Làm bánh su kem bằng nồi cơm điện
Món bánh su kem với lớp vỏ mềm mịn và nhân kem béo ngậy quả là có sức hút với bạn. Không cần lò nướng, Bách Hóa XANH sẽ giúp bạn được thưởng thức chúng chỉ với chiếc nồi cơm điện bằng bí quyết dưới đây.
Nguyên liệu
Sữa tươi: 240ml
Bơ lạt: 225g
Whipping cream: 200ml
Bột mì đa dụng: 175g
Trứng gà: 4 – 5 quả
Gia vị: Đường, muối
Giấy nướng bánh, túi bóp kem, máy đ.ánh trứng, nồi cơm điện
Cách làm
1Làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn nhắc nồi nhỏ lên bếp. Cho sữa tươi, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường và 225g bơ vào, để lửa nhỏ.
Sau khi những nguyên liệu trên đã tan ra, bạn đổ bột mì vào và khuấy thật đều liên tục trong lửa nhỏ.
Đổ hỗn hợp này vào tô lớn, đ.ập trứng vào và đ.ánh lên để cuối cùng chúng trở nên nhão dính.
Video đang HOT
Nhồi hỗn hợp vào túi bóp kem (hoặc túi nilon cắt đuôi) rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Phủ lên khay hấp của nồi cơm điện một tấm giấy nướng đã quết bơ rồi nặn kem lên.
Đổ nước vào nồi cơm và đặt khay hấp lên trên. Sau khi đóng nắp, chọn chế độ cake/bread (chế độ làm bánh), nếu là nồi cơm thường thì nhấn Cook và nấu trong khoảng 25-30 phút.
Khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì để thêm 5 phút nữa là có thể lấy ra. Bạn đã nướng xong phần vỏ kem bánh su.
2Làm nhân kem
Để làm phần nhân kem, trước tiên bạn trộn nửa thìa đường với chỗ whipping cream đã chuẩn bị sẵn rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh bông kem.
Múc chỗ kem đã đ.ánh vào túi bắt bông kem.
Bạn rạch một đường ngang trên vỏ bánh, hoặc khoét một lỗ nhỏ và nặn kem vào.
Cuối cùng, bạn bày ra đĩa và trang trí nữa là xong rồi!
Hi vọng rằng bài viết trên đây hữu ích với bạn, nếu muốn biết thêm nhiều kiến thức về nấu ăn hơn nữa thì hãy tiếp tục truy cập Bách Hóa Xanh mỗi ngày bạn nhé.
Bột bánh su kem bị lỏng phải làm sao? Các lỗi thường gặp khi làm bánh su kem
Bánh su kem là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng cách làm thì không hề dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu và khắc phục các lỗi thường gặp khi làm bánh su kem nhé!
Bánh su kem bắt nguồn từ nước Pháp và khi du nhập vào Việt Nam đã nhận hưởng ứng vô cùng nồng nhiệt. Dù trải qua nhiều biến tấu nhưng chung quy vỏ bánh được xem là khó nhất trong khâu thực hiện. Bài viết dưới đây sẽ giải thích cho bạn biết phải làm sao khi bột bánh bị lỏng và khắc phục các lỗi thường gặp để tạo nên những chiếc bánh su kem vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.
Bánh su kem bắt nguồn từ nước Pháp
1Bột bánh su kem lỏng thì phải làm sao?
Trước tiên khi gặp phải vấn đề bột quá lỏng thì bạn nên kiểm tra kỹ lại thành phần cũng như tỉ lệ của các nguyên liệu như trứng gà, bơ lạt, bột mì.
