hương vị quê nhà

Hương vị quê nhà: Mùa đông ăn món ốc đồng…

Vẫn con đường về quen thuộc nhưng hôm nay sao thật lạ. Mùa đông đã đến rồi qua những cơn gió bấc tràn về se sắt. Khi ngang qua cánh đồng làng thân thương, tôi chợt thấy những người phụ nữ thôn quê chân chất đang cặm cụi bắt ốc trên các ...

Gà chỉ Quy Nhơn Hương vị quê nhà nhất định không được bỏ lỡ

Gà ác, gà nòi, gà tre, gà mía... là những giống gà nổi tiếng vang danh khắp nơi ai cũng biết. NhưngGà Chỉ Quy Nhơnlà một loại mà chắc chắn chỉ có Quy Nhơn mới biết, Không như những...

Cỗ cá nướng quê nhà

Khi những cơn gió bấc tao tác cánh đồng, điện thoại tôi rung ngân: Bây thu xếp giáp Tết về, dì kéo ao kiếm con cá nướng cúng ông bà tổ tiên, rồi mẹ con bây mang lên ăn Tết!

Hương vị quê nhà hấp dẫn qua những trang sách

Mảnh đất hình chữ S là nơi đa dạng món ngon, chứa đựng nét độc đáo của văn hóa dân tộc. Bạn có cơ hội hiểu hơn về hương vị, ý nghĩa của từng món ăn qua 5 tựa sách sau

Bánh tu hú – Món ăn dân dã gợi ký ức tuổi thơ

Dù trong đời sống hôm nay xuất hiện nhiều món quà vặt mới lạ nhưng nhiều người vẫn tìm về ký ức ngày thơ bé với món bánh mang hương vị quê nhà

Hương vị quê nhà: Cơm nguội buổi sáng

Bữa sáng của nhà tôi thường là cơm nguội. Thức ăn là món mặn còn lại của ngày hôm trước: tôm rim, cá rán, thịt kho..., cùng chén nước mắm ớt tỏi

Bánh tu hú – món ăn dân dã gợi ký ức tuổi thơ của người dân Hà Tĩnh

Bánh tu hú - tên gọi dân dã đã gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người dân Hà Tĩnh. Dù trong đời sống hôm nay xuất hiện nhiều món quà vặt mới lạ nhưng nhiều người vẫn tìm về ký ...

Hương vị quê nhà: Nhớ chuối non mùa lũ

Mưa gió theo bão lũ liên tiếp ùa về, cây ăn trái trong vườn đua nhau gãy đổ tơi bời. Chợ quê nước lũ ngập tràn, đóng cửa đã mấy hôm rồi

Về Quảng Trị ăn méng cà, méng vả chắm đuốc (ruốc)

Hồi nhỏ anh cu Bờm của tôi có hàm răng đen kiết hết cả, anh tôi bảo là do hay ăn quả cà sống. Tôi tin thật và mỗi khi nhìn hàm răng đen nhảu của anh thì chính tôi cũng sợ quả cà .

Thơm hương vị chạch đồng kho nghệ

Giữa phố thị đông đúc chợt thoảng đâu đó thứ mùi thơm quen thuộc. Hương vị của món chạch đồng kho nghệ không lẫn từ căn bếp nhà ai. Thứ hương vị gợi nhớ về một thời thơ ấu!

Giọt ghiền nào cho… cua?

Sau tôm hùm, cá mú thì cua xanh cũng thuộc nhóm hải sản sang trọng trên bàn tiệc cao cấp. Và các món cua hấp dẫn đến từng chót que chèo, thường quấn quýt với một loại xốt tương hợp

Cá kèo đỏ: kho ngon mà khô cũng đã!

Chi họ cá bống khá phong phú, nào là bống kèo, bống cát, bống đụt... Trong đó, con bống đỏ vừa nổi trội với màu da ửng hồng vừa săn chắc thịt thấy mê!

Món ngon từ lá sắn

Củ sắn (củ mì) rất quen thuộc với người dân thành phố, nhưng ít người biết những món ăn dân dã chế biến từ lá sắn như những người đã từng sống ở vùng sắn như chúng tôi

Hương vị quê nhà: Quà quê

Một buổi trưa, tôi vừa ăn cơm xong thì đứa cháu mang ra mấy cái bánh ống để trên bàn, mời tôi tráng miệng. Tôi cầm cái bánh lên cắn một miếng, vị ngọt thanh của đường phèn, béo béo...

Cá kho của Mẹ

Cấn cá kho nhừ tuy chứa nhiều vị, song không hỗn tạp, mà mộc mạc đơn sơ, mang lại cho ta một cảm xúc mạnh mẽ

Có Xiêm Lo không lo ớn ngán

Món canh thanh đạm này thường lọt vào mắt xanh của các quý bà/cô cần giữ eo; lẫn mắt đục của không ít dân biết đưa cay ở miền tây

‘Phải lòng’ bánh cống Sóc Trăng!

