Hướng dẫn cách làm bánh xèo hải sản kiểu Hàn Quốc

Vương Hoài17:02 11/04/2021

Bánh xèo hải sản Hàn Quốc hoàn toàn khác so với bánh xèo chúng ta hay ăn, từ lớp vỏ đến lớp nhân hải sản và hành lá. Cùng học cách làm bánh xèo hải sản nhé.

Bạn đã từng thưởng thức các món bánh xèo Việt đậm đà hương vị mỗi vùng miền, bạn muốn khám phá nền ẩm thực của nhiều quốc gia nữa trên thế giới. Vậy thì bánh xèo hải sản Hàn quốc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai có hứng thú với việc làm mới những món ăn ngay trong gian bếp gia đình mình. Bánh xèo hải sản là món rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, nhất là vào những ngày đông lạnh. Bánh có vị cay nồng đặc trưng của ớt tươi và giòn ngọt của hải sản nên dù có ăn bao nhiêu bạn cũng sẽ không thấy ngán.

Nguyên liệu:

Phần bánh

- Bột mì: 150gr

- 1/2 thìa café muối, 1/2 thìa café đường

- Các loại hản sản: mực tươi, tôm, ngao, sò, mỗi loại 100gr

- 2 quả trứng gà

- Hành lá, hẹ, ớt tươi, giấm, rượu trắng, tỏi băm

Phần nước chấm

- 3 thìa canh nước tương

- 2 thìa café giấm

- Vừng rang, đường trắng, hành thái nhỏ

Cách làm bánh xèo hải sản:

Bước 1:

Video đang HOT

- Tôm bóc vỏ, mực sơ chế rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi nước sôi pha rượu trắng chần qua rồi vớt ra cho ráo nước.

- Ngao, sò rửa sạch rồi hấp chín, lấy phần thịt và cũng cắt nhỏ. Chú ý giữ lại toàn bộ phần nước luộc tôm, mực, ngao, sò

- Ớt cắt dọc thân gạt bỏ hạt và thái nhỏ

- Bột mì trộn cùng với 1 thìa café giấm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và 2 thìa café muối, thêm phần nước luộc hải sản vào trộn đều cho bột mịn và hơi lỏng.

- Hành lá, hẹ nhặt rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm

- Trứng gà đập vào bát con, đánh cho tan đều

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp, đặt hành lá và hẹ thái dài lên bề mặt chảo đã láng qua ít dầu.

- Đợi dầu nóng thì tráng một lớp bột lên trên hành.

- Tiếp tục xếp các miếng hải sản cùng ớt tươi thái nhỏ lên trên bột.

- Đổ 1/3 lượng trứng lên phần hải sản.

- Đậy kín nắp vung, để lửa thật nhỏ chiên tầm 15 – 20 phút thì lật mặt bánh phía dưới lên trên để bánh được vàng đều.

Bước 3:

- Cho 3 thìa canh nước tương, 2 thìa café dấm, 1 thìa café vừng rang, 1 thìa café đường và một chút hành lá thái nhỏ vào một bát con, khuấy đều lên.

- Bánh vàng đều bỏ ra đĩa cắt thành nhiều miếng nhỏ. Khi ăn chấm cùng nước chấm đã pha.

Món bánh xèo này có hương vị thơm ngon của các loại hải sản cùng với mùi thơm hấp dẫn của hành lá và hẹ đảm bảo sẽ đem đến một hương vị thơm ngon vô cùng độc đáo và ai cũng phải bất ngờ bởi hương vị của món ăn đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo hải sản trên đây nhé!

Học ngay cách làm bánh xèo Nhật Bản ngon mà không ngấy

Bánh xèo Nhật Bản hay còn gọi là okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka - thành phố ăn uống nổi tiếng xứ sở hoa anh đào.

Bên cạnh những thành phần chủ yếu gần giống với bánh xèo Việt như bột, các loại rau, tôm, thịt thì bánh xèo Nhật Bản còn đa dạng hơn với trứng gà, mực, bạch tuộc, bắp cải và rong biển. Chính vì vậy đã mang lại cho bánh xèo Nhật một hương vị lạ miệng, đặc trưng riêng.

Nguyên liệu:

(cho 2 ngươi ăn)

- 100gr bột mỳ

- 160ml nước dùng (có thể dùng nước luộc gà)

- 2 quả trứng

- 300gr bắp cải và hành lá

- 100gr thịt heo hoặc thịt xông khói

- 100gr tôm hoặc bạch tuộc (đã luộc sẵn)

- Sôt mayonnaise, sốt okonomiyaki, muôi, dâu ăn

- 30gr gừng đỏ

- Rong biển vụn

- Khô cá ngừ bào

Lưu y:

Sôt mayonaise, sôt okonomiyaki, rong biên vun, khô ca ngư bao bạn hoàn toàn có thể mua được các loại nguyên liệu trên trong siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi bán đồ ăn Nhật Bản nhé!

Cách làm bánh xèo Nhật Bản:

Bươc 1:

- Trộn bột mì, muối và nước dùng trong 1 bat lớn cho đến khi đều hẳn.

- Thái nhỏ hành lá, bắp cải và gừng.

- Cắt thịt lợn thành những lát dài 5cm.

- Cắt nhỏ bạch tuộc (hoăc tôm luộc).

- Cho tất cả thành phần trên vào tô bột, thêm 2 quả trứng gà rồi trộn đều.

Bươc 2:

- Cho dâu ăn vao chao, đun nong gia. Cho hôn hơp trên vao chao, nhớ đê lai môt chut trong bat đê dung sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên và đổ phân bôt con lai trong bat lên lơp thit. Đây vung lại cho lơp vo banh chin đêu, ran trong 2 phut.

- Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật mặt bên kia lại rán tiếp. Tiêp tuc đây vung lại cho banh chin đêu. Khi hai măt banh đa chin vang và nga sang hơi nâu, bạn lât măt banh lân thư hai, giam nhiêt đô vê mưc trung binh cho banh chin ca phân bên trong.

- Khi bánh đã chín, phết đều sốt okonomiyaki, sôt mayonnaise và hành lá lên mặt trên của bánh. Thêm rong biển và khô ca ngư bao cho bánh thêm phần bắt mắt, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức.

Món bánh xèo Nhật Bản tuy phải chuẩn bị nguyên liệu hơi công phu một chút, nhưng thành quả đạt được rất xứng đáng để bạn phải đích thân xuống bếp đó. Bánh xèo Nhật có hương vị lạ miệng của rong biển, vị ngọt của tôm, giòn dai của bạch tuộc, lại thơm ngon của thịt lợn, tất cả được hòa quyện trộn lẫn với nhau, thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise, cùng với cái thanh mát của rau bắp cải giúp món ăn thơm ngon mà không hề bị ngấy. Những ngày ngán cơm và muốn đổi gió bằng món bánh xèo Nhật này, đảm bảo bạn sẽ được "thỏa mãn" cái bụng vì nhân bánh đầy đặn và đủ chất không lo sẽ bị đói đâu nhé.

Ngao đừng chỉ luộc đơn thuần, thêm ngay thứ này để món ăn được hấp dẫn hơn Nếu chỉ luộc ngao thông thường, mùi vị sẽ rất chán, nên bạn có thể cân nhắc thêm một số nguyên liệu khác khi nấu cùng. Nguyên liệu: Ngao, miến khô, tiêu, tỏi, hành lá, ngò. Cách thực hiện: Cho ngao vào ngâm nước muối vài tiếng cho ngao nhả cát (nếu mua được ngao sạch thì không cần bước này). Hành tỏi...