Loại quả được xem là ‘vua của các loại rau’, chế biến 3 món xào vừa rẻ vừa ngon, tốt cho sức khỏe

Mai Hương05:59 21/06/2024

Cà tím là một món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày. Đa số các gia đình thường ưa chuộng món cà tím nướng mỡ hành hoặc nấu bung, mà ít biết rằng cà tím xào cũng rất hấp dẫn.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 công thức cà tím xào qua bài viết dưới đây nhé!

Cà tím xào tỏi

Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:

Cà tím: 2 trái

Tỏi: 20gr

Ớt: 2 trái

Hành lá: 2 cây

Sốt ớt đậu cay: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 300ml

Bột bắp: 1 muỗng cà phê

Giấm: 1 muỗng cà phê

Gia vị cơ bản: 20gr

Cách làm món cà tím xào tỏi:

Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc ngắn rồi cắt nhỏ theo kích thước mong muốn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch lại.

Hành lá và ớt cũng rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm trong chén nhỏ.

Vớt cà tím ra, lau khô, lăn qua một lớp bột bắp. Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, chiên sơ cà tím rồi vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm đầu hành lá và tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay, đảo đều. Cho cà tím đã chiên vào xào trong một phút. Đổ chén sốt chua ngọt đã pha vào, xào trên lửa vừa đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.

Trình bày cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Món cà tím xào tỏi này có vị cay nồng, rất hợp cho bữa ăn ngày lạnh.

Cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu của món cà tím xào tôm thịt:

Cà tím: 200gr (1 trái vừa)

Tôm sú: 200gr

Cà chua bi: 150gr (15 trái)

Rau tía tô: 20gr

Lá lốt: 20gr

Tỏi và hành tím băm: 2 thìa cà phê

Ớt hiểm: 2 trái

Dầu ăn: 2 thìa canh

Bột nghệ: 2 thìa cà phê

Video đang HOT

Hạt nêm: 3 thìa cà phê

Giấm gạo lên men: 2 thìa canh

Cách làm cà tím xào tôm thịt:

Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, gọt vỏ, bổ đôi rồi chia thành 4 phần theo chiều dọc. Ngâm cà tím trong nước lọc pha với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.

Rửa sạch lá lốt và tía tô, để ráo, rồi cắt nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Trộn đều 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm trong chén. Chia làm hai phần, một phần ướp với thịt, phần còn lại ướp với tôm.

Đun sôi 2 chén nước lọc cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột nghệ trong nồi hoặc chảo sâu lòng. Khi nước sôi, cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.

Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn. Cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi tôm chín, sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút, sau đó thêm cà chua bi và 1 chén nước lọc nhỏ vào xào.

Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó, cho tôm thịt đã xào săn vào xào chung khoảng 30 giây, thêm lá lốt và tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Cà tím xào chao

Nguyên liệu của món cà tím xào chao:

2 trái cà tím

2 miếng chao

1 miếng đậu hũ chiên

Tỏi, ớt, sả

Gia vị nêm chay

Cách làm cà tím xào chao:

Cà tím cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong thau nước pha 1/2 muỗng cà phê muối để tránh bị thâm. Đậu hũ chiên cũng cắt khúc vừa ăn.

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho sả, ớt và tỏi băm vào xào đến khi vàng, sau đó thêm 2 miếng chao vào xào cùng.

Thêm cà tím và đậu hũ chiên vào chảo, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 trái ớt tươi.

Cho 1 chén nước vào chảo và xào trên lửa trung bình đến khi cà tím chín mềm và nước sốt sánh mịn. Tắt bếp.

Khi ăn, bày cà tím xào chao ra đĩa, dùng kèm nước tương và cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

'Vua của các loại rau' đem làm 4 món ngon mắt và lạ miệng cả nhà tranh nhau gắp

Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến tại Việt Nam, không chỉ được yêu thích vì màu sắc bắt mắt mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao.

Theo Medicalnewstoday, một trái cà tím vừa có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một phần ăn cà tím có thể đáp ứng đến 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magie.

Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc đó, cà tím được mệnh danh là "vua của các loại rau", thường được ưa chuộng trong việc nấu ăn hàng ngày của các gia đình. Dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo để chế biến món ngon từ cà tím, phục vụ cho bữa ăn gia đình:

Món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:

200gr cà tím

1 củ tỏi

2 củ hành tím

Muối, nước tương, dầu mè, mì chính

Cách chế biến món cà tím xào tỏi:

1. Rửa sạch cà tím và thái thành các lát vừa ăn.

2. Hành tím làm sạch và đập dập, sau đó ướp với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè trong 15 phút trước khi đem hấp sơ qua để cà tím chín tái.

