Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon

Theo dõi VGT trên

Phở là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam. Nếu đã từng được thưởng thức món ăn này thì bạn sẽ thấy vị ngon của phở hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay thì thưởng thức món phở này làm sao đây?

Vây hãy để “Tối Nay Ăn Gì” hướng dẫn bạn làm món phở chay nhé. Đảm bảo cũng ngon không kém phở bình thường, nghiền ngay luôn đó!

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 1

Nguyên liệu nấu phở chay cho 4-6 người:

- Nước dùng: 1 quả táo, 1 quả lê, 2 củ cà rốt, 1 củ su hào hoặc củ cải trắng, 1 bắp ngô, 1 củ hành tây, 1 cây cần tây, 4 lít nước, 2-3 thìa canh muối, 1 miếng đường phèn to khoảng bằng ngón tay cái, 2-3 thìa café bột nêm

- Hương liệu: 1 ít gừng (bằng khoảng 2 ngón tay cái), 3 quả hồi, 2 tấm quế, 2 hạt nhục đậu khấu, 1 củ hành tây hoặc 2 củ hành tím

- Nhân: 450g phở khô hoặc 1kg bún tươi, 100g rau ngò gai, 100g lá húng quế, 500g giá đỗ, tàu hũ ky, bò lát chay, đậu phụ rán hoặc nấm, muối, đường, bột nêm, 1 thìa cafe ngũ vị hương

- Ăn kèm: Tương, chanh, …

Các bước nấu phở chay:

Bước 1:

Gọt sơ và cắt các loại củ quả thành miếng.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 2

Đầu trắng tỏi tây băm nhỏ, phần lá xanh còn lại đem cắt khúc.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 3

Bước 2:

Cho 4 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho các loại rau củ vào. Đun lửa vừa trong khoảng 30 phút cho ngọt nước. Thêm viên đường phèn và 1 thìa canh muối.

Video đang HOT

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 4

Bước 3: Làm hương liệu cho phở

-Gừng đem cắt lát, hành tây bổ làm đôi

- Đem các nguyên liệu được yêu cầu trong phần hương liệu nướng cho cháy xém rồi rửa qua nước ấm, cạo qua phần cháy xém.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 5

- Cho vào túi lọc rồi đặt vào nồi nước dùng đang nấu.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 6

Bước 4: Chuẩn bị nhân

-Ngâm tàu hũ ky và bò lát chay trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 7

- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 8

- Ướp chúng với muối, đường, bột nêm chay, đầu tỏi tây bắm và 1 thìa café ngũ vị hương . Nấm cũng chẻ miếng vừa ăn và ướp tương tự. Ướp trong khoảng 10-15 phút.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 9

- Sau khi đã ướp, đem lên xào trên bếp cho thấm gia vị. Thêm nước tương, xì dầu cho vừa ăn. Lưu ý là để nấm xào riêng cho đỡ bị nát.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 10

Bước 5:

Phở nấu trong nước sôi khoảng 5-10 phút hoặc cho tới khi mềm, vẫn giữ độ dai, không quá nát. Sau đó cho ra rổ và xả lại với nước lạnh. Xả lại với nước nóng một lần nữa cho sợi phở mau ráo và không bị đóng bánh.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 11

Bước 6 :

Cho phở ra bát. Sắp lên trên nấm, đậu phụ, thịt chay vào bát, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng. Sử dụng ngay còn nóng.

Hướng dẫn nấu phở chay thơm ngon - Hình 12

Bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho ngon hơn và ăn kèm với một số lại rau sống: rau húng, giá đỗ,…

Chúc bạn nấu thành công món phở chay mà “Tối Nay Ăn Gì” hướng dẫn trên đây nhé!

Thêm bước này đảm bảo đậu phụ rán tẩm hành vừa giòn thơm vừa không nát

Đậu phụ rán tẩm hành tuy ngon và dễ làm nhưng nếu không có vài mẹo nho nhỏ món đậu phụ của bạn cũng sẽ dễ bị cháy, nát hoặc không có độ giòn như mong muốn.

Chắc chắn nhiều người thích ăn đậu phụ, đặc biệt là món đậu phụ rán tẩm hành vừa ngon vừa dễ làm, giá lại rẻ một cách đáng yêu.