Bột bánh su kem lỏng
Trứng gà: Nên sử dụng trứng có nhiệt độ thường, không dùng các loại trứng đã được để trong nhiệt độ thấp như tủ lạnh vì lòng đỏ và lòng trắng có thể đã bị đông đặc một phần
. Bơ: Bơ lạt (bơ nhạt), tốt hơn nên dùng bơ thực vật trường hợp không có bơ thay bằng dầu ăn cũng là một biện pháp tối ưu. Không nên dùng các loại bơ có nhiều nước làm ảnh hưởng đến công thức bánh, từ đó khiến bột bị nhão. Bột: Loại bột mì đa dụng là thích hợp nhất nhé. Có thể thay thế bằng bột mì chuyên dụng để làm bánh mì thay vì bột bánh bông lan nhé.
Kiểm tra ngay các nguyên liệu đã sử dụng
2Một số lỗi thường gặp khi làm bánh su kem
Nướng bánh không nở hoặc nở ít
Nguyên nhân làm cho bánh su kem nở được là do ảnh hưởng của trứng có trong bánh, khi đ.ánh trứng sẽ xuất hiện các bọt khí và hơi nước làm cho bánh nở lên khi nướng thay cho bột nở.
Khi nhận thấy bánh không nở hoặc nở ít thì bạn nên nhanh chóng kiểm tra lại thành phần trong bánh cũng như tỷ lệ nguyên liệu đã đúng hay chưa. Thông thường là do sử dụng trứng sai kích thước có thể quá nhỏ hoặc quá to ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Bột bánh không nở
Bánh xẹp ngay khi vừa lấy ra lò
Bên cạnh trứng thì nước cũng chiếm một vai trò quan trọng trong việc bánh nở nhiều hay ít sau khi nướng. Trong cả quá trình nướng hơi nước sẽ bắt đầu bốc hơi làm cho bánh phồng lên.
Khi lấy bánh ra khỏi lò mà vỏ bánh lại xẹp ngay thì bạn nên kiểm tra lại lượng nước cho vào khi trộn bột bánh từ đó tăng giảm sao cho phù hợp hơn.
Bánh bị xẹp khi lấy ra khỏi lò
3Những lưu ý để làm bánh su kem ngon hơn
Kiểm tra kỹ chất lượng nguyên liệu như: Trứng, bơ và bột.
Tuân thủ đúng công thức, liều lượng thích hợp và chuẩn xác.
Nên ưu tiên chọn mua trứng vừa phải và cần để trứng quay lại nhiệt độ thường khi lấy ra khỏi tủ lạnh để không làm xuất hiện quá nhiều bọt khí trong quá trình nướng bánh.
Trong quá trình chế biến:
Nên đun bơ và nước nóng thật sôi và hòa tan vào nhau để thuận tiện cho việc trộn bột. Tránh đun bơ quá lâu trên bếp gây ảnh hưởng chất lượng bơ và cả bánh.
Đun bơ trên bếp đến khi tan hoàn toàn
Trộn thật đều các nguyên liệu rồi mới bắt đầu nướng bánh. Hạn chế trộn quá lâu sẽ làm cho hỗn hợp bột bánh thất thoát hơi nước làm cho bột bánh dễ bị khô.
Trộn bột đều
Chỉ nên cho trứng từ từ vào không nên cho một lần trứng vào vì như thế trứng sẽ không phân bố đều được.
Cho từ từ trứng vào
Trong quá trình nướng bánh:
Nên làm nóng lò nướng trước trong 10 phút.Điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp trong khoảng 190 độ C - 220 độ C.Không được mở lò nhiều lần.
Nướng bánh su kem
Bài viết trên đã giúp bạn giải quyết các vấn đề khi làm bánh su kem, mong rằng qua bài viết bạn sẽ khắc phục và làm thành công món bánh su kem ngon miệng này nhé!
Món bánh su kem bằng nồi chiên không dầu Món bánh su kem tưởng chừng như rất khó làm nhưng lại có cách làm cực kỳ đơn giản với nồi chiên không dầu mà không cần tới lò nướng. Bánh su kem là một loại bánh được nhiều người ưa thích bởi vị béo ngậy của phần nhân cùng vỏ bánh xốp mềm và dai. Tuy nhiên, vỏ bánh lại được nướng...