3. Tỏi gọt vỏ và nghiền nhỏ, sau đó phi cùng với dầu ăn trên chảo cho đến khi thơm phức.

4. Chia đôi tỏi, một phần để trong chảo và một phần đặt vào một bát.

5. Cho cà tím đã hấp vào chảo và nhanh chóng đảo đều. Thêm một ít nước tương và nếm nếm cho vừa khẩu vị.

6. Dọn ra đĩa, rắc phần tỏi phi lên trên mặt trước khi dùng. Món này nên được thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Đối với bữa ăn nhanh và ngon lành, món cà tím xào tỏi này là một lựa chọn tuyệt vời.

Món cà tím nướng thịt

Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:

2 trái cà tím (loại trái dài)

1 lạng thịt thăn

1 củ tỏi, hành hoa

4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng

5 thìa canh dầu salad

1 thìa cà phê ớt xào

Muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê rượu

Cách chế biến món cà tím nướng thịt:

1. Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dài, khoảng 6 - 7 cm. Mỗi lát cắt đôi theo chiều dọc.

2. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với nước sốt thịt nướng và rượu trong khoảng 10 phút.

3. Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương, ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.

4. Bật bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và xếp cà tím vào khay nướng sao cho phần vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên. Sau đó, sử dụng cọ để quét một lớp hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bát lên cà tím và để trong khoảng 10 phút.

5. Sau 10 phút, lấy cà tím ra khỏi khay, phân bố đều một lớp mỏng thịt băm lên mỗi lát cà tím. Tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng và nướng thêm khoảng 15 phút.

6. Sau khi nướng xong, lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng, rắc một ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để thêm hương thơm, sau đó bày ra đĩa để thưởng thức.

Món cà tím nướng thịt sẽ thực sự ngon miệng khi vỏ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, và thịt cà tím mềm ngọt vừa miệng.

Món cà tím nhồi hành lá chay

Nguyên liệu của món cà tím nhồi hành lá chay:

4 trái cà tím

200gr hành lá

Gừng, tỏi

Nước tương và gia vị nêm chay

Cách chế biến món cà tím nhồi hành lá chay:

1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Ngâm cà tím trong nước pha với 30gr muối để tránh bị thâm đen.

2. Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào và luộc chín trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà tím ra và để nguội.

3. Hành lá, ớt và gừng được cắt nhỏ. Sử dụng 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương và 1 muỗng canh đường trắng. Đun hỗn hợp này trong một chảo, khuấy đều trong khoảng 1 phút.

4. Tắt bếp và dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Đặt cà tím nhồi hành lá vào một hộp hình chữ nhật và chan đều nước sốt còn dư vào. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm. Món này có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.

Món cà tím nhồi hành lá chay là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn chay hàng ngày.

Món cà tím cuộn sốt cà chua

Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:

2 trái cà tím

2 trái cà chua

2 miếng đậu hũ non

15 cái nấm hương

Ngò rí

Gia vị nêm chay

Cách chế biến món cà tím cuộn sốt cà chua:

1. Cà tím rửa sạch và cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng.

2. Nấm hương rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm, sau đó cắt nhỏ.

3. Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn.

4. Đậu hũ nghiền nát, trộn cùng nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường.

5. Sử dụng miếng cà tím đã cắt mỏng, lấy một muỗng đậu hũ nghiền đã chuẩn bị để cuộn lại. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

6. Đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm cà chua và nấm hương vào chảo. Nêm gia vị vừa ăn và đảo đều trong khoảng 7 phút cho sốt sệt.

7. Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp các miếng cà tím cuộn vào chảo và đun nấu trong khoảng 12-15 phút. Đảo vung và tưới sốt cà chua để phủ đều lên trên các miếng cà tím.

8. Sau khi chín, dùng muỗng xếp món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt ra đĩa sâu và rắc thêm một ít ngò rí lên trên. Món ăn này rất ngon khi thưởng thức kèm với cơm nóng, đem lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn.

Món cà tím cuộn sốt cà chua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và thú vị.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Loại quả được ví như 'thuốc làm tan cục máu đông' bảo vệ mạch máu rất tốt nhưng bán rất rẻ tại Việt Nam Thành phần vitamin C và saponin có trong cà tím đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol trong mạch máu. Ngoài ra, cà tím còn chứa thành phần vitamin P, giúp ngăn chặn quá trình xơ cứng của mạch máu. Cà tím là một loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ có màu sắc bắt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.