Hướng dẫn làm món thịt vịt nấu chao đơn giản
Thịt vịt nấu chao là một món ăn rất ngon được các gia đình rất ưa chuộng. Thịt vịt có tính mát, trong mùa hè rất thích hợp vào những bữa cơm chiều. Các chị em phụ nữ hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người:
Nửa con vịt.
2 viên chao đỏ, 7 viên chao trắng
300g khoai môn
Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Hành khô: 3-4 củTỏi: 1,5 củ
Bún, rau xà lách ăn kèm
Hành lá: 3-4 rảnh
Gừng: 1 củ
Rượu trắng: 2-3 thìa
3 thìa cà phê đường
Video đang HOT
1 quả chanh
Cách làm món thịt vịt nấu chao cho 4 người
Bước 1: sơ chế nguyên liệu chế biến thịt vịt nấu chao
Rau xà lách nhặt sạch rửa với nước muối, vớt để ráo nước
Gừng rửa sạch thái nhỏ: chia làm 2 phần.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, hành lá rửa sạch băm nhuyễn. Riêng tỏi các bạn chia làm 3 phần nhé.
Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt đi.
Khoai môn cạo sạch vỏ, rửa với nước cắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, thịt vịt các bạn rửa với nước cho thật sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt vịt với rượu và 1 phần gừng đã chuẩn bị, ướp khoảng 15 phút ( cách này để khử mùi hôi của thịt vịt bạn nhé)Sau khi ướp xong, bạn rửa thịt lại với nước. Các bạn nhớ rửa lại nhiều lần cho hết mùi rượu.Bước 2: các bước thực hiện món thịt vịt nấu chao.
Với thịt vịt đã sơ chế xong, các bạn cho thịt đi ướp với tỉ lệ: 2 chao trắng, 2 chao đỏ, 1 thìa cà phê ( đường, hạt tiêu, hạt nêm), một chút muối, hành khô và 1 phần tỏi. Các bạn trộn đều và ướp trong 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp có cho sẵn dầu ăn, cho 1 phần tỏi nữa vào phi thơm ( chú ý lửa nhỏ để tỏi không bị cháy), cho tiếp thịt vịt vào đun trên ngọn lửa lớn. Đảo đều vịt tầm 5 phút thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ để đun thêm tầm 20 phút nữa.
Sau 20 phút, các bạn cho tiếp nước dừa vào, sau đó là khoai môn. Các bạn chú ý nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình nhé.
Đun tầm 15 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt bếp. Cho thêm chút hành lá.
Cuối cùng, chúng ta sẽ chuẩn bị thêm nước chấm: 5 miếng chao trắng, 2 thìa cà phê đường, nước cốt chanh, thêm một phần tỏi, ớt, gừng vào và đánh đều lên.Khi ăn các bạn múc thịt vịt ra bát, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau và nước chấm đã pha sẵn.Lưu ý khi làm món thịt vịt nấu chao.
Mách bạn cách chọn thịt vịt: Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.Bạn cần lưu ý thêm là chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng. Vịt nấu chao là một món ăn nổi tiếng của vùng sông nước cửu long, đặc biệt là ở Cần Thơ. Theo kinh nghiệm của dân gian thì vịt nấu chao là món ăn có sự trung hòa của âm ( thịt vịt- có tính lạnh) và dương ( rượu, gừng, tiêu,…- có tính nóng) nên rất tốt cho sức khỏe.Một số bạn do không thích mùi của rượu thì bạn có thể khử mùi hôi của thịt vịt bằng cách dùng chanh hoặc muối giấm cũng rất hiệu quả nhé.Với một số loại khoai gây ra ngứa khi bị dính nước nên các bạn chú ý trong khi rửa khoai nhé
Hi vọng với những bí quyết và cách làm trên đây bạn sẽ có một bữa cơm gia đình thật ngon miệng với thịt vịt nấu chao .
Chúc các bạn thành công.
Bí quyết làm món vịt nấu chao thơm ngon nức mũi cho ngày rét đậm
Với bí quyết làm món vịt nấu chao dưới đây, các chị em sẽ có một món ăn đậm đà giúp đổi gió trong những ngày đông.
Chuẩn bị nguyên liệu món vịt nấu chao
1/2 con vịt
4 miếng chao đỏ, 2 miếng trắng
300 gram khoai môn
1 trái dừa xiêm
2 cây hành lá
Các loại gia vị: Rượu trắng, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, muối, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu, chanh
Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon
Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy gia vị gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Với phần hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Với chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.
Bước 2 :Với phầnthịt vịtsơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn ướp vịt với rượu và lượng gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước cho hết mùi rượu. Khi bạn không thích mùi rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm để thay thế giúp khử mùi hôi đựac trưng của vịt vô cùng tốt.
Thịt vịt nấu chao ngon
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần thịt vịt sau khi sơ chế và khử mùi hôi, bạn ướp thịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nhỏ hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ. Rồi sau đó, bạn hãy tộn đều hỗn hợp thịt rồi ướp trong khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Với phần khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1,5 - 2cm. Rồi sau đó, bạn hãy ngâm khoai vào thau nước lạnh cho hết nhựa và không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20-30 phút thì vớt ra để ráo nước là được.
Bước 5: Với phần rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước là được.
Bước 6: Tiếp theo bạn hãy đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Khi bạn làm như vậy sẽ giúp khoai cháy cạnh, khi nấu không bị nát ăn sẽ ngon hơn.
Bước 7: Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo dầu trên, cho thêm một ít dầu vào khi dầu nóng bạn cho 1 phần tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hết thịt vịt vào chảo, xào khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10-15 phút cho vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.
Cách làm thịt vịt nấu chao
Bước 7: Sau khi bạn đã xào thịt vit xong, bạn đổ nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi thịt và đun lửa nhỏ 15-20 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.
Bước 8: Tiếp theo bạn hãy đun cho tới khi phần thịt vịt đã chín, bạn cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Bạn có thể kiểm tra thịt bằng cách dùng nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt bếp đi. Chúc bạn thành công với món thịt vịt nấu chao này nhé!
Cách nấu vịt nấu chao thơm lừng, béo ngậy, ngon như ngoài hàng Vịt nấu chao là món ngon được rất nhiều yêu thích bởi hương vị thơm ngon, với thịt vịt mềm thơm thấm gia vị, vị bùi béo của chao và khoai môn. Cùng vào bếp thực hiện món nước này nhé! Nguyên liệu làm Vịt nấu chao Vịt 1/2 con Chao ớt ngon 400 gr (1/2 hũ) Khoai môn 300 gr Măng tươi...