Làm thịt ba chỉ theo công thức mới toanh nhưng cực kỳ thơm ngon
Bài viết dưới đây sẽ bật mí một công thức làm thịt ba chỉ mới toanh được chia sẻ bởi mẹ đảm Nguyễn Hường đến từ Hà Nội. Món ăn vừa mới lạ lại cực kì thơm ngon, cùng xem ngay cách làm món ăn này như thế nào nhé!
Trong hội nhóm chia sẻ công thức nấu ăn, chị Nguyễn Hường chia sẻ: “Hôm nay ăn gì là câu hỏi tôi hỏi chồng hàng ngày mặc dù vẫn biết câu trả lời là ăn gì cũng được. Chính vì vậy, tôi muốn thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để đảm bảo dinh dưỡng, đủ chất nhưng không bị lặp món để cả nhà ăn không bị ngán.”
Món ba chỉ lắc sả quất là món ăn nghe khá lạ lẫm với nhiều người. (Ảnh: NVCC)
Kèm theo bài chia sẻ niềm vui được vào bếp nấu ăn mỗi ngày cho gia đình, chị Hường có đề cập đến món ăn mình sẽ chia sẻ trong hội nhóm là món ba chỉ lắc sả quất. Ba chỉ lắc sả quất có lẽ là món ăn nghe khá lạ lẫm với nhiều người nhưng cũng không kém phần khiến mọi người tò mò bởi tên gọi nghe rất hấp dẫn. Để biết cách chế biến món ăn này, mời bạn đọc cùng xem ngay bài viết dưới đây để có công thức làm món ba chỉ lắc sả quất thơm ngon như ‘chị đẹp’ Nguyễn Hường đã chia sẻ nhé.
Công thức làm món ba chỉ lắc sả quất
Nguyên liệu làm món ba chỉ lắc sả quất
- 600 gr thịt ba chỉ
- Sả 5 củ
- Quất 6 quả
- Gia vị: đường, muối tôm, nước mắm
- Lá chanh
Video đang HOT
- Rau húng
- Ớt tươi
Cách làm món ba chỉ lắc sả quất
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về xát muối rửa sạch. Đ.ập dập sả đun nồi nước sôi cho thịt vào vài phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Với bước sơ chế, cần làm thật kĩ lưỡng và đẩy đủ để miếng thịt vừa sạch, vừa đảm bảo lại có hương vị đậm đà, thơm ngon khi chế biến. (Ảnh: NVCC)
Bước 2: Lấy dĩa hoặc xiên nhỏ xiên vào bề mặt của thịt những lỗ nhỏ rắc muối hạt lên ướp 15 phút rồi mang đi chiên hoặc cho vào nồi chiên không dầu tới khi thịt chín vàng đều.
Bước 3: Chờ thịt nguội thái miếng vừa ăn sau đó nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối tôm, 2 thìa đường trộn đều cho ngấm gia vị.
Miếng thịt sau khi thái có thể để ra đĩa, lót phần giấy ngấm dầu ở dưới. (Ảnh: NVCC)
Bước 4: Cho ớt, sả, quất cắt bỏ hạt, lá chanh thái vào 1 tô bỏ thịt vào rồi lắc đều. Sau đó, cho ra đĩa thêm ít lá húng bạc hà là xong. Làm kiểu này ăn không bị ngán mà khá lạ miệng.
Thành phẩm thịt ba chỉ lắc sả quất thơm ngon, đẹp mắt không kém gì ngoài hàng. (Ảnh:NVCC)
Món ăn này có thể ăn kèm cơm hoặc làm món nhậu ăn cũng rất ngon đấy nhé. (Ảnh: NVCC)
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản mà chị Nguyễn Hường chia sẻ là đã có ngay món ba chỉ lắc sả quất thơm ngon, lạ miệng ngay tại nhà rồi. Có thể nói nấu ăn ngon chính là động lực để chị em vào bếp mỗi ngày, nhớ ghé thăm mục Ăn mỗi ngày để có thêm nhiều ‘bí kíp’ cho mâm cơm gia đình của mình nhé.
Tháng 8, loại "rau" này bắt đầu vào mùa: Dùng thịt ba chỉ nấu cùng theo cách này, nghĩ thôi cũng đã chảy nước miếng!
