Khéo tay làm bánh cuốn trứng bằng chảo tại nhà
Chỉ với một chiếc chảo chống dính, các chị em có thể tạo nên bất ngờ bằng món bánh cuốn trứng thơm ngon.
Việt Nam là đất nước có truyền thống lúa nước lâu đời. Vì thế, không ngạc nhiên khi văn hóa ẩm thực của chúng ta gắn liền với hạt gạo.
Trong đó phải nói đến bánh cuốn, một loại bánh có nguồn gốc xa xưa từ miền Bắc nhưng vẫn không ngừng nghỉ chứng minh sự thu hút của mình trên khắp dải đất hình chữ S. Nếu như trước kia, món bánh căng tròn trịa này chỉ có thể được thưởng thức tại hàng quán do yêu cầu dụng cụ cầu kỳ, thì ngày nay, chỉ với một chiếc chảo chống dính, các chị em có thể tạo bất ngờ cho những người thân gia đình bằng món bánh cuốn trứng thơm ngon.
Nguyên liệu: (cho 2 khẩu phần)
- 60g bột gạo
- 30g bột năng
- 2 quả trứng gà
- 100g thịt xay
- 3 tai nấm mèo
- 1/2 củ hành tây
- Hành tím, gia vị, dầu ăn, rau sống
Video đang HOT
Thực hiện:
Bóc vỏ, thái nhỏ hành tây.
Ngâm nấm mèo vào nước ấm, sau đó vớt ra cắt bỏ chân, thái nhỏ, trộn chung với thịt băm. Ướp thêm hành tím băm nhuyễn, 10g bột nêm, 3g muối, 3g đường, 3g tiêu.
Cho một ít dầu vào chảo, đặt lên bếp đun nóng, thả hành tây vào xào sơ. Khi hành tây chuyển trong, tiếp tục cho thịt và nấm mèo vào trộn đều đến khi chín.
Trộn 60g bột gạo với 30g bột năng và 5g muối. Đổ 450ml nước và 30ml dầu ăn vào trộn đều. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 20 phút.
Đ.ập trứng gà ra chén, đ.ánh đều. Sau đó đổ trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đến khi hòa vào nhau.
Đặt một chiếc chảo chống dính tốt đã phết dầu lên bếp, để lửa vừa. Múc một ít hỗn hợp bột trứng gà đổ vào chảo, tráng thật mỏng. Sau đó đậy nắp lại chờ đến khi vỏ bánh chín bong tróc ra.
Chuẩn bị sẵn một chiếc dĩa lớn. Nhanh tay lật úp chiếc chảo để bánh rớt ra ngoài. Cho nhân thịt nấm vào giữa, cuộn tròn lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Thái lát 5 củ hành tím, cho vào chảo dầu nóng phi chín vàng.
Đun 30ml nước mắm cùng 50ml nước sạch, 20g đường và ớt để làm nước chấm.
Cắt nhỏ bánh cuốn trứng, dọn ra đĩa, dùng chung với nước chấm, hành phi và các loại rau sống như húng quế, giá,…
Theo Thanhnien
Trước khi đến sân bay, đừng quên tạt vào quán bánh cuốn Bắc nổi tiếng
Đến nay, quán đã có hơn 18 năm hoạt động và giữ được những hương vị ngon lành của bánh cuốn Bắc trứ danh.
Món bánh cuốn từng là món được nhà văn Vũ Bằng liệt vào những món ăn chơi ngon lành không thể bỏ qua khi ở Hà Nội. Người ta nhớ mãi bánh cuốn Thanh Trì cảm giác ăn như "trôi nhẹ" vào cổ, "hành mỡ thoa mướt mặt mà nếm thì thanh nhẹ, mát rượi đi" lại cả ăn kèm với đậu rán sốt... Người ta nhớ đến bánh cuốn mà chấm nước mắm thể nào cũng sẽ dằm một hai con cà cuống băm nhỏ, hương vị lạ lẫm chẳng nơi đâu sánh được.
Nhưng để ăn bánh cuốn hương vị đặc sắc như thế, ở Sài Gòn biết tìm ở đâu?
Mách nhỏ bạn một địa chỉ được nhiều người yêu thích nếu nói đến bánh cuốn hương vị Bắc. Đó là quán bánh cuốn Xuân Hường ở đầu đường Sông Đà, mặt t.iền giáp với đường Trường Sơn - con đường đông đúc khi ra sân bay Tân Sơn Nhất.
Bánh cuốn không nhân ăn kèm chả cốm bắt mắt
Quán bài trí đơn giản, không quá đặc sắc. Bếp tráng bánh để ngay trước cửa, khách ra vô cũng dễ dàng quan sát. Ở đây, người sành ăn bánh cuốn sẽ gọi chay, tức là chỉ bánh cuốn kèm rau thơm, giá tái sơ, nước mắm chấm đậm đà hương vị. Bánh tráng ở đây mỏng, ướt, ăn vào nhẹ và thanh, bột không gây ngán và cũng không dày thô như những hàng quán bán ở ven đường. Nhất là, khách có thể gọi nước mắm cà cuống, với tinh dầu cà cuống mùi vị đặc trưng, để biết thế nào là cách ăn đúng hương vị Bắc.
Những thực khách trẻ trung và ham thích khám phá hơn thì có thể chọn các loại bánh cuốn có nhân, bánh cuốn nóng chà bông tôm... kèm theo các món ăn cùng như chả cốm, nem, giò chả, chà bông thịt, chà bông tôm... đều cảm nhận phảng phất một chút gì đó rất Bắc.
Những "tín đồ" của bánh cuốn hẳn sẽ thấy lạ lẫm với thực đơn đa dạng về bánh cuốn ở đây.
Một món khác rất được khác yêu thích đó là bánh cuốn trứng. Phần bánh bên ngoài mỏng trong, lẫn với phần lòng trắng trứng, bọc lấy lòng đào bên trong kèm nhân thịt và mộc nhĩ. Trông vừa như một sự phối hợp kỳ lạ mà hay ho giữa bánh tráng và trứng ốp la vậy. Nhưng ăn kèm thêm với các loại rau thơm, chấm chút nước mắm pha lại thấy vị hay hay, lạ lạ và bắt miệng lắm.
Món bánh cuốn trứng thường được nhiều người gọi. Bạn có thể nói quán làm trứng lòng đào hoặc trứng chín hẳn thì tùy sở thích nhé.
Ngoài những thức từ bánh cuốn đa dạng và phong phú như vậy, quán còn có những món uống khác cũng Bắc không kém là nước sấu, nước mơ, bột sắn dây... để khách chọn lựa thưởng thức đi kèm.
Lúc nào muốn thử món Bắc, vậy sao không ghé qua thử làm một miếng bánh tráng và tự mình trải nghiệm xem bánh cuốn thôi nhưng tại sao lại là một trong những món dễ gây thương nhớ đến vậy.
Địa chỉ: 1 Sông Đà, P. 2, Quận Tân Bình
Giá: Từ 42.000 đồng
Theo Phunuonline
Bánh cuốn Hà Giang Ẩm thực Hà Giang khá đa dạng, trong đó có nhiều món mà du khách nên ăn như cháo ấu tẩu, thắng cố, thịt chuột La Chí, phở chua và đừng nên bỏ qua bánh cuốn trứng. Món bánh cuốn trứng Hà Giang. Bánh cuốn trứng có thể gặp ở nhiều nơi, song, bánh cuốn trứng Hà Giang có nhiều điểm khác biệt....
