Không cần lò nướng, cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà
Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu. Với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc lò vi sóng là có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon và đầy hương vị truyền thống của Việt Nam.
Bánh nướng trung thu thập cẩm
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh: Bột mì, lòng đỏ trứng gà, nước lọc, bột baking soda, rượu mai quế lộ, đường, chanh, dầu ăn.
Phần nhân bánh: Hạt dưa, hạt điều, hạt mè, hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng đã chín; rượu mai quế lộ; dầu mè; tinh chất hoa bưởi; đường, muối. Phần nước quét vỏ bánh: Lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, nươc lọc.
Cách làm
Trước tiên, bạn cần cho 0,5kg đường và thêm 1/2 nước cốt chanh vào 300ml nước lọc. Sau đó, đun hỗn hợp này trên bếp đến khi sôi, giảm lửa và đợi đường tan hết mà không cần khuấy. Thời gian nấu có thể kéo dài từ 50 – 60 phút, sau khi tắt bếp thì để nước đường ở ngoài cho nguội.
Ảnh internet.
Tiếp theo, trộn đều bột baking soda và bột mì vào trong một tô lớn. Sau đó thêm nước đường, lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật và rượu mai quế lộ vào hỗn hợp. Khi trộn đều, bạn sẽ có một khối bột dẻo mịn. Hãy bọc tô bột này lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn và cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi tiếp tục làm phần nhân bánh.
Làm nhân
Bạn lấy toàn bộ phần nguyên liệu chính (các loại hạt, mứt…) và một ít muối đã chuẩn bị để làm nhân bánh và trộn đều chúng vào một tô lớn. Sau đó đem chúng đi xay nhuyễn.
Thêm rượu mai quế lộ, dầu mè, tinh chất hoa bưởi và nước đường vào phần nhân bánh đã xay ở trên và trộn đều chúng. Sau đó hãy chia nhân bánh thành những phần bằng nhau tùy thích để sử dụng cho chiếc bánh trung thu của mình.
Làm nước quét vỏ bánh
Cho tất cả 2 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và nước lọc vào tô rồi khuấy đều. Hỗn hợp này dùng để quét lên phần vỏ bánh trung thu trước khi nướng.
Video đang HOT
Nướng trong lò vi sóng
Để làm bánh trung thu, trước hết bạn cần chia phần nhân và phần vỏ bánh theo tỉ lệ 2:1. Sau đó dùng dụng cụ cán dẹp với phần vỏ bánh và dùng nó để bọc phần nhân vào bên trong. Dùng hỗn hợp nước quét vỏ bánh đã chuẩn bị ở trên để quét lên khuôn bánh rồi mới đặt bánh vào khuôn. Tiếp tục quét hỗn hợp nước quét vỏ bánh lên bề mặt bánh một lần nữa.
Làm nóng lò vi sóng ở mức nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó để khay bánh vào lò. Cứ mỗi 10 phút lại lấy khay bánh ra để quét hỗn hợp nước quét vỏ bánh lên. Lặp lại việc nướng bánh và quét hỗn hợp đó khoảng 3 lần thì bánh sẽ chín đều và có màu vàng ươm.
Làm bánh dẻo bằng lò vi sóng
Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần nhân lại, dùng tăm chọt vài lỗ để khí thoát ra. Sau đó bạn cho tô nhân bánh vào lò vi sóng quay trong 30 giây với nhiệt trung bình. Sau 30 giây bạn lấy tô nhân ra, lúc này phần nhân sẽ hơi sánh và còn khá loãng. Dùng phới khuấy đều hỗn hợp rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây ở nhiệt độ trung bình. Tiếp tục dùng phới dẹt khuấy đảo đều rồi cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây – 1 phút ở nhiệt trung bình.
Nếu gian bếp nhà bạn hiện có một chiếc lò nướng bằng thủy tinh thì hãy tận dụng ngay nó để làm ra những mẻ bánh nướng thơm ngon.
Sau khi quay chín phần nhân, lúc này nhân bánh sẽ đặc, và có thể vo viên thành nhân bánh. Dùng phới đảo đều cho phần nhân mịn rồi dùng màng bọc bọc kín tô sau đó để nguội.
Lấy khoảng 30gr bột nếp cho vào lò vi sóng để rang chín với nhiệt trung bình trong 30 giây. Sau khi bỏ ra khỏi lò, phần bột bánh và nhân bánh đã nguội thì dùng tay nhào bột bột vỏ bánh cho dẻo mịn. Sau đó bạn chia nhân bánh và vỏ bánh theo tỉ lệ 2 vỏ 3 nhân.
Tiếp đến bạn vo tròn phần nhân bánh và bột bánh. Dùng cán bột cán đều phần bột vỏ bánh thành hình tròn. Lưu ý không cán quá mỏng sẽ dễ làm bánh bị rách khi đóng bánh hoặc làm vỏ bánh chỗ dày chỗ mỏng.
Cho phần nhân bánh vào giữa vỏ bánh, dùng tay túm bột lại rồi vo tròn. Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, cho bánh vào khuôn. Tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép mạnh lò xo xuống rồi nhấc lên nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự như vậy với các cục bột bánh khác. Sau khi đóng bánh, bạn dùng bột nếp đã rang chín phủ nhẹ bên ngoài bánh cho bánh đỡ bị dính.
Với cách làm bánh trung thu dẻo bằng lò vi sóng bạn vừa dễ dàng thực hiện và vẫn đảm bảo cho ra những chiếc bánh ngon đúng điệu. Bánh có lớp vỏ bên ngoài dẻo mềm cùng lớp nhân trứng sữa bùi ngậy thơm ngon.