Món đậu phụ rán rẩm hành tuy ngon và dễ làm nhưng nếu không có vài mẹo nho nhỏ món đậu phụ của bạn cũng sẽ dễ bị cháy, nát hoặc không có độ giòn như mong muốn.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn các phương pháp làm món đậu phụ rán tẩm hành với mẹo nho nhỏ để đậu phụ không dễ bị nát, vỏ giòn, trong mềm.

Bạn nhớ đừng cho ngay đậu phụ vào chảo dầu mà phải thêm bước này.

Các bước làm đậu phụ rán tẩm hành:

Thêm bước này đảm bảo đậu phụ rán tẩm hành vừa giòn thơm vừa không nát - Hình 1

Bước 1: Lấy một lượng hành lá vừa đủ, rửa sạch, hành lá thái nhỏ rồi cho vào bát nhỏ để dùng sau.

Bước 2: Tiếp tục cho lượng nước mắm, muối ăn và dầu hào vừa đủ vào bát nhỏ, dùng đũa khuấy đều rồi để riêng, dùng sau.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ sạch rồi cho một lượng nhỏ bột mì vào âu. Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng lát mỏng để sử dụng sau.

Thêm bước này đảm bảo đậu phụ rán tẩm hành vừa giòn thơm vừa không nát - Hình 2

Bước 4: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun nóng dầu rồi chuyển sang lửa vừa - nhỏ, sau đó nhúng đậu phụ vào bột và rán trong chảo dầu.

Khi rán đậu phụ chín vàng một mặt là được. Lật sang mặt kia và rán vàng.

Bước 5: Rán đậu phụ đến khi vàng đều hai mặt thì đổ gia vị đã chuẩn bị vào nồi xào cùng đậu phụ, đợi khi đậu phụ và gia vị ngấm đều thì đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đậy nắp lại, đun một lúc.

Bước 6: Sau 2 phút, bạn cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi, xào nhanh tay và bắc ra khỏi nồi là món đậu phụ rán tẩm hành thơm ngon đã sẵn sàng.

Thêm bước này đảm bảo đậu phụ rán tẩm hành vừa giòn thơm vừa không nát - Hình 3

Thêm bước này đảm bảo đậu phụ rán tẩm hành vừa giòn thơm vừa không nát - Hình 4

Lời khuyên khi làm đậu phụ rán tẩm hành:

- Khi rán đậu phụ bạn có thể cho lượng bột mì thích hợp để đậu phụ không bị dính chảo, khi rán đậu phụ nhớ rán ở lửa nhỏ, thời gian rán không quá 1 phút, nếu không đậu phụ sẽ bị nhão.

- Vì trong nước sốt nước mắm và muối nên chúng ta không cho thêm muối, nếu không món đậu phụ rán tẩm hành sẽ rất mặn.

- Đương nhiên cách đơn giản hơn để đậu rán không dính, nát là có 1 chiếc chảo chống dính. Tuy nhiên, tẩm một chút bột sẽ khiến miếng đậu thêm giòn.

- Khi rán đậu phụ, mọi người cũng nên kiểm soát độ dày của đậu phụ, nếu mỏng quá sẽ dễ bị bở, nếu cắt dày quá sẽ không ngon và không dễ rán.

- Tốt nhất nên chọn đậu phụ già để làm món đậu phụ rán tẩm hành, nếu chọn đậu hũ non thì chắc chắn sẽ dễ bị vỡ và hương vị của món ăn cũng không ngon.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyềnTiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyền
22:27:23 10/03/2025
Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngonCách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon
06:10:16 10/03/2025
Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhấtLên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất
06:08:11 10/03/2025
6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua
06:07:22 10/03/2025
Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏaPhụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa
06:09:18 10/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ănHôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn
16:42:11 10/03/2025
Cách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phíCách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phí
06:09:03 11/03/2025
Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốtNgô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt
06:09:26 11/03/2025

