Lẩu gà chua cay
Một món ăn với hai vị chua cay kết hợp cùng vị ngọt thanh của gà và tươi mát của rau củ quả, không chỉ ngon mắt, bổ dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị người Việt Nam.
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1/2 con (600g)
Khoai môn cau 400 gr
Nấm rơm 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Sả cây 2 cây
Tỏi băm
Thì là
Mì gói, rau muống, nấm kim châm, bông bí, cà chua, ngò
Muối, đường, nước mắm, cà paste, tương ớt, dầu ăn
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Gà ta chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, để thấm khoảng 20 phút
- Khoai môn cau gọt vỏ, cắt khối, 100g hấp chín tán nhuyễn, còn lại chiên vàng. Hành tây cắt múi cau. Nấm rơm chẻ đôi, sả cây đập dập, cắt khúc. Thì là cắt khúc ngắn. Rau muống cắt khúc ngắn. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ. Bông bí lấy bỏ nhụy, rửa sạch.
THỰC HIỆN
- Phi thơm tỏi băm và sả cây, cho 3M cà paste và 3M tương ớt vào xào cho đến khi sệt lại, cho gà vào xào săn, cho cọng ngò vào cùng, xào thơm rồi thêm 1,5 lít nước vào đun sôi.
- Cho khoai môn tán nhuyễn vào nồi lẩu, nêm 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1,5M đường, 1M nước mắm, 3M nước cốt chanh, nấu đến khi gà chín, cho tiếp cà chua, nấm rơm, hành tây vào tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu, cho khoai môn chiên vào, nhúng mì và các loại rau vào nấu chín.
MÁCH NHỎ
- Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
- Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.
Tôm chiên ủ rơm
Tôm và nấm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ, kết hợp với nhau thành món tôm chiên ủ rơm nhìn mà chảy nước miếng!
Tôm chiên phồng giòn xốp, vị hải sản ngọt thịt, thêm nấm chiên chín tới, vàng ruộm bắt mắt quyện xốt chua nhẹ ăn đến đâu là tấm tắc đến đó!
NGUYÊN LIỆU
Tôm đất 250g
Nấm kim châm 100g
Hành tím băm 1M
Tỏi băm 1M
Đầu hành trắng băm 1M
Ớt sừng băm 1m
Đường, tiêu, tương ớt, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Xốt Mayonnaise
Hạt nêm
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Tôm cắt bỏ râu và chân tôm, chẻ lưng, chừa đuôi, ướp tôm với một ít tiêu. Nấm kim châm cắt gốc, xé sợi, rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Pha bột: trộn đều 100g Aji-Quick Bột Chiên Giòn với 150ml nước và 1M dầu ăn, chừa lại 50g bột khô. Trộn đều tôm với 3M hỗn hợp bột vừa pha, sau đó cho tôm lăn qua Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục, trộn đều nấm kim châm với hỗn hợp bột còn lại, rồi tẩm qua bột Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha hỗn hợp xốt: Hòa tan 1M đường, 1/4m tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M nước mắm và 1/2 chén nước.
- Phi thơm hành tím, tỏi, đầu hành trắng và ớt băm, cho hỗn hợp xốt vào đun sôi đến khi hỗn hợp gần sệt, cho tôm và hành lá vào xóc đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Xếp nấm kim châm và tôm ra dĩa, chấm kèm xốt Mayonnaise Aji-Mayo trộn tương ớt, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Chiên nấm kim châm từng ít một để nấm chín giòn và vàng đều.
- Trộn bột với ít dầu để giúp món ăn có độ bóng đẹp mắt.
Gỏi sứa khoai môn Xốt mayonnaise Aji-mayo beo béo, bắt mắt quyện với cái xừng xực, giòn giòn của miếng sứa, cộng hưởng thêm chút chua của chanh và nước sốt. Nghe là bạn đã muốn thưởng thức liền đúng không? Vào bếp làm ngay để tự mình cảm nhận mùi vị bạn nhé! NGUYÊN LIỆU Sứa tươi cắt sợi 300g Khoai môn cắt sợi 300g Cà...