Canh bún sườn riêu cua

Tô canh bún đậm đà, thơm lừng vị cua đồng, béo ngậy của sườn non là đủ ấm lòng mùa đông rồi nhé.

Canh bún sườn riêu cua - Hình 1

Nguyên liệu

Thịt cua xay 600g (gạch cua để riêng), sườn non 500g, bún sợi to 600g, cà chua 3 trái, mỡ gáy cắt hạt lựu 200g. Dụng cụ: giấy bạc, lá chuối, vỉ nướng tròn. Ăn kèm: rau muống, rau nhút, cần nước, kinh giới, tía tô, hành phi, chanh ớt, hành lá. Gia vị: mắm tôm, đường, muối, tiêu, nước mắm, hành tím củ, bột canh, giấm gạo lên men, bột ngọt.

Thực hiện

- Cho 1,5 lít nước vào phần cua xay, khuấy đều cho thịt cua hòa vào nước, sau đó gạn và lọc nước cua, đong lại còn khoảng 1,5 lít.

- Sườn chặt khúc 7cm. Cà chua cắt múi cau. Tôm khô rửa sạch, rang với hành tím băm cho thơm. Rau muống, rau cần, rau nhút xếp ra dĩa kèm kinh giới, tía tô. Hành lá cắt nhỏ.

- Gạch cua trộn với 1/2 muỗng canh giấm gạo lên men. Mỡ cắt hạt lựu, cho vào chảo rồi thắng lấy mỡ, vớt tóp mỡ để riêng.

- Mắm tôm gói trong lá chuối, gói lại bằng giấy bạc rồi cho lên vỉ nướng trên bếp gas với lửa nhỏ cho khô. Hòa mắm tôm với 2 chén nước nóng rồi gạn lấy nước trong.

- Đun 1,5 lít nước, cho sườn, tôm khô, 3 củ hành tím nướng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nấu cho sườn chín mềm thì vớt sườn ra. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- Cho nước cua và nước lọc mắm tôm vào nước luộc sườn, đun sôi liu riu, cho váng cua nổi lên mặt, vớt váng cua ra.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ vào, cho đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, cho gạch cua vào xào chín thơm.

- Đổ cà chua đã xào với gạch cua vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo lên men, 2 muỗng canh nước mắm, nếm vị đậm đà.

- Trụng bún qua nước sôi, vớt để ráo rồi cho vào tô. Đun sôi nước dùng, cho rau nhút, rau cần, rau muống vào luộc chín xanh và mềm. Xếp rau luộc vào tô, múc cà chua, váng cua, tóp mỡ, hành lá vào rồi chan nước dùng ngập bún, thêm hành phi lên trên, ăn kèm tía tô, kinh giới, chanh, ớt.

Mách nhỏ

- Gói mắm tôm vào lá chuối, giấy bạc đem nướng tạo hương vị thơm đặc trưng và vị đậm đà cho món canh bún.

- Nêm nước dùng vị đậm để khi thêm bún thì vị sẽ vừa ăn.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Kho cá tuyệt đối không làm điều vẫn hay làm này thì cá mới ngấm sâu từng thớ thịt, đậm vị, săn chắc
22:30:11 04/12/2020
Cách làm món xào miến ngon chuẩn nhà hàng không dính chảo
13:14:50 04/12/2020
Quán hủ tiếu không tên giữa Sài Gòn, 20 năm khách vẫn nườm nượp do bán 'vì đam mê'
15:44:12 05/12/2020
4 tiệm bánh canh cua ngon ở TPHCM
14:44:36 04/12/2020
Mua được đỗ, đem về xào kiểu này cả nhà thi nhau gắp, rẻ nhưng ngon hơn món đắt tiền
09:08:17 04/12/2020
Chủ thương hiệu mỳ Hảo Hảo ra mắt nhà hàng buffet mỳ tôm đầu tiên tại Việt Nam, giá chỉ 10.000 đồng/suất
19:37:20 04/12/2020
3 tiệm gỏi khô bò ngon ở TP.HCM
19:32:37 05/12/2020
Bí quyết kho cá mục xương mà thịt vẫn chắc
19:54:23 05/12/2020
4 tiệm hủ tiếu mở cửa muộn ở TP.HCM
21:35:35 04/12/2020
Tết bánh xèo của người Quảng Ngãi
12:59:34 05/12/2020

