Lẩu mực nấm

TRUNG KIM19:18 21/10/2020

Sự kết hợp tuyệt vời vị ngon ngọt của mực và chất bổ dưỡng của các loại nấm bảo đảm các mẹ sẽ rất hài lòng với món ăn rồi đó nha!

Nguyên liệu

Mực nhỏ 600g, nấm kim châm 1 gói 100g, nấm linh chi nâu 1 gói 100g, gừng đập giập 1 củ nhỏ, dừa tươi 1 trái, ớt sừng 1 trái, nấm rơm 100g, tỏi băm. Rau nêm: ngò gai, rau om. Ăn kèm: bún tươi, rau nhút, cọng bông súng. Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, giấm gạo lên mem.

Thực hiện

- Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, 1/2 trái cắt lát.

- Pha giấm ngâm mực: hòa 1 chén giấm với 1 muỗng canh đường, thêm 1/2 lượng gừng đập giập và ớt cắt lát vào, cho mực vào ngâm 15 phút, vớt ra để ráo, xếp ra dĩa.

Video đang HOT

- Dừa tươi lấy nước, đong thêm nước lọc cho đủ 1,5 lít.

- Nấm rơm chẻ đôi. Nấm kim châm, linh chi rửa sạch. Xếp các loại nấm ra dĩa cùng rau nhút và cọng bông súng.

- Phi thơm gừng đập giập và 1 muỗng canh tỏi băm, cho nước dừa và nước vào nấu sôi, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước mắm, nếm vị vừa ăn, cho nấm rơm và ớt sừng vào.

- Múc nước dùng ra nồi lẩu, khi ăn nhúng mực, nấm và các loại rau vào, dùng kèm bún, chấm với nước mắm và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

- Chọn mực tươi, đều con.

- Ngâm mực qua giấm đường để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.

Lẩu ếch lá lốt

Nếu ngán lẩu bò, lẩu hải sản thì bạn cùng thử thực hiện món lẩu ếch lá lốt đậm đà, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức đi nào! Làm cực dễ mà vị thì lại siêu hấp dẫn, vì vậy đừng quên ghi lại bí kíp ngay nha!

Nguyên liệu

600g thịt ếch, 2 miếng đậu hủ, 200g măng củ tươi, 100g tàu hủ ky, lá lốt 100g, 3 trái cà chua, 3 cây sả, 2 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1,5 lít nước dùng gà. Rau nêm: hành lá, ngò gai. Ăn kèm: rau muống, hoa chuối, nấm kim châm, bún. Gia vị: tiêu, dầu ăn, sa tế, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, giấm gạo lên men.

Thực hiện

- Thịt ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng cà phê bột canh, để thấm.

- Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Đậu hủ cắt khối vuông.

- Măng cắt miếng vừa ăn, luộc kỹ, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Lá lốt cắt sợi. Sả đập giập, cắt khúc.

- Xào ếch: Phi thơm hành tỏi băm, cho ếch vào xào kỹ đến khi thịt ếch săn và thấm thì cho măng vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế, xào măng chín mềm thì cho thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi trút ra dĩa.

- Nấu nước dùng: Phi thơm hành tỏi băm và sả đập giập, cho cà chua vào xào mềm, xào cà mềm thì đổ 1,5 lít nước dùng vào đun sôi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm gạo lên men, nếm vị chua ngọt vừa ăn, tắt lửa.

- Trình bày: Cho nước dùng ra nồi lẩu, khi ăn cho ếch xào vào từ từ cùng lá lốt với các loại rau ăn kèm. Dùng kèm bún, chấm với nước mắm ớt.

Mách nhỏ

- Xào thịt ếch trước để thịt săn chắc, thấm vị sẽ ngon hơn.

- Ướp thịt ếch với bột canh và nước nghệ để thịt có vị đậm đà, thơm và có màu vàng đẹp.

Hướng dẫn các cách làm pate gan heo cực đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng Với những hướng dẫn cách làm pate gan heo dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm pate, mang lại bữa ăn thơm ngon và an toàn cho cả gia đình. Pate thường được dùng để kết hợp với bánh mì hay làm phụ gia cho một số món ăn khác. Có nhiều cách chế biến pate từ những nguyên liệu khác...