Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo ngon dễ làm tại nhà

Bánh xèo dù theo kiểu miền Trung hay miền Nam đều là một trong những món bánh nổi tiếng, được nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy vào bếp làm món bánh xèo ngon ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Bánh xèo

Bột gạo 400 gr (hoặc bột bánh xèo pha sẵn)

Thịt ba rọi 200 gr

Tôm 200 gr

Dừa nạo 200 gr

Giá sống 300 gr

Hành lá 200 gr

Hành tây 1 củ

Dừa xiêm 1 trái

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, bếp, nồi, chảo chống dính,….

Cách chế biến Bánh xèo

1

Vắt nước cốt dừa

Cho dừa bào và 0.5 lít nước ấm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, vắt lấy khoảng nửa lít nước cốt dừa, nên lọc qua rây 2 lần để loại bỏ cặn.

2

Trộn bột bánh xèo

Cho từ từ nước cốt dừa vào phần bột rồi khuấy đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ cùng nửa chén hành lá cắt nhỏ vào.

Nếu hỗn hợp đặc quá thì bạn có thể cho thêm một chút nước nhé.

3

Xào tôm thịt

Tôm, thịt ba rọi rửa sạch, thịt cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp tôm thịt với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, để trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cuối cùng, bạn xào thịt trước cho mềm rồi cho tôm vào xào cùng.

4

Đổ, tráng bánh xèo

Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho vào một ít dầu ăn. Đợi chảo thật nóng rồi đổ bột bánh xèo vào, tráng nhanh tay để bột giàn đều khắp chảo, cho tôm và thịt, ít hành tây, giá sống vào chảo, đậy nắp lại trong khoảng 2 – 3 phút.

Thêm một ít dầu vào phần rìa bánh và tiếp tục chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bánh xèo giòn. Khi rìa bánh xèo vàng giòn, các bạn xếp đôi bánh xèo lại và gắp ra dĩa.

Tiếp tục làm cho đến hết phần bột và nhân còn lại.

5

Pha nước chấm

Đun sôi nước dừa xiêm, rồi bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 chút tỏi ớt băm nhỏ vào rồi khuấy đều lên.

Mẹo : Cách làm nước mắm chua ngọt ngon.

6

Thành phẩm

Xếp bánh xèo ra dĩa, ăn kèm với cải xanh, xà lách, rau thơm các loại và nước chấm. Hãy dùng khi còn nóng, vì bánh xèo nóng giòn cuộn rau chấm nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn và ngon miệng.