Khi hầm sườn, nhớ đừng cho 3 loại gia vị này vào, canh có mùi vị lạ, không thơm

Thùy Trang19:21 19/05/2022

Sườn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình, từ người lớn đến trẻ con. Món ăn này không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đầy đủ dinh dưỡng giúp trẻ cao lớn và khỏe mạnh.

Khi hầm sườn, nếu không để ý đến gia vị thì thịt sẽ không thơm, canh có mùi vị lạ rất khó ăn.

Ảnh minh họa

Vậy chính xác thì nên hầm sườn như thế nào? Nên hầm cùng những gia vị nào và định lượng bao nhiêu?

Bước 1: Chuẩn bị gia vị: 6 gam hoa hồi và bạch chỉ, 3 gam thìa là, 2 gam riềng và quế, 1 gam đinh hương và bạch truật. Cho các gia vị này vào túi chuyên dụng, khi hầm sườn sẽ cho vào cùng.

Bước 2: Chần sườn trong nước để loại bỏ tiết và mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và để sườn riêng cho ráo nước.

Bước 3: Cho sườn vào nồi hầm. Sau khi nước sôi, bạn cho túi gia vị đã làm vào nồi, sau đó đổ thêm chút rượu nấu ăn, ít hành lá và gừng thái sợi vào rồi đun trên lửa lớn.

Bước 4: Dùng thìa hớt hết váng trên bề mặt rồi chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun liu riu, sau khoảng 40 phút thì cho muối vào tùy theo khẩu vị. Sau khi thêm muối, tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng nửa tiếng. Bạn cũng có thể thêm quả chà là đỏ, sói rừng,… tùy theo sở thích.

Mọi người cần lưu ý, khi hầm sườn tuyệt đối không cho thêm bột ngũ vị hương, bột thập tam hương và hạt tiêu, vì như vậy canh sẽ không được ngọt và có mùi vị rất lạ, át hương vị của thịt và không thể ăn được.

Bật mí 3 cách làm khoai tây nghiền mềm mịn, thơm béo, càng ăn càng nghiện

Khoai tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon, là món ăn khoái khẩu của đa số mọi người. Nếu gia đình bạn đã ngán ngẩm với các cách chế biến chiên, xào, luộc thì cùng đổi mới khẩu vị với 3 cách làm khoai tây nghiền mới lạ VinID chia sẻ dưới đây nhé.

1. Cách làm khoai tây nghiền sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây tươi: 5 củ

Sữa tươi: 230 - 250ml

Bơ lạt: 45gr (3 muỗng canh)

Gia vị: muối, tiêu

Video đang HOT

Nguyên liệu của món khoai tây nghiền

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ, rửa lại, để ráo.

Ngâm khoai trong nước muối loãng sau khi gọt sẽ giúp khoai không bị thâm

Bước 2: Luộc khoai tây

Cho khoai vào nồi lớn cùng nước ở mức ngập khoai và bắt lên. Nước sôi hạ lửa vừa, tiếp tục nấu thêm 20 phút. Thử khoai đã chín chưa bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai, nếu khoai rã ra ngay nghĩa là khoai đã chín. Tắt bếp, vớt ra ngoài.

Có thể cắt nhỏ khoai tây để rút ngắn thời gian luộc khoai hơn

Bước 3: Tiến hành làm khoai tây nghiền

Khoai để ráo, cho vào tô lớn cùng bơ lạt. Nghiền nát khoai. Trong lúc nghiền cho từ từ sữa tươi vào nghiền chung để hai hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau, thành phẩm cũng dẻo mịn ngon hơn.

Thành phẩm

Khoai tây nghiền sau khi hoàn thành bạn chỉ cần cho thêm ít rau thơm như ngò rí hoặc hành lá, cùng 1 ít tiêu xay và muối là có thể thưởng thức. Khi ăn trộn đều cho tất cả hòa quyện vào nhau, lúc thưởng thức sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm mịn, béo ngậy, đậm đà hấp dẫn.

Thành phẩm khoai tây nghiền đơn giản nhưng lại ngon bất ngờ

2. Cách làm khoai tây nghiền với sốt Mayonnaise

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây tươi: 3 củ

Mayonnaise: 3 muỗng canh

Trứng gà: 2 quả

Cà rốt: ⅓ củ nhỏ (khoảng 20gr)

Dưa leo: 1 trái vừa

Bắp tách hạt: 1 - 1.5 muỗng canh (khoảng 20gr)

Dăm bông: 3 miếng

Rong biển vụn: 1 muỗng canh

Giấm ăn: 1 muỗng canh

Gia vị: muối, tiêu xay

Nguyên liệu món khoai tây nghiền mayonnaise

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ. Cà rốt, dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Dăm bông cắt hạt lựu

Nếu không chế biến liền thì hay ngâm khoai vào nước giấm pha loãng để không bị thâm đen

Bước 2: Luộc trứng và khoai tây

Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước cùng 1 ít muối, bật lửa vừa luộc đến khi chín. Cho trứng gà vào nồi còn lại, cho nước vào cùng với 1 muỗng canh giấm ăn, 1 ít muối, luộc trong 5 phút.Cà rốt và bắp hạt luộc chín, vớt ra để ráo.

