Hướng dẫn cách làm bánh hỏi bùi béo siêu đơn giản tại nhà

P.V19:59 10/02/2022

Là một biến thể của bún, bánh hỏi có sợi nhỏ mềm hơn, với nhiều lớp rất bùi béo, thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Hãy cùng theo dõi bài viết sau để VinID mách bạn cách làm bánh hỏi siêu đơn giản tại nhà cùng những thông tin thú vị khác như nguồn gốc tên gọi, xuất xứ, lượng calo, cách bảo quản bánh hỏi nhé!

1. Giải đáp: Tại sao gọi là bánh hỏi?

Tên gọi bánh hỏi không phải xuất phát từ “hỏi đáp” mà có nguồn gốc từ “đám hỏi”. Theo phong tục Việt Nam, trong lễ ăn hỏi hay còn gọi là lễ đính hôn, nhà trai đến nhà gái phải mang theo thêm mâm lễ vật gồm trà, rượu, quả, bánh, heo quay… để hỏi vợ.

Khi lễ thành, nhà gái sẽ gói phần thịt quay bánh hỏi đem tặng xóm giềng, họ hàng như một cách thông báo rằng con gái họ đã đính hôn.

Bánh hỏi có xuất xứ ở miền Nam. Vào thế kỷ XIX, món bánh tinh tế này được Thái hậu Từ Dụ đưa từ quê hương Gò Công đến xứ Huế kinh kỳ. Tại đây, bánh hỏi trở thành món ăn quý tộc cung đình, phục vụ cho đế vương, hậu phi…

Dần dần, món bánh được bình dân hóa, đại chúng hóa, trở nên hấp dẫn và phổ biến trong dân chúng. Do đó, tuy xuất xứ ở miền Nam, nhưng bánh lại nổi tiếng ở miền Trung.

Dọc miền đất nước, ở mỗi địa phương, bánh hỏi lại được biến tấu khác đi một chút, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực.

Người Bình Thuận thường ăn bánh hỏi với cháo lòng, lòng heo. Dân Bình Định lại tẩm lá hẹ cắt nhuyễn vào bánh. Bánh hỏi Sóc Trăng lại thường được ăn kèm tôm nướng, mắm nêm. Xứ Bà Rịa Vũng Tàu lại chuộng ăn bánh hỏi với heo quay mỡ hành, bò nướng than hồng… Đâu đâu, bánh hỏi cũng ghi dấu trong văn hóa ẩm thực.

Món bánh hỏi cháo lòng nức tiếng miền Trung

2. Cách làm bánh hỏi

2.1. Nguyên liệu làm bánh hỏi

300g gạo tẻ

Dụng cụ: cối xay hoặc máy xay sinh tố, kéo, khuôn ép bánh, nồi hấp, rổ khít, túi vải bọc bột

2.2. Cách làm bánh hỏi

Bước 1: Ngâm gạo & xay bột

Chọn những hạt gạo trắng, thơm, vo bằng nước sạch. Ngâm gạo ngập nước trong khoảng 10 tiếng để gạo nở mềm. Để gạo trong rổ cho ráo.Cho từng chút gạo vào cối hoặc máy xay sinh tố để xay thành bột. Nên xay nhiều lần và cho 1 ít nước vào xay cùng để bột được nhuyễn mịn.Cho bột vào túi vải, cột kín, đặt ở chỗ khô thoáng chờ bột ráo nước. Nếu mua bột gạo xay sẵn, bạn có thể bỏ qua công đoạn này.

Chọn những hạt gạo trắng, thơm để làm bánh hỏi

Bước 2: Nấu bột

Cho bột vào nồi, thêm nước vào từ từ, vừa thêm vừa khuấy đến khi bột tan hết và hỗn hợp sệt lại.Bắc nồi lên bếp, mở lửa liu riu, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại là được.Tắt bếp, bắc nồi bột xuống để nguội.

Bước 3: Nhào bột và ép thành sợi

Nhào bột thành các viên tròn nhỏ hơn khuôn ép bánh. Cho từng viên bột vào khuôn ép hoặc máy ép để tạo hình cho bánh. Lót khay bên dưới cho bột không rơi vung vãi ra ngoài. Cần di chuyển qua lại công cụ ép thường xuyên đến khi đạt độ dài và dày vừa ý.Dùng kéo cắt gọn để miếng bánh được vuông vức. Làm tiếp tương tự cho đến khi hết bột.

