Là thực phẩm có hương vị tuyệt vời và tính tiện lợi cao nhưng ăn nhiều xúc xích sẽ dẫn đến 7 hệ lụy nghiêm trọng
Xúc xích là loại thực phẩm phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Thế nhưng, ăn nhiều xúc xích có thể là nguyên nhân dẫn đến những nguy cơ sau.
Mặc dù xúc xích cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein và vitamin B, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra tiêu thụ loại thịt đã qua chế biến này làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư và các bệnh mãn tính nguy hiểm như tiểu đường, bệnh tim.
Xúc xích là một trong những nguồn cung cấp protein dồi dào nhất.
Nếu là người yêu thích xúc xích, bạn có thể dễ dàng tăng mức tiêu thụ các sản phẩm giàu chất xơ. Sử dụng loại thực phẩm này để ăn kèm với món salad là lựa chọn tuyệt vời. Xúc xích kích thích cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn tăng cường tiêu thụ rau củ hơn.
Xúc xích cung cấp vitamin B12, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì hoạt động của tế bào hồng cầu.
Thế nhưng, tiêu thụ nhiều xúc xích có thể là nguyên nhân dẫn đến những nguy cơ sau:
Tăng nguy cơ mắc ung thư
Xúc xích là một loại thịt qua chế biến đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung bướu Quốc tế trực thuộc Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào danh sách có thể gây ung thư.
Video đang HOT
Những người tiêu thụ 76 gram thịt đỏ và thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 20% so với những người chỉ ăn 21 gram. Do đó, Viện Nghiên cứu Ung bướu Hoa Kỳ (AICR) khuyến cáo, mọi người nên hạn chế tiêu thụ thịt đã qua chế biến để phòng ngừa mắc bệnh.
Dư thừa chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa trong loại thực phẩm này làm tăng cholesterol xấu (LDL), 85 gram xúc xích chứa 12,7 gram chất béo bão hòa, tương đương 63% lượng cần hấp thụ mỗi ngày.
Nếu bạn tiêu thụ nhiều xúc xích, hãy cân nhắc giảm hấp thụ chất béo bão hòa từ những loại thực phẩm khác trong bữa ăn.
Xúc xích, giống như hầu hết các loại thịt đã qua chế biến khác, có hàm lượng natri cao do chứa nhiều muối, chất bảo quản và chất tăng cường hương vị.
Mọi người có thể dễ dàng bổ sung một lượng lớn natri thông qua những loại thực phẩm như xúc xích. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), natri làm tăng huyết áp, từ đó dễ dẫn tới bệnh tim và đột quỵ.
Hơn nữa, càng hấp thụ nhiều muối thì bạn càng mất nhiều canxi qua đường tiểu. Maggie Michalczyk, nhà khoa học kiêm chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago cho biết, một chế độ ăn bổ sung nhiều natri có thể góp phần dẫn tới loãng xương.
Tăng calo
Lượng calo loại thực phẩm này cung cấp có thể thay đổi, phụ thuộc vào loại thịt sử dụng.
Ăn uống điều độ là việc làm rất quan trọng để kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân. Mỗi gram chất béo trong xúc xích chứa nhiều calo hơn carb và protein. Nói cách khác, loại thực phẩm này không hề thân thiện đối với những người đang trong quá trình giữ dáng.
Chứa chất bảo quản
Nitrat và nitrit là các hợp chất hóa học thường được thêm vào xúc xích để làm chất bảo quản. Khi tiến vào cơ thể, những chất này có thể góp phần dẫn tới ung thư.
Mặc dù chưa được minh chứng cụ thể, mọi người tốt hơn hết nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt chế biến như xúc xích để bảo vệ sức khỏe.
Tác dụng với thuốc
Các hợp chất trong xúc xích có thể tác dụng với một số loại thuốc điều trị nhiễm khuẩn như linezolid.
Theo Tạp chí Consumer Reports, thực phẩm đã qua chế biến hoặc hun khói như xúc xích thường chứa tyramine, một loại axit amin có thể dẫn tới tăng huyết áp khi kết hợp với thuốc linezolid (Zyvox) được sử dụng để điều trị nhiễm khuẩn. Vì vậy, mọi người nên hỏi ý kiến của chuyên gia y khoa trước khi sử dụng bất kỳ loại thuốc nào.
Dị ứng
Mặc dù không phổ biến, dị ứng do tiêu thụ xúc xích vẫn có khả năng xảy ra. Trên thực tế, mọi loại thịt từ động vật có vú như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và thậm chí gia cầm đều có khả năng gây ra phản ứng dị ứng.
Dị ứng thịt có thể xảy ra đột ngột, ở mọi thời điểm trong cuộc sống. Nếu nghi ngờ bản thân gặp phải tình trạng này, bạn hãy đến gặp bác sĩ càng sớm càng tốt. Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và đe dọa đến tính mạng nếu không điều trị kịp thời.
Tiêu thụ tinh bột chất lượng cao giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2
Các chuyên gia tại Trung tâm Y tế Đại học Erasmus (Hà Lan) và Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ) phát hiện tiêu thụ tinh bột chất lượng cao, đặc biệt từ ngũ cốc nguyên cám, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các chuyên gia tại Trung tâm Y tế Đại học Erasmus (Hà Lan) và Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ) phát hiện tiêu thụ tinh bột chất lượng cao, đặc biệt từ ngũ cốc nguyên cám, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Từ 3 nghiên cứu trước đó tại xứ cờ hoa, gồm Nghiên cứu sức khỏe y tá trên 69.949 phụ nữ, Nghiên cứu sức khỏe y tá lần 2 ở 90.239 phụ nữ và Nghiên cứu sức khỏe nhân viên ngành y trên 40.539 nam giới, các chuyên gia ghi nhận có 12.000 người mắc bệnh tiểu đường.
Qua phân tích chế độ dinh dưỡng, họ phát hiện nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn ở những người thay thế lượng calorie tiêu thụ từ chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, đạm động/thực vật bằng tinh bột chất lượng cao. Ngoài ra, thay thế tinh bột chất lượng thấp bằng chất béo bão hòa cũng giúp giảm nguy cơ mắc căn bệnh mãn tính này.
"Những kết quả này nêu bật tầm quan trọng của việc phân biệt giữa tinh bột chất lượng cao và tinh bột chất lượng thấp khi đ.ánh giá nguy cơ mắc bệnh tiểu đường" - Tiến sĩ Kim Braun, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.
Được biết, tinh bột chất lượng cao là sản phẩm làm từ các loại ngũ cốc nguyên cám (giữ nguyên phần nội nhũ, mầm và cám) như gạo lức, lúa mì, lúa mạch, yến mạch..., còn tinh bột chất lượng thấp là gạo trắng hoặc thực phẩm làm từ tinh bột tinh chế như bánh mì, mì, bánh ngọt...
4 thói quen giúp kéo dài t.uổi thọ Không phải ngẫu nhiên mà có sự chênh lệch t.uổi tác lớn như thế này. Hiểu được nguyên nhân gốc rễ vấn đề, bạn hoàn toàn có thể kéo dài được t.uổi thọ cho chính mình. Sức khỏe và t.uổi thọ luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Mọi người đều hy vọng rằng họ có thể sống lâu hơn để...