Món bánh Trung thu lạ mắt, ăn vừa ngon lại dễ làm
Bánh Trung thu hình củ lạc ăn vừa ngon lại dễ làm.Trong dịp Tết Trung thu không thể thiếu được bánh trung thu truyền thống.
Bánh trung thu tượng trưng cho sự đoàn viên, hòa thuận, được người dân coi là món không thể thiếu trong ngày lễ này. Trong đêm Rằm phá cỗ, cả người lớn và t.rẻ e.m quây quần bên mâm cỗ, cùng ngắm trăng, ăn bánh trung thu, trò chuyện và tận hưởng niềm vui đoàn tụ gia đình thật ấm cúng.
Nếu không mua bánh trung thu ngoài tiệm, bạn cũng thể tự tay làm bánh trung thu tại nhà. Có rất nhiều công thức bánh trung thu, không phải công thức nào cũng phức tạp và mất nhiều thời gian, chẳng hạn như món bánh trung thu hình củ lạc này. Ngoài ra, khi tự làm bánh trung thu tại nhà, bạn vừa chuẩn bị được nguyên liệu sạch sẽ, hợp vệ sinh, không có chất phụ gia, vừa bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe.
Các loại nhân hạt, nhân thập cẩm hay trứng muối đã quá quen thuộc, trong bánh trung thu hình củ lạc này, sẽ giới thiệu đến bạn loại nhân lạ hơn, nguyên liệu quen thuộc mà bổ dưỡng cho sức khoẻ, được mệnh danh là "vi cá". Đó chính là bí đao.
Bí đao lúc này chọn những quả già vỏ có phấn, dùng làm nhân bánh trung thu rất ngon. Bí đao khó hút dầu, không giống như các loại nhân như nhân đậu, nhân sen nhuyễn hay khoai lang tím. Bởi vậy, nhân bí đao cũng sử dụng ít dầu, ít đường và đương nhiên chúng cũng ít calo. Ngay cả những người đang thực hiện chế độ giảm cân, ăn bánh trung thu hình củ lạc cũng không lo sợ tăng cân.
Hướng dẫn làm bánh trung thu hình củ lạc
Nguyên liệu cần thiết
- Phần nhân: 3,2kg bí đao, 95 đường nâu, 95g mạch nha, 30g dầu ngô.
- Phần vỏ bánh: 120g bột bánh trung thu, 23g dầu ngô, 83g syrup, 3g nước có tính kiềm.
Cách thực hiện
Bước 1: Bí đao mang gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ bào để bào bí đao thành các sợi nhỏ. Thêm một thìa muối nhỏ và trộn đều để giúp chúng bớt nước. Sau đó, cho bí đao bào sợi vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 2: Bí đao sau khi nấu chín có thể cho vào túi vải vắt bớt nước. Cho bí đao vào chảo chống dính, thêm mạch nha và đường nâu. Đảo trên lửa lớn, đến khi đường tan hết. Sau đó, cho lửa nhỏ và đảo đều đến khi tạo thành khối bột nhuyễn. Cho dầu ngô vào và tiếp tục đảo. Phần nhân càng ráo càng tốt.
Bước 3: Sau khi làm chín phần nhân, chia thành các viên nhỏ khoảng 30g, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ dùng sau.
Bước 4: Tiếp đến, chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh trung thu. Thêm phần nước vào syrup và khuấy đều. Thêm dầu ngô và khuấy đều đến khi thành hỗn hợp. Đổ bột bánh trung thu vào, nhào thành khối bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ 2 giờ.
Bước 5: Chia khối bột thành các miếng nhỏ khoảng 20g, vo thành từng viên tròn rồi để sang một bên. Lấy một miếng bột bánh, ấn dẹt rồi cho nhân bí đao vào giữa. Khéo léo nặn cho vỏ bánh ôm s.át n.hân và miết kín vỏ bánh lại. Rắc một chút bột mì để chống dính. Cho vào khuôn bánh trung thu hình củ lạc và ấn tạo hình.
Bước 6: Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt bánh lên khay nướng và phun một ít nước để giữ ẩm. Đặt khay nướng vào phần giữa lò nướng đã làm nóng trước đó, nướng ở 180 độ C trong 5 phút.
Bước 7: Lấy khay bánh ra, phết nhẹ một lớp lòng đỏ trứng pha với nước cực mỏng (dùng 1 lòng đỏ trứng pha với 10g nước). Đặt vào lò nướng lần nữa, nướng trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi bề mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
Bước 8: Vậy là mẻ bánh trung thu hình củ lạc đã hoàn thành. Để bánh nguội và đóng gói, từ 1-2 ngày sau, bánh xuống dầu, mềm ăn sẽ ngon hơn.
Lời nhắn: Khi làm phần nhân, nhân bí đáo càng ráo bánh sẽ để được lâu hơn. Nhân ướt không chỉ khiến bánh không ngon mà còn khiến vỏ bánh dễ vỡ, dẫn tới rút ngắn thời gian sử dụng.
Bánh trung thu củ lạc dễ làm, nguyên liệu làm bánh cũng rất lành mạnh cho sức khoẻ. Bạn có thể thực hiện công thức bánh này bất cứ lúc nào nếu thích.
Chúc bạn thực hiện bánh trung thu hình củ lạc thành công!
Tết Trung thu đang đến gần, làm món bánh thơm giòn cực dễ, cả nhà đều mê Hãy thử làm bánh trung thu công thức đơn giản này đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng khen ngon Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Trung thu 2023, mặc dù chúng ta có thể dễ dàng mua được các loại bánh trung thu được bày bán sẵn ở ngoài tiệm nhưng nếu bạn muốn tự tay làm những mẻ bánh...