Thông tin đang nóng

Vừa mới cưới 7-8 tháng và được mẹ chồng mua cho nhà 10 tỷ, nàng dâu đã bị nhà chồng bắt quả tang cảnh bồ bịch không mảnh vải che thân
08:04:40 06/12/2020
Nhã Phương mặc áo bà ba, trốn Trường Giang đi sự kiện - Lynk Lee hóa thân thành công chúa Disney
00:56:52 06/12/2020
Trương Hinh Dư sống chật vật: Ở nhà trọ 10m2, ăn lẩu trên nắp bồn cầu
06:58:17 06/12/2020
MU đi vào lịch sử Premier League với thành tích khó tin
04:01:09 06/12/2020
Chỉ đăng 1 bức ảnh cuối tuần, Hà Hồ đã hé lộ được luôn thái độ của Subeo đối với 2 em sinh đôi
06:54:53 06/12/2020
Những cặp đôi Hoa ngữ tưởng chừng sắp tiến vào lễ đường lại đột ngột chia tay: Người yên bề gia thất, kẻ tiêu tùng cả sự nghiệp
06:29:19 06/12/2020
Bi kịch của nhóm nhạc có hai nữ ca sĩ qua đời
06:50:12 06/12/2020
Trương Ngọc Ánh trẻ trung khác lạ bên vợ MC Bình Minh
07:13:52 06/12/2020
Vóc dáng Hồ Ngọc Hà sau một tháng sinh con
05:55:30 06/12/2020
Thanh Thanh Hiền: Tôi dại trai nhưng không hối hận
07:10:14 06/12/2020

Tin mới nhất

Bữa sáng tràn đầy năng lượng với 2 món cháo ngon tuyệt đỉnh

08:17:33 06/12/2020
Bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng mà lại nhẹ nhàng cho ngày mới tràn đầy năng lượng chỉ với món cháo dưới đây.

Cuối tuần rảnh rang vào bếp làm ngay món này, cả tuần sau chị em sẽ có món ăn kèm được với gần như tất cả mọi món ăn trên đời!

07:30:12 06/12/2020
Cơm, cháo, bánh mì,... dù là món gì thì loại đồ ăn kèm này cũng cân được tất!

Những gia vị núi rừng không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc

06:45:18 06/12/2020
Trong truyền thống ẩm thực vùng miền, đương nhiên phải dành cho ẩm thực Tây Bắc một sự tôn trọng nhất định.

Công thức làm cơm chiên Dương Châu

20:40:21 05/12/2020
Cơm chiên Dương Châu là món ăn được biết đến nhờ hương vị hấp dẫn của nhiều loại nguyên liệu cùng cách làm đơn giản, tốn ít thời gian.

Học làm canh chân giò với mực khô và củ cải

20:37:13 05/12/2020
Chân giò heo kết hợp với mực khô và củ cải mang lại cho người nội trợ tô canh nóng hổi, hấp dẫn trong mùa đông.

Tôm nấu canh với loại rau củ này, vừa ngon lại bổ cho những ngày lạnh giá

20:32:45 05/12/2020
Chỉ vài phút là bạn đã có món canh tuyệt ngon để thưởng thức trong ngày lạnh rồi.

Nơi thưởng thức xôi da gà chiên giòn

19:29:45 05/12/2020
Nếu gạo nếp mang đến hương vị mềm dẻo hòa quyện cùng các nguyên liệu hấp dẫn thì miếng da gà chiên giòn là điểm nhấn tạo nên món ăn hút khách Sài thành.

Nghệ thuật làm bánh pizza ở Italy truyền cảm hứng ẩm thực cho người Nhật Bản

18:04:51 05/12/2020
Người dân châu Á thực sự là tín đồ của các món pizza nước Italy nhưng dường như mới chỉ người Nhật Bản tìm đúng hương vị truyền thống của món pizza trứ danh này.

Tuyệt chiêu làm gà hầm rượu vang lạ miệng kiểu Pháp

17:52:08 05/12/2020
Với công thức đơn giản dưới đây, các chị em hoàn toàn có thể nấu được món gà hầm rượu vang chuẩn vị Pháp ngay tại nhà.

Sườn nướng phô mai kiểu Hàn Quốc: Món ăn siêu ngon và không thể bỏ qua vào ngày trời lạnh

17:09:33 05/12/2020
Team nghiện phô mai chắc chắn không thể bỏ qua món sườn nướng kiểu Hàn Quốc hấp dẫn và dễ làm này.

Hễ cuối tuần là tôi làm bánh mì táo vì cả nhà ai cũng "say mê"

16:24:26 05/12/2020
Bánh mì táo có thể được dùng làm món ăn xế, ăn vặt hay ăn sáng đều tuyệt ngon!

Mực nhồi thịt ai cũng biết, nhưng mực nhồi kiểu này cực ngon cực lạ 90% chúng ta lại chưa thử bao giờ!

16:18:14 05/12/2020
Tưởng khó làm nhưng chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hô biến món cơm, mực tưởng đơn điệu thành món ngon khó cưỡng.