Video đang HOT

Bước 4: Hấp bánh

Xếp bánh vào nồi hấp trong 5 phút rồi cho bánh ra khay chờ cho nguội là hoàn tất.Không xếp chồng bánh khi đang nóng vì dễ làm bánh bị dính vào nhau.

Bánh hỏi thành phẩm sợi mỏng nhỏ, bùi béo, thơm ngon

3. Lượng calo trong bánh hỏi

Do làm từ bột gạo nên lượng calo trong bánh hỏi khá cao: trong 100g bánh hỏi có 96 calo. Khi kết hợp với các nguyên liệu ăn kèm thì lượng calo càng tăng cao hơn nữa:

Bánh hỏi heo quay (với thành phần thịt heo quay, bánh hỏi, nước mắm, rau sống) : 365 calo.

Bánh hỏi thịt nướng (với thành phần thịt heo nạc nướng, bánh hỏi, nước mắm, rau sống) : 340 calo.

Bánh hỏi cháo lòng (với thành phần bánh hỏi, lòng heo, cháo lòng, nước mắm, rau sống) : 422 calo.

Trong khi đó, bánh hỏi gạo lứt được cho là có tác dụng giảm cân khi kéo dài cảm giác no, chỉ có khoảng 74 calo/100g.

Do chứa lượng calo cao, bạn chỉ nên ăn món ngon này 2 – 3 lần/tuần để tránh tăng cân. Ngoài ra, có thể thay thế bánh hỏi bột gạo bằng bánh hỏi gạo lứt để giảm lượng calo tiêu thụ. Bạn cũng nên có chế độ ăn cân bằng, nhiều rau xanh, chăm vận động để giữ gìn vóc dáng hiệu quả.

Bánh hỏi heo quay có lượng calo 365

4. Cách bảo quản bánh hỏi

Đối với bánh hỏi tươi: Bạn có thể lót lá chuối vào giỏ hay rổ rồi xếp bánh hỏi lên, để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản được 1 – 2 ngày khi làm theo cách này.

Đối với bánh hỏi khô: Cách bảo quản có hơi khác chút. Bạn cần cột kín bao bì đựng bánh rồi đặt bánh trong hộp hoặc túi thật kín, để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Cần bảo quản bánh hỏi thật kín để bảo quản được lâu

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết thêm các thông tin thú vị về bánh hỏi cũng như biết cách làm bánh hỏi bùi béo để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon lành, chất lượng. Đừng quên đến WinMart hoặc tải app VinID để đặt mua các nguyên liệu chế biến tuyệt hảo nhất cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé!

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán?

Bánh hỏi là một đặc sản dân dã được yêu thích bởi có đa dạng cách ăn, mỗi cách ăn lại có một hương vị đặc trưng riêng. Cách làm bánh hỏi tại nhà cũng không hề khó.

Bánh hỏi là gì?

Bánh hỏi là món ăn được sử dụng trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa của người dân và là một nét văn hóa ẩm thực của các địa phương như Bình Định, Phú Yên, Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang...

Ngoài một số tỉnh miền Trung, bánh hỏi còn "phủ sóng" ở nhiều tỉnh, thành miền Đông và Tây Nam Bộ, từ Đồng Nai đến tận Cà Mau.

Món bánh hỏi được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và nước lọc nhưng có quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ để cho ra loại bánh gồm những sợi mì trắng nhỏ kết dính với nhau có hương vị tự nhiên, dai mềm rất hấp dẫn.

Khi ăn bánh hỏi, người ta thường ăn chung với thịt heo quay, lòng heo, cháo lòng, thịt nướng,... mỗi loại ăn kèm khác nhau lại đem đến một hương vị khác nhau.

Bánh hỏi ăn với gì?

1. Bánh hỏi lòng heo

Đây là kiểu ăn bánh hỏi đặc trưng của người dân Phú Yên, Bình Thuận khi kết hợp món bánh hỏi trắng ngần cùng với đĩa lòng luộc đầy đủ tim, gan, dồi, lòng, thịt vai chấm với nước mắm ớt cay, ăn kèm rau sống như húng quế, kinh giới, chuối chát non được thái lát mỏng, giá đỗ.