Luộc khoai cùng 1 ít muối sẽ giúp dậy mùi hương, vị ngon đậm đà hơn

Bước 3: Tiến hành nghiền khoai tây và trứng

Khoai chín vớt ra, để ráo, cho vào tô lớn.Trứng luộc chín, bóc vỏ, tách riêng 2 phần lòng đỏ và lòng trắng. Cho phần lòng đỏ vào nghiền chung với khoai tây khi còn nóng. Phần lòng trắng trứng cắt hạt lựu để riêng.

Bước 4: Trộn khoai tây nghiền mayonnaise

Cho các nguyên liệu: cà rốt, bắp hạt, dưa leo, lòng trắng trứng và dăm bông cắt hạt lựu vào chung với khoai tây mới nghiền. Trộn đều tất cả với 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối và tiêu xay là đã hoàn thành.

Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau là đã hoàn thành món ăn

Thành phẩm

Khoai tây nghiền sốt mayonnaise ngon hơn khi thưởng thức cùng bánh mì và vụn rong biển. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo của mayonnaise, vị bùi bùi của khoai tây, cùng sự tươi mát, giòn giòn vui miệng của các loại rau củ.

Thành phẩm bánh mì kẹp khoai tây nghiền sốt mayonnaise hấp dẫn

3. Cách làm khoai tây nghiền chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây tươi: 2 - 3 củ to

Trứng gà: 3 trứng

Bột mì đa dụng: 230gr

Bột chiên xù: 200gr

Sữa tươi không đường: 50ml

Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu khoai tây nghiền chiên xù

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc và nghiền khoai

Khoai rửa sạch. Cho vào nồi nước, lượng nước ngập mặt khoai. Bật lửa vừa và luộc 20 phút. Thử khoai chín bằng cách dùng đũa xăm vào giữa củ khoai, nếu khoai rã ra tức là đã chín. Khoai chín, tắt bếp, vớt ra xả sơ với nước lạnh. Bóc vỏ và cho vào tô nghiền mịn.

Khứa nhẹ 1 vòng quanh khoai, khi luộc xong sẽ dễ tách vỏ

Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền

Tách 1 lòng đỏ trứng gà cho vào trộn chung với phần khoai tây đã nghiền ở bước 1. Cho tiếp 50ml sữa tươi không đường, 30gr bột mì đa dụng, cùng 1 ít tiêu xay và muối vào chung và trộn đều.

Bước 3: Tạo hình bánh khoai tây nghiền chiên

Đánh tan 2 trứng gà còn lại ở 1 tô riêng, chuẩn bị bột chiên xù và phần bột mì còn lại ở tô riêng. Vo viên hoặc tạo hình tùy thích cho hỗn hợp khoai tây nghiền ở bước 2. Lăn các viên khoai tây vừa tạo hình lần lượt qua bột mì, trứng, bột chiên xù, đến khi hết phần khoai tây nghiền là được.

Bước 4: Chiên bánh khoai tây nghiền

Bắt 1 chảo dầu lên bếp, bật lửa vừa cho dầu nóng. Dầu nóng cho các viên khoai vào chiên trong 3 - 5 phút cho chín. Lưu ý trở đều tay để các viên khoai chín vàng đều các mặt. Viên khoai chín vớt ra giấy thấm dầu là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh khoai tây nghiền chiên xù hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm đầy đẹp mắt. Món ăn này bạn nên ăn khi còn nóng, ăn cùng với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ giúp gia tăng hương vị thơm ngon bất ngờ.

Bánh khoai tây nghiền chiên xù

Với 3 cách làm khoai tây nghiền VinID vừa chia sẻ nhé, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê. Đến ngay WinMart hoặc tham gia VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá rẻ lại được tích điểm nhé!

Bật mí cách làm snack khoai tây giòn tan, nhai rôm rốp Snack khoai tây là món ăn vặt khoái khẩu của đa số mọi người, nhất là các bé nhỏ. Nhìn miếng khoai giòn, mỏng tưởng khó nhưng lại dễ không tưởng, để VinID mách bạn 3 cách làm snack khoai tây thơm ngon ngay tại nhà nhé. 1. Nguyên liệu làm snack khoai tây Khoai tây tươi: 3 củ lớn Muối, tiêu xay:...