Chúng ta hãy cùng kết hợp để làm nên món ăn "nuông chiều" vị giác tột đỉnh. Cách làm đơn giản, nguyên liệu thông dụng nhưng hương vị lại có thể chinh phục trái tim mọi người.
Cây niễng, hay còn gọi là lúa bắp - một loại cây có hình dạng như cây lau, sậy, vốn vẫn thường mọc hoang ở nhiều vùng đất trũng gần các ao, đầm. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, củ niễng có chứa protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm và một số muối khoáng (canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng, magne, kẽm, selen); các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, carotene, folacin, pantothenic acid, niacin rất cần thiết cho cơ thể con người... Không chỉ được dùng như một loại thực phẩm chế biến thành các món ngon mà củ niễng còn được dùng để chữa bệnh trong Đông y với các bệnh về tim, xơ vữa gan, động mạch hay tiểu đường, kiết lỵ, táo bón. Niễng còn có tác dụng thông sữa cho phụ nữ đang nuôi con bú, làm sáng da...
Tháng 8 chính là mùa bắt đầu thu hoạch củ niễng - "đặc sản" của vùng quê ở ngay sát thành phố Nam Định. Chúng ta hãy cùng kết hợp để làm nên món ăn "nuông chiều" vị giác tột đỉnh. Cách làm đơn giản, nguyên liệu thông dụng nhưng hương vị lại có thể chinh phục trái tim mọi người.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho củ niễng
3-5 củ niễng to, 350g thịt ba chỉ, 2 cây hành lá, 1 nhánh gừng, một chút muối, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước tương đen, ớt khô, 2 nhánh hoa hồi, đường phèn.
Cách làm món thịt ba chỉ kho củ niễng
Bước 1: Củ niễng, bạn bóc lớp vỏ bên ngoài cho đến phần màu trắng. Rửa củ niễng vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra để ráo. Cắt củ niễng thành từng miếng vuông. Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt thành miếng vuông. Hành lá sau khi rửa sạch thì cắt riêng phần gốc và lá. Gừng gọt bỏ vỏ, xắt sợi hoặc lát mỏng.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho thịt ba chỉ vào xào, đến khi mỡ tiết ra và thịt sém cạnh thì chắt bớt lượng mỡ thừa ra. Tiếp theo bạn cho phần gốc hành lá, gừng, ớt khô và hoa hồi vào xào cùng thịt cho thơm. Sau đó thêm chút muối, nước tương, nước tương đen và đường phèn vào xào đều cho vừa ăn.
Bước 3: Khi thịt đã ngấm gia vị bạn cho một lượng nước sôi vào. Lưu ý lượng nước cho vào cần ngập mặt thịt. Sau đó bạn đậy nắp vung lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi thịt chín mềm, bạn cho củ niễng đã xắt vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để giảm bớt lượng nước.
Bước 5: Khi nước kho thịt đã cạn thành dạng sền sệt và thịt có màu cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa, rắc một ít hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món thịt ba chỉ kho củ niễng
Thịt ba chỉ có màu đỏ cánh gián hấp dẫn, củ niễng trắng như ngọc, nước kho thịt đậm đà kích thích thị giác vô cùng. Gắp một miếng thịt ba chỉ, bên ngoài hơi sém cạnh, bên trong mềm mịn kích thích vị giác vô cùng. Ngay sau đó, vị tươi mát của củ niễng hòa quyện hoàn hảo với thịt ba chỉ khiến cho mỗi miếng ăn là sự nuông chiều vị giác tột đỉnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho củ niễng này nhé!
Cách làm thịt kho tiêu đậm đà, béo ngậy nhưng không hề ngán ngấy của 9X Sài Gòn Thịt kho tiêu thơm nức, mềm núng nính, béo ngậy đậm đà lại có chút ngọt nhẹ, cay cay ai ăn cũng thích. Thịt kho tiêu là món ăn hấp dẫn, đậm đà, thơm phức, ăn với cơm mùa nào cũng hợp. Các bạn hãy tham khảo cách làm thịt kho tiêu của chị Hảo Lê (TP HCM) dưới đây nhé. Chị Hảo...