Làm cơm, đậu sốt hải sản: Rẻ tiền mà khiến bạn thích mê
Vẫn với bát cơm thừa và ít bìa đậu phụ bình thường, bạn chỉ cần bỏ thêm 10 phút làm chút sốt hải sản là có ngay 2 món cơm, đậu mới ngon mà rẻ, lạ miệng cực kỳ!
Mách bạn làm sốt hải sản cho món cơm rang và đậu rán thêm đậm đà
Bạn chuẩn bị các loại hải sản thông dụng mà mình thích như tôm, mực, cồi điệp đem làm sạch, thái hạt lựu hoặc chuẩn bị viên hải sản tôm, cua, mực, cá,… làm sẵn chần qua nước sôi cũng được.
Sốt hải sản có thể biến 1 món ăn quen thuộc trở nên vô cùng mới lạ
Tỏi băm nhỏ, nấm đông cô rửa sạch, luộc sơ với ít gừng, hành rồi vớt ra để ráo. Cà chua chần qua nước sôi, lột bỏ vỏ, cắt bỏ hạt, băm nhuyễn. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể chuẩn bị thêm ít ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ hoặc bột ớt.
Bạn có thể dùng hải sản tươi hoặc viên hải sản mua sẵn
Bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho nấm và hải sản đã chuẩn bị, cà chua, ớt vào đảo đều tay. Khi hải sản chín tới thì rưới hỗn hợp gồm 2 thìa café nước 2 thìa café bột năng đánh tan vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu sốt vẫn chưa được sánh thì bạn cho thêm chút bột năng vào khuấy. Đảo đều liên tục đến khi hải sản chín hẳn là được.
Video đang HOT
Cách làm sốt hải sản đơn giản nhất
Với món sốt này thì cơm rang hay món đậu rán bình thường sẽ ngon hơn gấp bội. Bạn chỉ cần rang cơm (với thịt/hải sản/rau hoặc rang cơm không) như thông thường, đậu thì xắt khối vuông nhúng vào trứng đánh tan và lăn qua bột chiên giòn rồi đem rán vàng đều hoặc để nguyên đậu mộc non chần qua nước sôi, sau đó trút sốt hải sản vẫn còn nóng sốt lên trên là được. Một công làm nhưng bạn đã có 2 món một cơm một mặn cho cả nhà rồi đó!
Chỉ cần đem rưới sốt nóng lên cơm rang/đậu là xong 1 món mới toanh siêu hấp dẫn
Cơm rang hải sản chất lừ nhờ thịt cua Cà Mau trắng ngần, thơm ngọt
Sốt hải sản là 1 món cực dễ làm, tuy nhiên, khi đến nhà hàng Lã Vọng nếm thử món cơm rang thịt cua sốt hải sản ở đây, mình đã ngạc nhiên nhận ra rằng thì ra 1 món đơn giản như thế cũng có bí quyết để biến thành món ăn ngon nhường ấy!
Bí quyết đầu tiên nằm ở chính bản thân cơm rang. Thay vì tận dụng cơm nguội đem bỏ vào rang ngay như mình vẫn làm ở nhà, cơm ở nhà hàng Lã Vọng được làm lạnh để hạt cơm dẻo và tơi, se mặt nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt trong lõi, sau đó đem rang cùng với thịt cua Cà Mau trắng ngần.
Sốt hải sản sẽ giúp 2 món ăn này “lột xác”
Thịt cua Cà Mau chính là bí quyết thứ 2 làm nên món cơm rang danh bất hư truyền của nhà hàng Lã Vọng. So với thịt cua thông thường, cua Cà Mau không chỉ nhiều thịt hơn mà thịt còn thơm, chắc, trắng hồng và ngọt đậm hơn gấp bội. Thế nên nhắc đến cua bể, ngon nhất vẫn chưa vùng nào địch lại được thứ cua mai xanh đen bóng loáng, càng béo mẫm chắc nần thịt của đất mũi Cà Mau!
Gợi ý mâm cơm đơn giản, bà nội trợ khỏi lo hôm nay ăn gì
Việc nấu nướng đôi khi khiến các bà nội trợ đau đầu vì không biết phải lên thực đơn thế nào cho đủ dinh dưỡng, hợp khẩu vị gia đình. Một vài gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn cảm thấy việc nấu nướng trở nên nhàn tênh.
Trong những ngày nắng nóng mùa hè, một bát canh cua là sự lựa chọn lý tưởng. Thêm một bát cà pháo chấm mắm tôm nữa thì đúng là cặp đôi hoàn hảo. Món luộc là thịt lợn chấm với mắm tôm chua. Món mặn là cá nục kho và thịt kho trứng cút.
Chiều tối đi làm về muộn, nấu nướng quá cầu kì sẽ khiến bạn không còn thời gian nghỉ ngơi buổi tối. Một bữa cơm đơn giản với canh bí, đậu rán, thịt rang cháy cạnh, lặc lày luộc vừa đơn giản lại vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Thực đơn này cũng rất thích hợp áp dụng trong ngày hè.
Nếu bạn thường nấu canh mùng tơi thì hôm nay thử đổi cách chế biến sang mùng tơi luộc chấm mắm tỏi xem sao. Thêm món tôm rang và cá sốt cà chua, bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên tròn vị.
Nếu không muốn nấu cơm, bạn có thể cho cả gia đình đổi món với bánh tráng cuốn thịt heo. Nguyên liệu cho món ăn này gồm có thịt ba chỉ heo, bánh tráng, nước tương, rau củ ăn kèm. Với món ăn này, bạn chỉ tốn 25 - 30 phút chuẩn bị, nhanh, đơn giản mà lạ miệng.
Trong những ngày nóng nực, việc lên thực đơn khó khăn hơn vì trời nóng thì mọi người cũng kén ăn hơn. Vậy thì bạn có thể thử lên thực đơn với các món salad cà chua - dưa chuột - rau mầm, tôm nõn xào măng, giò heo khô. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho giò heo vào nồi áp suất để hầm.
Nếu nghĩ mãi vẫn không biết ăn món gì thì bạn có thể thử qua mâm cơm "quốc dân" này. Rau muống luộc dầm sấu, thịt ba chỉ luộc, trứng rán là những món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại giúp cứu nguy cho bạn trong những ngày nắng nóng tưởng như chẳng muốn ăn gì.
Lòng non luộc, lạc rang, thịt kho tàu, rau mồng tơi luộc, đậu rán, cà muối là những món ăn bình dân nhưng khi kết hợp với nhau sẽ cho bạn một mâm cơm hoàn hảo.
Mâm cơm với canh cải nấu thịt bò, thịt bò xào thập cẩm, cá hố chấm mắm keo, xoài nào sợi cũng sẽ là một sự lựa chọn không tồi trong những ngày mùa hè. Vị chua mát của xoài sẽ giúp làm tăng khẩu vị cho bạn.
Rang cơm bằng thứ gia vị này, cơm mềm, thơm giòn, vàng nảy hạt Rang cơm bằng xì dầu và muối sẽ khiến cơm ngon hơn hẳn khi rang bằng nước mắm. Chị em khi rang cơm chỉ cần nhớ những lưu ý sau, cơm rang sẽ mềm, thơm, vàng giòn hấp dẫn vô cùng. Cơm rang ngon phải được rang trên cơm nấu thật ngon. Tức hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô,...