Lạc rang muối tưởng dễ nhất quả đất rồi nhưng nếu không biết cách này vẫn chưa thể ngon đến độ tuyệt đỉnh
Có những lúc mệt mỏi hay lười biếng thì bữa cơm chỉ cần một bát cơm trắng cùng đĩa lạc rang muối thôi là cũng đã ngon lắm rồi.
Nguyên liệu:
500g lạc
500g dầu ăn
5g rượu trắng
3-5g muối
Cách làm:
Đổ lạc vào chảo sau đó đổ dầu ăn vào.
Bật lửa nhỏ và chiên cho đến khi chảo dầu nổi bong bóng nhỏ thì đảo đều cho đến khi lạc chín và bắt đầu có tiếng nứt nổ thì tắt bếp, thêm rượu trắng vào đảo đều.
Để yên khoảng 1 phút sau đó vớt lạc ra khỏi chảo dầu cho vào rá kim loại cho ráo dầu. Để lạc nguội hoàn toàn thì đổ ra thố, thêm muối vào.
Video đang HOT
Xóc đều muối với lạc là xong.
Thành phẩm:
Món lạc rang muối là món ăn vô cùng ngon miệng và quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên không vì thế mà ai cũng biết chế biến món lạc rang muối sao cho giòn, thơm hay làm sao cho muối trộn phủ đều từng hạt lạc. Với bí quyết nhỏ trên đây, chắc chắn bạn sẽ làm được món lạc rang muối thật ngon đấy!
Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm món lạc rang muối giòn tan béo ngậy
Lạc rang muối ăn bùi bùi, mằn mặn lại giòn tan chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng học cách làm món lạc rang muối bạn nhé.
Nguyên liệu:
Món lạc muối ăn rất đưa cơm.
- 200g lạc
- 1-1,5 thìa bột canh (thìa ăn cơm)
- 1-2 thìa dầu ăn (thìa ăn cơm)
Chị em lưu ý, khi mua lạc chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.
Cách làm:
Bước 1: Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy.
Bước 2: Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau.
Cứ rang như vậy từ 7-9 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng 1 -1/5 thìa dầu vào, đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào lạc. Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi. Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được (vì lạc đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội).
Bước 3: Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy. Hoặc cũng có thể bạn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải đảo liên tục nữa (vì bát nguội, không lo lạc cháy).
Bước 4: Khi lạc chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc. Với 200g lạc rang thì có thể cho 1-1,5g thìa ăn cơm bột canh.
Nhiều người thường vừa cho lạc ra khỏi bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa.
Sau khi trộn xong, đợi lạc nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn.
Những bí quyết giúp món lạc rang muối của bạn được giòn và ngon.
Chọn lạc:
- Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Lạc đỏ thường chắc hơn lạc trắng.
Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Lạc đỏ thường chắc hơn lạc trắng.
- Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.
Cách rang:
- Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
- Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều tất cả các hạt.
- Thời gian rang lạc cần lưu ý vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được.
- Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy.
- Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng phù hợp để tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều. Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh có thể bám được vào hạt lạc.
- Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày.
- Cuối cùng bạn cho lạc vào lọ và đậy nắp kín. Với cách thức này, lạc sẽ thơm, giòn lâu trong nhiều ngày sau đó.
Làm lạc rang đừng chỉ thêm muối, cho 1 thìa nguyên liệu này lạc thơm ngon, giòn hơn nhiều Nhờ có thêm 1 thìa nguyên liệu này mà lạc giòn thơm, bùi hơn rất nhiều. Lạc rang muối vốn là một món ăn dân dã, giản dị nhưng lại được lòng nhiều người vì hương vị đậm đà, thơm thơm, bùi bùi lại giòn tan. Điều đặc biệt, lạc rang muối ăn rất trôi cơm nên chị em hay chế biến món...
