Làm thịt ba chỉ không cần ướp mà vẫn đậm vị, bì giòn tan, thịt mềm ngọt, càng ăn càng mê
Nhiều chị em đang cất công đi tìm công thức làm món thịt heo quay thế nào cho phần bì giòn tan mà phần bên trong lại mềm thịt, ngon, đậm vị; Công thức dưới đây của mẹ đảm Lee Hoa sẽ giúp chị em có ngay đáp án cho câu hỏi trên.
Chị Hoa Lee chia sẻ: ” Gần 40 t.uổi đầu mới thấy miếng thịt giòn bì nó nổ tung toé xoắn xuýt như này dù đã quá nhiều lần thử và món này cũng không còn xa lạ. Bao lâu nay mình vẫn chỉ duy trì nướng giòn bì kiểu này, vừa dễ, đơn giản bì giòn khi nguội vẫn giòn mà thịt ngọt đậm đà lại thơm nức mà không cần ướp.”
Nếu các mẹ đảm còn ngại cách rách với những gia vị ướp thì có thể tham khảo ngay công thức nướng thịt ba chỉ dưới đây, đảm bảo bì giòn, thịt mềm ngon, đậm vị, ai ăn cũng mê ngay từ lần đầu tiên đấy nhé.
Nguyên liệu làm ba chỉ heo bì giòn
- 600gr thịt ba chỉ
- Muối
- Giấy bạc
Các bước làm thịt ba chỉ giòn bì
Bước 1: Đầu tiên, bạn khía miếng thịt ba chỉ qua ở phần bì. Sau khi khía xong, bạn cho vào nước sôi để trần hoặc hấp kĩ phần bì trong vòng 10 phút trong 100 độ.
Khía phần bì thịt ba chỉ để phần muối sát lên trên có thể dễ dàng thấm vào miếng thịt.
Bước 2: Tiếp đến, bạn tiến hành bọc phần giấy bạc xung quanh miếng thịt, sau đó đắp muối lên phần bì dày khoảng 1cm.
Bước 3: Sau khi hoàn thành bước 2, bạn cho miếng thịt vừa bọc vào nồi chiên nướng trong vòng 20 phút với nhiệt độ là 200 độ.
Video đang HOT
Cho miếng thịt vào nồi chiên để nướng trong vòng 20 phút.
Bước 4: Sau khi nướng 20 phút, lò quay báo nghỉ, bạn bỏ ra (Nhớ đeo bao tay kẻo nóng nhé). Bạn bỏ sạch muối, nướng tiếp miếng thịt trong vòng 20 phút nữa là xong. (Nếu miếng thịt to và vuông hơn thì có thể để lên 30 phút cho chín hẳn sẽ có vị ngon hơn).
Sau khi nướng 20 phút, lò quay báo nghỉ, bạn bỏ miếng thịt ra.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Vậy là có món thịt quay bì giòn thơm ngon, ngọt thịt mà không cần ướp quá nhiều loại gia vị. Thật đơn giản phải không nào?
Miếng thịt bì giòn có màu đẹp mắt là đạt yêu cầu.
Cách làm ba chỉ quay bì giòn cực dễ, để ăn cơm cũng ngon, dành làm món nhậu cũng rất đã miệng
Không ngờ thịt quay bì giòn lại có cách làm đơn giản thế này!
Cuối tuần trời mát mẻ vì thế các bạn có thể làm thịt quay bì giòn thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé. Thịt quay bì giòn không khó làm, tham khảo công thức siêu đơn giản của chị Thanh Huệ dưới đây:
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt ba chỉ rút sườn thớ to.
- Muối hạt to.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa thịt ba chỉ cho thật sạch.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả thịt ba chỉ vào. Lưu ý, thả phần bì xuống dưới, đun sôi khoảng 2-3 phút cho chín phần bì. Làm như vậy láy sau đ.âm t.hủng phần bì sẽ dễ hơn.
Hết 2-3 phút, vớt thịt ra, rửa lại với nước ấm, để ráo. Lấy dĩa đ.âm nhiều lỗ trên bề mặt miếng bì.
Bước 2: Rải muối lên bì
Sau khi đ.âm xong, dùng muối hạt to rải đều lên mặt bì.
Bước 3: Quay thịt
Cài nhiệt độ nồi chiên 200 độ C cho nóng nồi. Sau đó, cho miếng thịt đã có 1 lớp muối vào nồi, cài nhiệt 200 độ C, thời gian 30 phút.
Khi kết thúc 30 phút, bỏ khay thịt và gạt hết lớp muối đi. Lúc này lại cho vào nồi, cài nhiệt 230 độ C, thời gian 15 phút để cho lớp bì được nổ. Tùy vào nhiệt của nồi để điều chỉnh nhiệt sao cho phù hợp.
Hết thời gian, miếng bì nổ và giòn tan.
Khi ăn, bạn chỉ việc chặt thịt ba chỉ quay bì giòn thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức.
Miếng thịt quay ngọt thơm và mềm mọng nước, phần bì vàng giòn chấm với mắm tôm, tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Không tốn thời gian đứng bếp, thịt ba chỉ đem nấu trong nồi cơm điện thế này là có món ăn ngon hết sảy! Sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở kết cấu độc đáo và hương vị nhiều lớp. Đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của da, sau đó đến độ mềm của thịt và cuối cùng là vị đậm đà, ngọt ngào của nước sốt. Nếu thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu "ruột" để bạn chế biến...