Vỏ bánh nóng giòn. Ruột bánh xốp ráo không chê vào đâu được. Nhai chậm, thực khách tinh nhạy còn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt tép bạc, nạc heo tươi rói với vị béo bùi vừ...

Vén màn bí mật bánh vá

Công thức pha bột của dòng bánh vá truyền thừa được giữ gìn như báu vật

Món độc lạ: ‘Pizza Việt Nam’ làm từ khô… cà chua

Chuyện nghĩ và làm ra sản phẩm khô cà chua, vốn là chuyện bắt đắc dĩ nhưng lại rất có hậu

Về làng Nôm ăn bánh tày

Miếng bánh nhỏ xinh, vừa miếng cắn, trông như một lát sushi kiểu Nhật, với mềm - ngọt - ngậy của nếp - đậu - đường - mỡ hòa quyện, khiến vị giác tôi bừng tỉnh bởi chưa từng ăn qua ...

Nhớ hoài cá ‘Em-buông-ra’!

Lạ đời thay! Miếng cá cứ tan dần, tan dần dù người ăn mới nhai nhẹ vài nhịp rồi ngậm miệng lại. Như thể ta đang ăn kem vậy

Ngọt thơm miếng vịt chạy đồng

Khi bộ ba vịt cỏ - tương - gừng tương hợp, sẽ giúp miếng ngon thêm bổ dưỡng và cơ thể dễ hấp thu, lúc tiết trời se lạnh...

Hương vị quê nhà: Vị sấu trong ký ức

Cù kỳ là một loại cua. Nó còn có những cái tên khác là cua sấm, cua đá hay cùm vùm. Việc có những cái tên như thế bởi chúng sống ở các kẽ đá vùng biển và mấy cái chân luôn co rúm l...

Nhớ món mì Quảng chay của mẹ ngày xưa khi còn ở quê nhà

Tô mì Quảng chay mẹ làm thật hấp dẫn. Vắt lát chanh, thêm tí xì dầu, tí chao rồi quơ luôn đũa rau sống nhận vào tô mì, bóp miếng bánh tráng cho vỡ vụn bỏ lên trên, trộn đều và cứ t...

Biến tấu nồi mắm kho với xác mắm rươi: ngọt thơm “động trời”

Từng giọt nước mắm kho thơm tưng bừng, ngọt lịm và nóng ấm. Liền hào hứng lua chén mắm và rau, cứ ngỡ như mình đang trẻ lại...

7 nhà hàng Việt tại Đức nổi tiếng: Thương nhớ hương vị quê nhà giữa trời Tây

Nhà hàng Việt tại Đức như District Một hay Chén Chè Tea House,...là điểm dừng chân lý tưởng của những người con xa xứ giữa trời Âu và du khách tứ phương yêu ẩm thực Việt.

Món ăn từ gân cá ngừ, lạ lắm à nha!

Có người bảo món này ngon bẻ rổ. Lâu nay, chỉ nghe dân Nam bộ nói ngon điếc mũi, ngon bá cháy... Còn ngon bẻ rổ mới nghe lần đầu. Ngon tới mức bẻ luôn rổ thì phải biết.

Mách bạn làm mướp đắng nhồi thịt ngon không sợ đắng

Mướp đắng nhồi thịt là một món ngon thanh mát đậm hương vị quê nhà, dân dã mà vô cùng bổ dưỡng. Bạn nào không ăn được vị đắng thì thử ngay mẹo này xem sao nhé!

Hương vị quê nhà: Gỏi mít miệt vườn

Về nông thôn, thưởng thức món ăn thanh nhã, đạm bạc, quê kiểng mà ngon miệng thì không có chi bằng món gỏi mít trộn.

Thơm ngon bánh nghệ Thái Bình quê mình

Bánh nghệ có nguồn gốc từ đâu thì không ai biết, chỉ biết nó có từ rất lâu rồi và chỉ ở Thái Bình mới có. Làng Phú Cốc, huyện Kiến Xương là nơi ít ỏi còn lưu giữ nghề làm thức bánh...

Vương giả món chè trái cây nhân… heo quay

Món bánh chè độc lạ gốc cung đình Huế này, còn cực kỳ lạ và thanh tao hơn cả viên chè bột lọc heo quay nữa.

Bùi ngùi cơm ghế củ lang khô

Má tôi bảo ngày xưa nhiều gia đình còn nghèo nên phải ghế củ lang khô với cơm mới đủ no bụng cho cả nhà. Đến bây giờ, mùi vị của nó vẫn theo tôi hoài không thể nào quên được.

Mộc mạc bánh ít dừa xứ Quảng

Không biết từ bao giờ, các loại bánh dân dã lại trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân xứ Quảng. Những chiếc bánh ít dừa mộc mạc, chỉ cần thoáng ng...