Tin đang nóng

Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?
13:04:40 11/03/2025
Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngàoHình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
12:58:17 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
11:34:47 11/03/2025
Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đờiLý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời
14:36:30 11/03/2025
1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái
15:28:25 11/03/2025
HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?
13:56:41 11/03/2025
Phóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tayPhóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tay
14:24:33 11/03/2025
Sốc với số tiền Kim Soo Hyun kiếm đượcSốc với số tiền Kim Soo Hyun kiếm được
11:14:19 11/03/2025

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025
Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.
Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025
Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025
Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.
Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025
Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025
Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025
Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.
Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025
Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025
Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025
Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025
Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025
Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Phim việt

16:18:07 11/03/2025
Trích đoạn tập 11 Cha tôi, người ở lại đã hé lộ nhân vật mới - ông nội của Việt - người yêu cầu bố Việt đưa cháu đích tôn của ông về.
Bài phỏng vấn năm 2017 của Kim Sae Ron được đào lại, netizen khẳng định: Kim Soo Hyun thao túng trẻ vị thành niên

Bài phỏng vấn năm 2017 của Kim Sae Ron được đào lại, netizen khẳng định: Kim Soo Hyun thao túng trẻ vị thành niên

Sao châu á

16:15:29 11/03/2025
Khi ấy, Kim Sae Ron vừa tròn 17 tuổi. Trong các bài phỏng vấn của mình, Kim Sae Ron liên tục nhắc tới Kim Soo Hyun như 1 hình mẫu mà mình yêu thích.
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật

Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật

Hậu trường phim

16:13:13 11/03/2025
Nghi vấn về việc hai người hẹn hò từ năm Kim Sae Ron mới 15 tuổi kéo theo đó là hàng loạt những phát ngôn kém duyên của Kim Soo Hyun trong quá khứ cũng được đào lại.
Lê Phương gây hoang mang khi đăng status sau tang lễ Quý Bình, nhiều nghệ sĩ vào bình luận ẩn ý

Lê Phương gây hoang mang khi đăng status sau tang lễ Quý Bình, nhiều nghệ sĩ vào bình luận ẩn ý

Sao việt

16:10:04 11/03/2025
Ngày 10/3, Lê Phương bất ngờ chia sẻ một cách đầy ẩn ý: Đời mà... Nhiều khi thấy vậy mà không phải vậy! Nhiều khi không phải vậy mà lại là vậy .
Ông hoàng nhạc pop châu Á vướng tin đồn đánh bạc nợ hơn 3.500 tỷ nhưng fan lại mừng rỡ vì 1 lý do

Ông hoàng nhạc pop châu Á vướng tin đồn đánh bạc nợ hơn 3.500 tỷ nhưng fan lại mừng rỡ vì 1 lý do

Nhạc quốc tế

16:05:34 11/03/2025
Sáng 11/3/2025, cư dân mạng xôn xao trước thông tin ông hoàng nhạc pop Châu Kiệt Luân đánh bạc, nợ nần chồng chất.
Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?

Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?

Sao thể thao

16:01:47 11/03/2025
Một người bạn vừa chia sẻ khoảnh khắc của gia đình hậu vệ Đoàn Văn Hậu và Doãn Hải My khi đi cafe. Dân tình lập tức chú ý đến đến chân của Văn Hậu vẫn phải nẹp kín.
Liên bang Nga lên tiếng sau khi Đan Mạch tuyên bố sẵn sàng đưa quân tới Ukraine

Liên bang Nga lên tiếng sau khi Đan Mạch tuyên bố sẵn sàng đưa quân tới Ukraine

Thế giới

15:31:25 11/03/2025
Sau một cuộc họp của Quốc hội Đan Mạch, hai bộ trưởng trong chính phủ Đan Mạch cho biết nước này đã làm rõ lập trường của mình và nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ nhiều đảng phái.
Kết hôn với cô dâu 54 tuổi, chú rể 27 tuổi tỏ thái độ bất ngờ

Kết hôn với cô dâu 54 tuổi, chú rể 27 tuổi tỏ thái độ bất ngờ

Netizen

13:54:57 11/03/2025
Theo Khaosod, một chàng trai trẻ ở Khu tự trị dân tộc Hồi Ninh Hạ, Trung Quốc, đã trở thành tâm điểm chú ý sau khi kết hôn với một góa phụ hơn mình 27 tuổi, do gáp lực từ gia đình.