Loại lá có tác dụng chữa bệnh mọc đầy nhà, chế biến thành các món ăn sau càng tốt cho sức khỏe
Lá ổi được biết đến như một vị thuốc dân gian tự nhiên.Tuy nhiên, ít ai biết dùng chúng để chế biến món ăn, đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị ít biết từ lá ổi
Lá ổi có vị chát xít. Tuy vậy, chúng lại có tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ, lá ổi có chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, là một vị thuốc dân gian tự nhiên. Ở trong lá ổi, nhất là lá ổi non hay ngọn búp non có chứa khoảng 3% nhựa và 7-10% chất tanin, các chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid, khoáng chất chống viêm…
Thực tế, mọi người vẫn thường dùng loại lá này để “cầm” tiêu chảy rất dễ. Bạn chỉ cần ăn từ 3 – 5 búp ổi non rửa sạch hoặc đun nước lá ổi uống nhiều lần trong ngày. Theo y học hiện đại, lá ổi rất tốt cho người tiểu đường vì giúp ổn định đường trong m.áu, tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ngủ ngon, cải thiện sức khỏe răng miệng… Ngoài ra loại lá này còn được dùng để chế biến món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Lá ổi được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn và làm đồ uống tốt cho sức khỏe
Đồ ăn thức uống ngon bổ dưỡng từ lá ổi
1. Gỏi gà lá ổi
* Nguyên liệu để làm gỏi gà lá ổi
- Gà ta: 1kg
- Lá ổi non
- 1 củ hành tây
Video đang HOT
- Rau húng quế
- Đường, tỏi, ớt, nước mắm…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà rửa sạch rồi dùng nghệ tươi xát thẳng lên da gà cho màu da được đẹp. Nếu bạn muốn da gà được căng bóng và khử mùi khôi, trước khi luộc nên chần qua nước sôi cùng với hành tín, gừng.
- Lá ổi bạn chọn loại lá còn non rồi đem rửa sạch. Sau đó bạn thái nhỏ lá ổi thành sợi, cho vào một muỗng nước cốt chanh, muỗng đường ngâm trong khoảng 15 phút để không bị chát khi trộn gỏi.
- Tiến hành làm nước để trộn gỏi. Theo đó, bạn lấy tỷ lệ 2/2/4 là nước mắm/ đường/ nước chanh và 1 quả chanh. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp này tan đường ra, nêm nếm vừa miệng là được.
Bước 2: Tiến hành trộn gỏi gà
- Gà sau khi luộc, bạn xé miếng vừa ăn. Sau đó cho phần lá ổi đã sơ chế, húng quế, hành tây, nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị vào trộn đều tay. Nêm nếm gia vị vừa miệng là được. Với thành phẩm là thịt gà dai kèm vị mặn ngọt chua cay từ nước gia vị, đặc trưng từ lá ổi sẽ đem lại khẩu vị rất khác biệt.
Gỏi gà lá ổi lạ miệng và thanh mát trong ngày nắng
* Nguyên liệu để làm chạo chân giò có lá ổi
Mọi người chuẩn bị 1 chiếc chân giò tươi; 1 ít rơm khô hoặc dùng bã mía khô. Gia vị bột canh, mì chính, đường, mắm ngon và thêm giềng, sả, tỏi ớt, lá ổi, lá chanh, xoài xanh, mè vàng rang…
* Cách làm chạo chân giò có lá ổi
- Dùng rơm hoặc bã mía thui vàng chân giò. Sau đó dùng 1 ít lá sả chà cho sạch rồi rửa sạch, lọc lấy thịt.
- Cho vào chảo có đáy dày rồi đun cho nóng rồi cho lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đấy chảo. Khi chảo nóng cho thịt vừa lọc vào áp chảo vừa tới. Trong lúc áp chảo, giềng bạn xay nhỏ, sả thái lát mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi…
- Chân giò sau khi đã được áp chảo, bạn cũng thát lát mỏng vừa ăn rồi trộn đều gia vị nguyên liệu, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ. Cuối cùng khi nào ăn thì bạn trộn mè cuối cùng.
Món ăn này ăn kèm với các loại rau thơm, lá ổi chấm nước tỏi ớt chua ngọt rất ngon.
3. Nước trà lá ổi
Trà lá ổi có thể sử dụng lá ổi tươi hoặc khô với liều lượng tùy theo từng loại. Với lá ổi khô dùng khoảng 2,5 – 5gram hãm cùng khoảng 250ml nước đun sôi trong khoảng 10 phút. Còn với lá ổi tươi thì bạn dùng 5-10 lá tươi. Sau đó dùng lá tươi đó rửa sạch, đun sôi khoảng 500 ml nước trên bếp rồi cho lá ổi vào đậy kín, hãm với lửa liu riu 10 -12 phút.