Mách bạn một số món ăn chế biến từ rau vô cùng hấp dẫn

15:30:57 05/12/2020
Phải làm sao để tăng món xanh trong bữa ăn, vừa không cần ép mọi người ăn rau lại vừa giúp bổ sung đầy đủ lượng rau xanh cần thiết cho cơ thể.

Loạt mâm cơm của vợ đảm Hà Nội khiến chồng con tấm tắc khen ngon, nhìn qua toàn món đơn giản nhưng quá ư hấp dẫn!

14:58:42 05/12/2020
Nhìn ngắm những mâm cơm ngon mắt của chị Phạm Thị Hòa, chắc hẳn ai cũng ngưỡng mộ với người đàn ông nào may mắn và hạnh phúc có được một vợ như thế.

Chân giò hầm ngũ vị xua tan giá lạnh

14:51:45 05/12/2020
Cuối tuần làm ngay món chân giò hầm ngũ vị thơm ngon, nóng hổi, chưa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thích hợp để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Món ngon Hà Nam, những đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé thăm nơi đây

13:20:03 05/12/2020
Đến đất Hà Nam nếu chưa thử cá kho làng Vũ Đại, chim to dần... hãy thử thưởng thức một lần nhé. Hương vị đặc biệt từ những món ngon Hà Nam này sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Đặc sản Thanh Hóa

13:17:22 05/12/2020
Chè lam Phủ Quảng; Măng đắng; Phi Cầu Sài... là những món đặc sản nhất định phải thưởng thức khi du lịch Thanh Hóa.

Cách làm thịt hầm rượu vang đỏ kiểu Nga

13:14:16 05/12/2020
Món thịt hầm rượu vang đỏ vừa mềm vừa ngọt, thơm mùi tiêu, mang đến hương vị khác lạ. Bạn có thể trổ tài làm món ngon này để đổi vị bữa ăn hàng ngày.

Công thức làm cá hồi nướng măng tây đơn giản, bổ dưỡng

13:08:36 05/12/2020
Cá hồi nướng măng tây là món ăn quen thuộc của các nước phương Tây nhưng lại nghe sang chảnh vô cùng với các gia đình Việt Nam. Tuy vậy, nếu biết công thức thì vô cùng dễ làm và ngon đúng vị.

Cách làm bánh mì trứng kiểu Hàn Quốc

13:06:10 05/12/2020
Món bánh mì trứng kiểu Hàn Quốc có chút khác biệt với món ăn Việt Nam, nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon cần thiết và dễ dàng thực hiện chỉ trong vài phút.

Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt ba chỉ một nắng xào dưa chua

13:02:38 05/12/2020
Ba chỉ một nắng xào dưa cải chua là sự kết hợp vừa lạ vừa quen. Đây là món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh.

Làm món cá sốt cà chua đậm đà cho gia đình đổi vị

10:12:40 05/12/2020
Cá sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm, giúp gia đình đổi vị. Bạn có thể học cách làm cá sốt cà chua đơn giản dưới đây.

Cuối tuần vợ làm cánh gà nướng cay, chồng mê tít chén tì tì: 'Tạm biệt nhé hàng nhậu ơi!'

10:11:04 05/12/2020
Bạn còn chần chừ gì mà không làm ngay cánh gà nướng cay cho ông xã nhâm nhi ngày lạnh?

Làm cá chiên giòn sốt me ngon lạ miệng ngày mưa

08:32:08 05/12/2020
Cá chiên giòn sốt me khi ăn có vị ngon ngọt, hơi dai bên trong quyện cùng sốt me chua chua ngọt cực hấp dẫn. Vào bếp thử tài nấu ăn ngay với cách làm đơn giản dưới đây.

Ốc vú nàng và đặc sản phải thử khi đến Côn Đảo

08:24:42 05/12/2020
Không chỉ nghỉ dưỡng hay khám phá các địa danh nổi tiếng, du khách còn có thể thưởng thức loạt món đặc sản hấp dẫn như ốc vú nàng, cua Mặt Trăng, cá mú đỏ... tại Côn Đảo.

Cháo bò rau răm

07:02:38 05/12/2020
Cháo thơm vị bò và rau răm đặc trưng, thích hợp ăn trong những ngày đông lạnh hoặc bồi bổ sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Được HLV Solskjaer hết lời khen ngợi, Bruno Fernandes phản ứng thế nào?

Bóng đá thế giới

08:38:47 06/12/2020
HLV Solskjaer khẳng định các cầu thủ MU cần phải học hỏi tinh thần thi đấu của tiền vệ Bruno Fernandes, ngôi sao người Bồ cũng đã lên tiếng khi được khen ngợi.