Hủ tiếu Sa Đéc – món ngon đậm hương vị quê nhà

Tô hủ tiếu gồm thịt, bao tử, tim, gan, phèo, chan nước lèo từ xương hầm nghi ngút khói khiến bất cứ ai từng ăn sẽ khó lòng quên được.

Bánh canh cua Cần Thơ

Bánh canh vốn là món ăn dân dã được yêu thích của người dân Nam Bộ. Tại Cần Thơ, món ăn lại mang bản sắc riêng bởi sự kỳ công trong cách chế biến, mang đậm hương vị quê nhà.

Nhớ món khoai xéo của mẹ

Hôm rồi mẹ chồng tôi lên thăm cháu, mang theo gói khoai xéo mẹ nấu từ hôm trước bỏ vào tủ lạnh. Mẹ bảo, tôi người miền Trung chắc thích món này nên mẹ để dành.

Khi gà tre cục tác… củ sen

Vốn dĩ toàn thân cây sen đều chứa ít nhiều vị thuốc có lợi cho cơ thể. Thế nhưng, ít ai ngờ, món gà tre tắm sữa sen lại ngon lành, hấp dẫn đến vậy.

Vịt gói lá sen nướng đất sét – hương vị quê nhà

Cũng dựa vào nguyên tắc nướng đất sét thời khẩn hoang, nhưng món vịt nướng đất sét ngày nay đã được biến tấu thành nhiều kiểu cách khác nhau, vừa giữ hương vị quê nhà vừacó sức lan...

Hồn quê trong gánh don

Don Quảng Ngãi là món ẩm thực độc đáo của miền quê sông nước núi Ấn - sông Trà đã đi vào thơ ca, sử sách.

Vịt xiêm say mồi bén!

Khi bạn thấu hiểu giống vịt lạch bạch này, thêm chút ngẫu hứng với nhóm gia vị ủ men say sẽ ru nhanh thực khách hoặc bạn bầu trôi ngay vào miền khoái.

Bánh lá – Hương vị quê nhà

Bánh lá bây giờ thường được bày bán ở các chợ cùng với các loại bánh khác. Đúng như tên gọi của nó, bánh được làm từ bột gạo trộn với nước lá mơ và được nắn theo hình của những chi...

Ăn tối giản với bánh tráng nghèo, gỏi cuốn sang

Chính cuốn bánh chào đón lạ đời của mẹ chồng Bình Định đã khai mở cho cô giáo gốc miền Tây một kho kiến văn quý báu...

Tân Bình: Member Măm Măm Sài Gòn “mách” quán ẩm thực miền Trung chuẩn vị, ăn no nê không lo về giá

Miền Trung Việt Nam khí hậu khắc nghiệt, song nổi tiếng với nhiều đặc sản ngon lành và đậm đà hương vị bản địa. Cũng chính vì thế mà đặc sản miền Trung chỉ có người miền Trung chế ...

Về Đồng Xuân ăn ba đậu

Ẩm thực dân gian dù qua nhiều thăng trầm, có lúc chịu ảnh hưởng bởi sự du nhập của các món ăn ngoại, nhưng vẫn được người dân giữ gìn và phát huy.

Mặn mòi mắm tép quê nhà

Chiều chạng vạng buông, màn sương mờ ảo giăng khắp cánh đồng đã gặt xong chỉ còn trơ gốc rạ. Trên đường đi công tác, ngang qua một làng nhỏ yên bình, thoảng trong khói bếp thơm hươ...

‘Cà dầm tương- Đậm đà hương vị quê nhà’

Món cà dầm tương là một món ăn dân giã, truyền thống gắn bó quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người dân Việt Nam.

Cá tào lao nướng, không sướng mới lạ

Hương bay lên tận thiên tào/Ngọc hoàng hỏi cá tào lao chứ gì. Người nào viết ra câu thơ này hẳn đã ăn món cá tào lao nướng rồi!

Gỏi tép trấu bông điên điển

Có những món ăn dân dã giờ lại lên ngôi trên những bàn tiệc sang trọng. Một số món được khoác cái tên nghe sang trọng lắm, như trứng luộc được gọi là mặt trời ngủ trong mây; rau mu...

Hao cơm với cá kho ủ trấu

Hồi nhỏ, mỗi lần ăn cá do mợ tôi kho, tôi hay nghĩ, trên đời này chắc chẳng ai kho cá ngon hơn mợ. Cái mùi của bếp, mùi rơm rạ, mùi trấu đốt và cả mùi của nồi gang cũ xưa như hòa q...

Canh cá lóc nấu khế

Ở quê tôi, khi những cơn mưa bắt đầu, những con cá lóc (cá tràu) tìm chỗ trũng trong đồng sâu để vùng vẫy. Đó cũng chính là lúc người ta dùng lờ, đó, cắm câu bắt về nấu canh khế.