Để chuẩn bị một tách trà lá ổi, bạn cũng có thể hãm bằng nước nóng với lá trà xanh lấy nước uống trong ngày sẽ tốt cho sức khỏe. Với nước trà lá ổi, mọi người lưu ý chúng có vị hơi chát và đắng nên chỉ uống 1 – 2 ly mỗi ngày và uống sau bữa ăn.
Uống nước lá ổi có tác dụng gì?
Lá ổi được nhiều người dùng để nấu uống, vậy chúng có tác dụng gì đối với sức khỏe là điều không phải ai cũng biết rõ.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn Lâm khoa học và Công nghệ, lá ổi được mệnh danh là "thần dược" bởi có chứa nhiều hợp chất có lợi. Trong lá ổi non hay những ngọn búp non của lá ổi chứa khoảng 3% nhựa và 7-10% tanin, các chất chống oxy hóa như vitamin C và flavonoid, các chất kháng khuẩn, chống viêm.
Trong Đông y, lá ổi là phương thuốc thảo dược chữa tiêu chảy. Để điều trị, đun sôi 30g lá ổi với một nắm bột gạo trong 1-2 ly nước, uống hai lần một ngày. Trong trường hợp mắc bệnh kiết lỵ, cắt rễ và lá của cây ổi, đun chừng 20 phút, lọc lấy nước uống hàng ngày đến khi bệnh giảm. Để giảm đau dạ dày, đun sôi 8 lá ổi trong 1,5 lít nước uống ba lần một ngày.
Uống nước lá ổi rất tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, lá ổi có hiệu quả trong việc loại bỏ các nốt mụn và các vết thâm trên da. Trong lá ổi có chứa chất khửa trùng t.iêu d.iệt vi khuẩn gây mụn trứng cá, sử dụng bằng cách lấy lá ổi rửa sạch, giã hoặc xay nhuyễn rồi đắp lên các nốt mụn sau khi được vệ sinh sạch sẽ.
Với mụn đầu đen, dùng lá ổi giã nhuyễn rồi pha nước ấm, rửa hàng ngày, chà xát nhẹ vào những nơi có mụn sẽ giúp loại bỏ nhanh chóng.
Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu Yakult tại Nhật Bản, lá ổi làm giảm lượng đường trong m.áu, ngăn chặn cơ thể hấp thụ đường sucrose và maltose. Nghiên cứu này cũng cho thấy lá ổi có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh tiểu đường như tăng insulin và kháng insulin. Sử dụng lá ổi bằng cách pha trà uống hàng ngày trong 12 tuần để thấy rõ hiệu quả.
Do tính chất chống viêm, lá ổi thường được sử dụng như một thành phần trong kem đ.ánh răng, làm mát miệng, giảm đau răng, chữa bệnh về nướu, miệng l.ở l.oét và điều trị viêm họng. Có thể súc miệng bằng trà lá ổi hoặc lá ổi làm thành bột nhão tự nhiên ở nhà để đ.ánh răng.
Lá ổi có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nếu dùng đúng cách. (Ảnh minh họa)
Một lợi ích sức khỏe khác của lá ổi là điều trị dị ứng. Các hợp chất trong lá ổi ngăn cản sự giải phóng histamin - nguyên nhân chính của bệnh dị ứng. Ngoài ra, lá ổi có tác dụng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp t.iêu d.iệt vi khuẩn trong lớp niêm mạc ruột, ngăn chặn sự phát triển của các enzyme độc do vi khuẩn.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, mới đây, các nhà khoa học thuộc Đại học Y dược Krupanidhi, Ấn Độ, phát hiện ra rằng chất bột chiết xuất từ lá ổi có thể bảo vệ gan khỏi các tổn hại. Thử nghiệm trên loài chuột cho thấy, những con chuột được cho ăn chất bột chiết xuất từ lá ổi đã tránh được nguy cơ tổn thương ở gan do hóa chất gây ra, trong khi những con chuột không dùng thì gan bị hư hại nặng. Giới chuyên gia tin rằng các chất chống oxy hóa có trong lá ổi đã phát huy công dụng ngăn ngừa bệnh.
Ngày nay, lá ổi còn được chế biến thành sản phẩm trà, xuất khẩu sang các nước châu Âu và Bắc Mỹ.
Để chuẩn bị một tách trà lá ổi, ngâm một nắm lá ổi trong nước nóng khoảng 15 phút, lọc nước, loại bỏ các lá. Đun sôi nước này cùng với trà để uống, hoặc hãm bằng nước nóng với lá trà xanh lấy nước uống trong ngày sẽ tốt cho sức khỏe.
Công dụng của lá ổi đối với sức khoẻ ít người biết Không chỉ quả ổi mà lá ổi còn rất tốt cho sức khoẻ, dưới đây là những công dụng của lá ổi với sức khoẻ ít người biết. Ổi từ lâu được biết đến là một loại quả ngon và giàu vitamin C. Ổi rất tốt cho sức khoẻ và có nhiều ở Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đến...
