Làm đậu phụ om thịt, thêm một thìa gia vị này, đậu ngon mà màu đẹp hơn hẳn
Chắc chắn cả nhà sẽ hài lòng với cách chế biến món đậu phụ om thịt kiểu này!
Đậu phụ om thịt là món ăn đơn giản, quen thuộc, có phần dân dã nhưng được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, ngon cơm. Cứ tưởng tượng, ăn cơm trắng với đậu phụ om thơm nức, thịt mềm, rưới ít nước sốt cay cay nóng nóng thì còn gì hấp dẫn bằng.
Tuy nhiên, các đầu bếp lâu năm cho biết, nếu thêm 1 thìa gia vị này vào, đảm bảo món đậu om ngon hơn hẳn. Gia vị này có thể tự làm hoặc chị em có thể mua ngoài siêu thị, đó chính là ớt chưng hay còn gọi là ớt chưng dầu.
Cụ thể cách làm món ăn như sau:
Chuẩn bị:
- 2-3 bìa đậu phụ nhỏ, 150 gram thịt ba chỉ heo
- Dầu ăn và muối vừa đủ, 1 khúc phần trắng hành lá thái nhỏ (có thể dùng hành khô), 1 miếng gừng băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh ớt chưng dầu (laoganma), 12 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê tinh bột hòa với 1 thìa nước
Cách làm:
- Cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng cỡ vừa.
Video đang HOT
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào, xào qua cho sém cạnh và ra bớt mỡ, sau đó cho thịt ra đĩa.
- Vẫn trong chảo đó, thêm dầu ăn, cho đậu phụ vào rán vàng giòn hai mặt. Gắp đậu phụ để ra đĩa.
Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại một chút sau đó cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Lúc này thêm nửa bát con nước, rồi thêm 1 muỗng canh ớt chưng dầu, muối vừa ăn, nước tương, rượu nấu ăn vào đun sôi. Khi sốt sôi, cho đậu và thịt vào, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho thịt đậu ngấm gia vị. Trước khi cho đậu om thịt ra khoảng 2 phút, đổ nước tinh bột vào, đun cho sôi và sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Cho đậu om thịt ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng. Như vậy, chính ớt chưng dầu đã khiến món đậu om thịt có màu đỏ vàng đẹp mắt, lại có chút cay cay vô cùng hấp dẫn. Món này ăn ngày mưa thì quá tuyệt!
Chúc các bạn thành công!
Theo eva.vn
Thịt kho cứ chế biến kiểu này đảm bảo nồi cơm hết bay trong tích tắc
Thịt kho là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày thời tiết lành lạnh như thế này.
Trong bài viết hôm nay xin chia sẻ đến bạn công thức chế biến món thịt kho vừa đơn giản lại thơm ngon đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Chà là: 5 quả
- Gừng thái lát, hành lá
- Hoa hồi, quế
- Rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu
- Đường, muối
Cách làm:
- Thịt ba chỉ heo mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng hành lá, quế, hồi, gừng, luộc sơ. Khi nước sôi khoảng 10 phút thì vớt thịt ra.
- Thịt để nguội thái thành miếng dày khoảng 2mm rồi cho vào bát lớn. Thêm đường, muối, nước tương, xì dầu, nước ấm vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm.
- Cho thịt đã ướp vào bát chịu nhiệt, chú ý nên để phần da xuống đáy bát, thịt hướng lên trên rồi trút ướp thịt vào.
Đặt 3 - 5 quả chà là lên trên bề mặt sau đó đem thịt đi hấp khoảng 40 phút.
- Thịt sau khi chín đem ra bày trong đĩa sâu lòng. Bạn có thể cho thêm cải chíp luộc bày kèm để món ăn đẹp mắt hơn.
Món thịt kho kiểu này có thịt thơm mềm tan ngay trong miệng. Phần sốt đậm đà ăn kèm cải luộc và cơm nóng sẽ rất tuyệt vời đấy.
Theo Giadinhmoi.vn
Thịt ba chỉ rim mắm đậm đà, đưa cơm Thịt bà chỉ rim mắm không chỉ đậm đà bởi được ướp với nước mắm ngon mà còn thơm mùi tỏi, ớt... băm nhỏ khiến từng miếng có hương vị cực kì hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt ba chỉ: 500g - Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ - Hành lá: 50g - Ớt: 3 quả - Gia vị: Hành khô,...