắt nhỏ. Sử dụng 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương và 1 muỗng canh đường trắng. Đun hỗn hợp này trong một chảo, khuấy đều trong khoảng 1 phút.

4. Tắt bếp và dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Đặt cà tím nhồi hành lá vào một hộp hình chữ nhật và chan đều nước sốt còn dư vào. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm. Món này có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.

Món cà tím nhồi hành lá chay là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn chay hàng ngày.

Món cà tím cuộn sốt cà chua

Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:

2 trái cà tím

2 trái cà chua

2 miếng đậu hũ non

15 cái nấm hương

Ngò rí

Gia vị nêm chay

Cách chế biến món cà tím cuộn sốt cà chua:

1. Cà tím rửa sạch và cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng.

2. Nấm hương rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm, sau đó cắt nhỏ.

3. Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn.

4. Đậu hũ nghiền nát, trộn cùng nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường.

5. Sử dụng miếng cà tím đã cắt mỏng, lấy một muỗng đậu hũ nghiền đã chuẩn bị để cuộn lại. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

6. Đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm cà chua và nấm hương vào chảo. Nêm gia vị vừa ăn và đảo đều trong khoảng 7 phút cho sốt sệt.

7. Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp các miếng cà tím cuộn vào chảo và đun nấu trong khoảng 12-15 phút. Đảo vung và tưới sốt cà chua để phủ đều lên trên các miếng cà tím.

8. Sau khi chín, dùng muỗng xếp món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt ra đĩa sâu và rắc thêm một ít ngò rí lên trên. Món ăn này rất ngon khi thưởng thức kèm với cơm nóng, đem lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn.

Món cà tím cuộn sốt cà chua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và thú vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Loại quả được ví như 'thuốc làm tan cục máu đông' bảo vệ mạch máu rất tốt nhưng bán rất rẻ tại Việt Nam Thành phần vitamin C và saponin có trong cà tím đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol trong mạch máu. Ngoài ra, cà tím còn chứa thành phần vitamin P, giúp ngăn chặn quá trình xơ cứng của mạch máu. Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ có màu sắc bắt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong

11:49:54 20/01/2025

Các loại thực phẩm trong 3 món ăn này đều giàu chất dinh dưỡng, có thể bổ sung khí huyết mà không gây nóng trong cơ thể.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.