Khắp nơi gói bánh chưng, bánh tét gửi đồng bào vùng lũ, đây là điều phải nhớ để bánh không bị thiu và để được lâu

Sau quá trình gói bánh phải cần đến các công đoạn rất cẩn thận thì bánh chưng, bánh tét mới có thể giữ được lâu.

Trong những ngày qua, bà con ở nhiều nơi cùng chung tay gói bánh chưng, bánh tét, giò chả gửi đến người dân miền Trung bị ảnh hưởng do mưa lũ. Tết chưa đến xuân chưa về nhưng những nồi bánh chưng đỏ lửa xuyên đêm tại các khu dân cư với tinh thần tương ái khiến mọi người đều cảm nhận sự ấm lòng.

Mỗi người một việc, người đóng góp lá dong, người góp thịt, có người mang đến gia vị, gạo nếp… Tết của tình thương, sự san sẻ cứ thế nhân lên ở nhiều địa phương. Sau khi bánh luộc xong, các xe ô tô lại hướng về miền Trung ruột thịt để cứu trợ cho bà con vùng lũ.

Tuy nhiên, bánh chưng sẽ không để được lâu nếu như quy trình sau khi luộc không đảm bảo. Đặc biệt, câu chuyện 3000 chiếc bánh chưng chưa kịp chuyển đến bà con miền Trung đã bị thiu coi như bỏ đi đã khiến nhiều người tiếc nuối.

Mới đây, một cư dân mạng đã đưa ra lời khuyên để bánh sau khi luộc xong không bị hỏng:

Cư dân mạng này viết: “1. Bánh sau khi nấu xong phải ép nước thật kĩ

2. Dùng khăn lau thật sạch nhựa chảy ra quanh chiếc bánh sau khi ép xong

3. Nếu bánh được hút chân không thì phải để bánh thật nguội lạnh (bật quạt 7-8h đồng hồ trở lên)

4. Bánh hút chân không sẽ để được lâu và sạch sẽ (để được 10 ngày).

5. Bánh phải để nguội mới đóng sọt nhựa gửi đi nếu không sẽ bị biến dạng trong quá trình vận chuyển

6. Phải dùng sọt nhựa thoáng khí, không được đóng vào thùng kín sẽ làm bánh bí hơi dẫn đến bị thiu”.

Một cô gái ở Sóc Trăng cũng chia sẻ hình ảnh về chuẩn bị bánh chưng, bánh tét cho bà con miền Trung. Rút kinh nghiệm từ một số nơi bị thiu bánh chưng nên mọi người đã chú ý đến các công đoạn sau khi luộc.

Cô gái viết: “Sau khi nấu 7-8 tiếng sẽ lấy thử một đòn ra xem chín chưa rồi mới vớt ra, xong đợi bánh ráo nguội rồi rửa qua nước lạnh 2 lần cho bớt chất nhầy của nếp, em phơi khô rồi mới sấy khô thêm 1 lần nữa. Cuối cùng là hút chân không cho 2 bánh vào một túi và kèm gói chống ẩm”.

Với quy trình như vậy, cô gái cho biết, bánh có thể để đến 7-10 ngày hoặc 2 tuần, không sợ bị thiu khi vận chuyển.