Hướng dẫn cách làm tart đào mềm ngọt, ăn ngon mê ly

Những hôm thèm ngọt làm ngay một miếng bánh tart đào thơm thơm, béo ngậy thì còn gì bằng. Vào bếp cùng học ngay cách làm món ăn này nhé.

Vị giòn xốp của đế bánh hòa quyện cùng với vị chua ngọt, mọng nước của thịt quả đào khiến ai ăn xong cũng phải khen ngon nức nở. Còn chần chờ gì nữa, hãy tìm hiểu bí kíp làm ngay món ăn này để chiêu đãi cho bạn bè, người thân thôi nào.

1Nguyên liệu làm món tart đào

145gr bột mì

80gr bột hạnh nhân

90gr bơ lạt (để lạnh)

60gr bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)1 quả đào

250gr thịt quả đào

40gr đường bột

1 quả trứng gà

2gr tinh chất vani

200gr whipping cream

1 chai nước lọc

Gia vị: Muối, đường

Dụng cụ: Giấy nến, găng tay, thìa, khuôn bánh, nĩa, tô, máy đánh trứng, cây lăn bột, dao, đồ rây bột.

Mẹo hay:

- Để chọn được những quả đào ngọt, mọng nước, còn tươi mới, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ ngoài màu đỏ đậm xen kẽ với màu vàng xanh, cuống lá còn nguyên vẹn. Dùng tay nhấn nhẹ vào phần vỏ không thấy bị lõm sâu, mềm nhũn, cầm lên cảm nhận được độ săn chắc và có hương thơm dễ chịu.

Nguyên liệu làm món tart đào

2 Cách làm món tart đào

Bước 1 Trộn bột cho phần vỏ bánh

Chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó cho vào 135gr bột mì, 20gr bột hạnh nhân, 1gr muối, rồi dùng cây đánh trứng khuấy trộn cho các nguyên liệu này hòa quyện với nhau.

Trộn bột cho phần vỏ bánh

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 90gr bơ lạt (để lạnh) rồi cho vào hỗn hợp trên, dùng thìa tán nhuyễn bơ, sau đó trộn đều bơ với bột. Thêm vào tô 40gr nước lọc và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột kết dính lại thành 1 khối.

Cuối cùng, bạn đặt khối bột này vào giữa hai tấm giấy nến , dùng cây lăn bột ấn nhẹ cho khối bột xẹp xuống, sau đó cán mỏng rồi cho bột vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để bột cứng lại.

Bước 2 Làm mứt đào

Làm mứt đào

Sau khi nạo hết phần thịt trong quả đào, dùng dao cắt nhỏ thành hình hạt lựu rồi cho vào nồi nấu lên cùng với 70gr đường cát. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, hòa quyện cùng với đào tạo thành hỗn hợp mứt sền sệt thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho phần mứt đào ra tô và để nguội trong 10 phút.

Bước 3 Nắn vỏ bánh tart

Nắn vỏ bánh tart

Sau 30 phút, bạn lấy miếng bột bánh đã được làm lạnh ra ngoài, cẩn thận đặt khối bột lên khuôn bánh tart, dùng tay vừa nắn vừa kéo nhẹ phần mép bột bo sát vào vành khuôn. Sau đó, dùng một con dao nhọn rọc bỏ đi phần bánh thừa ra khỏi khuôn.

Để bánh không bị phồng lên khi nướng, bạn dùng nĩa xăm đều thành các lỗ nhỏ ở lớp bánh dưới đáy khuôn.

Bước 4 Nướng vỏ bánh tart

Nướng vỏ bánh tart

Chuẩn bị bật lò nướng trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ. Sau đó, cho phần vỏ bánh tart vào nướng trong khoảng 15 phút và giảm nhiệt độ xuống còn 180 độ C.

Bước 5 Trộn bột cho phần ruột bánh

Trộn bột cho phần ruột bánh

Chuẩn bị một cái tô lớn khác sau đó cho vào tô 60gr bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng), rồi dùng cây đánh trứng, đánh đều tay cho đến khi bơ bông lên. Tiếp tục thêm vào tô 40gr đường bột, 1 quả trứng gà, 2gr tinh chất vani rồi dùng cây đánh trứng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo bạn cho vào rây 60gr bột hạnh nhân, 10gr bột mì, dùng thìa khuấy trộn và lắc nhẹ cho phần bột mịn rơi vào tô hỗn hợp trên, còn phần cặn bột, bạn bỏ đi.

Bước 6 Nướng phần ruột bánh tart

Nướng phần ruột bánh tart

Bạn dùng thìa, múc hỗn hợp bột ở bước trên vào đế bánh, vừa múc vừa trải đều để lấp đầy vỏ bánh. Sau đó, cho bánh vào lò nướng, nướng thêm lần nữa ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 – 35 phút.

Bước 7 Tạo bông kem

Bạn cho vào tô 200gr whipping cream và 20gr đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này lên cho đến khi sệt lại thành kem. Đánh xong bạn lấy kem tươi cho vào túi bắt kem.

Tạo bông kem

Bước 8 Trang trí bánh

Bánh sau khi nướng xong bạn gỡ ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa, dùng muỗng phết đều phần mức đào lên phần ruột bánh.

Tiếp tục bóp túi bắt kem để tạo ra những bông kem hình con sò quanh viền bánh, rồi dùng muỗng múc phần thịt quả đào thành những viên tròn, xếp vào giữa bánh. Cuối cùng, rắc thêm một ít đường bột lên mặt bánh là đã hoàn tất món bánh tart đào thơm ngon, lạ miệng rồi đó.

Trang trí bánh

Bước 9 Thành phẩm

Quy trình chế biến tuy có nhiều công đoạn nhưng vô cùng xứng đáng vì đã tạo ra một chiếc bánh tart đào vô cùng xinh xắn và dễ thương, có hương vị mềm ngọt, béo bùi, làm hài lòng mọi thực khách ngay sau lần đầu thưởng thức.

Thành phẩm tart đào

3 Thưởng thức

Khi thưởng thức bánh tart đào, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ bánh hòa quyện cùng với mứt đào ngọt ngào bên trên, kết hợp kem tươi mềm mịn vô cùng bắt vị, mê ly. Bạn có thể dùng bánh để tráng miệng sau những bữa tiệc hoặc ăn nhẹ giữa giờ đều rất lý tưởng.

Tart đào mềm ngọt, ăn ngon mê ly

Trên đây là hướng dẫn cách làm món tart đào mềm ngọt, ăn ngon mê ly. Chúc bạn thực hiện thành công. Đừng quên theo dõi cách chế biến những món ngon khác từ Bách hóa XANH nhé.