Căn nhà kính độc đáo ở Quảng Ninh giúp gia chủ ngắm trăng sao mỗi ngày

Sáng tạo

08:37:13 06/12/2020
 Chất liệu kính được ưu tiên sử dụng ở khu vực cửa, mái và sàn nhà giúp công trình luôn thoáng sáng, tạo được nét độc đáo riêng.

Hyun Bin và Gong Yoo tranh giành danh hiệu 'Tài phiệt đáng lấy làm chồng'

Hậu trường phim

08:36:29 06/12/2020
Đây là 2 ứng cử viên được đánh giá ngang tài ngang sức trong cuộc bình chọn Nếu bạn là nữ chính trong phim, bạn sẽ kết hôn với tài phiệt nào?.

Người đàn ông đang ngồi ở đâu? Câu trả lời tiết lộ sự thật không ngờ về bạn

Trắc nghiệm

08:35:24 06/12/2020
Câu trả lời sẽ nói lên những tính cách đặc trưng trong con người bạn.

Tiết lộ về tình bạn đặc biệt của vợ cũ Brad Pitt và bạn diễn

Sao âu mỹ

08:34:31 06/12/2020
Cả Jennifer Aniston lẫn Courteney Cox đều thật may mắn khi tìm thấy tri kỷ ngay trên phim trường.

Mạnh dạn đoán cái kết của 'Start Up': Liệu có bước ngoặt nào cho nam phụ?

Phim châu á

08:32:47 06/12/2020
Start Up sắp sửa đi đến hồi kết và khán giả đều tò mò không biết bộ phim sẽ khép lại ra sao. Liệu nữ chính sẽ về với nam chính như định mệnh an bài hay sẽ có bước ngoặt bất ngờ nào xảy đến?

"Nàng thơ" xứ Thanh đẹp dịu dàng trong bộ ảnh chia tay giảng đường

Netizen

08:32:45 06/12/2020
Cù Thị Trà không còn là cái tên quá xa lạ với giới trẻ trên mạng xã hội. Nữ sinh ĐH Kinh tế Quốc dân sở hữu gương mặt khả ái, vóc dáng nhỏ nhắn và nụ cười duyên dáng khiến người đối diện say lòng.

Min đãi fan dịp sinh nhật bằng ca khúc mới, kết hợp cùng bộ đôi giám khảo - thí sinh của Rap Việt

Nhạc việt

08:30:01 06/12/2020
Min đã chính thức phát hành teaser MV Mlem Mlem - một sản phẩm nhạc nữ ca sĩ hợp tác cùng Justatee và Yuno Bigboi.

Ác quỷ 2021 Ducati Monster lộ diện, mạnh 111 mã lực

Xe máy

08:29:28 06/12/2020
2021 Ducati Monster phong cách chồm lỡ, trang bị đỉnh cao và sức mạnh vô song thực sự là cỗ máy lý tưởng cho cánh mày râu.

Đông Nhi khoe khoảnh khắc Ông Cao Thắng vừa ôm con ngủ vừa làm việc

Sao việt

08:28:23 06/12/2020
Khoảnh khắc đáng yêu và chu đáo của Ông Cao Thắng khi vừa bế nhóc tỳ ngủ trên tay vừa làm việc nhận nhiều lời khen từ người hâm mộ.

Muốn thổ lộ tình cảm với thầy giáo cũ

Tình yêu

08:26:34 06/12/2020
Cách đây 10 năm, khi còn là học sinh lớp 10, tôi thích thầm thầy chủ nhiệm cũng là thầy dạy Toán. Hồi đó thầy còn trẻ, mới 24 tuổi.

Mạo danh trẻ sơ sinh trốn truy nã 35 năm

Thế giới

08:25:55 06/12/2020
Trùm ma túy Howard Farley, 72 tuổi, chiếm đoạt danh tính của trẻ sơ sinh đã chết để trốn lệnh truy nã suốt 35 năm qua.

Khám phá món xôi với màu xanh lạ mắt khiến nhiều người tò mò tại Sài Gòn

08:25:47 06/12/2020
Món xôi hoa đậu biếc với màu xanh lạ mắt xuất hiện tại một quán ăn ở quận 10 tạo nên sự tò mò và chú ý của nhiều người trong thời gian gần đây

Những tạo dáng 'khó đỡ' của dàn sao Hàn trên thảm đỏ

Sao châu á

08:24:18 06/12/2020
Mỗi mùa lễ trao giải tới, dân mạng lại được phen cười ra nước mắt với muôn kiểu tạo dáng của dàn sao nổi tiếng trên thảm đỏ.

Hạnh phúc khi yêu người từng đổ vỡ

Tâm sự

08:23:11 06/12/2020
Yêu người đàn ông từng ly hôn, có vui vẻ cũng có lúc buồn lòng. Với tôi, ly hôn không phải ai cũng xấu, có chăng là họ bị định kiến chẳng dám đi bước nữa.