Gắp một miếng lòng heo hay tim, gan rồi gắp kẹp vào miếng bánh hỏi sau đó chấm vào nước mắm ớt cay rồi thưởng thức, ăn thêm nhánh rau húng quế nữa đem lại cảm giác rất tuyệt. Sự mềm dẻo, thơm thơm của bánh hỏi, lòng heo ngọt, bùi bùi dai dai rất xứng đáng là đặc sản mà mọi người khi đến đây nên thưởng thức dù chỉ một lần.

2. Bánh hỏi heo quay

Một trong những cách thưởng thức bánh được yêu thích nhất chính là bánh hỏi heo quay đặc trưng của người dân Quy Nhơn tỉnh Bình Định. Nguyên liệu để làm món này cũng không hề khó, chỉ cần làm ba chỉ heo quay giòn bì, thái miếng vuông. Bánh hỏi tươi có thể mua ở các lò bún về là có thể thưởng thức ngay. Còn loại bánh hỏi khô bán trong chợ, siêu thị thì cần luộc chín với một chút dầu ăn rồi vớt ra để ráo nước, bánh nguội bớt thì gỡ bánh rời ra từng cái, vừa gỡ vừa cuộn bánh lại.

Khi ăn múc dầu hẹ rưới lên bánh hỏi. Bánh hỏi vị nhạt nên thường ăn cùng heo quay cho vị béo ngậy, da giòn thơm mà không ngán, nước chấm chua nhẹ, ngọt dịu và có vị cay the the của tỏi ớt băm. Rau ăn kèm có thể kể đến như diếp cá, kinh giới, húng quế,...

3. Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi cháo lòng chính gốc Bình Định. Đặc điểm của món cháo nơi đây không hề đặc quánh hay có màu đen, đục của huyết khi nấu chín như những loại cháo khác mà cháo lòng ở nơi đây khi nấu xong có màu trắng của gạo, màu vàng của nghệ trông rất bắt mắt.

Lòng heo, tim, gan, cật đều là loại tươi ngon vừa mới mổ. Sơ chế làm sạch xong thì cho tất cả vào nấu với gạo. Khi bộ lòng tim gan này vừa chín là vớt ra để nguội và xắt xắp lên dĩa.

Còn bánh hỏi là loại bánh làm từ gạo nguyên chất, thớ nhỏ thơm ngon, sợi nhỏ, dẻo và da vừa miệng ăn. Quét thêm chút dầu hẹ làm nên sự độc đáo của món ăn này.

Nước mắm nguyên chất pha chút xíu nước ấm để giữ nguyên hương vị đậm đà. Bày tô cháo nóng hổi bên cạnh dĩa lòng thơm ngon với một dĩa bánh hỏi kèm với ít rau sống. Húp miếng cháo, ăn miếng lòng, chấm thêm miếng bánh hỏi thì ngon "bá cháy".

4. Bánh hỏi thịt nướng

Những miếng thịt nướng thơm lừng được ướp đầy đủ gia vị, ăn với bánh hỏi trắng muốt với lớp mỡ hẹ thơm thơm, mềm dẻo mùi gạo khiến bất cứ ai cũng phải xao xuyến.

Đặc biệt với món bánh hỏi thì không thể thiếu nước mắm pha tỏi ớt cay cay, rau sống xanh tươi chống ngấy khiến người ta có thể ăn no được mà không sợ đói.

5. Bánh hỏi nem nướng

Có thể nói, sự kết hợp đa dạng của bánh hỏi với các loại rau thịt ăn kèm khiến người ăn chưa từng cảm thấy chán. Bánh hỏi nem nướng đặc trưng xứ Huế là một ví dụ, nem nướng vàng ruộm thơm nức, vị đậm đà kẹp với bánh hỏi rồi cuộn với rau sống bằng bánh tráng, chấm mắm tỏi ớt chua ngọt, ăn no mà không thấy ngán.

6. Bánh hỏi thịt luộc

Nếu là người thích sự đơn giản và không cần cầu kỳ trong chế biến món ăn thì bánh hỏi ăn kèm với thịt luộc thì là lựa chọn tuyệt vời.

Bánh hỏi mềm, dẻo thơm, quết thêm lớp mỡ hành hẹ lên trên rồi kẹp với miếng thịt luộc nóng hổi, sau đó chấm nước mắm ớt thì ngon hết sẩy. Không cần quá nhiều công sức cũng có được món ngon, bạn có thể thử làm ngay tại nhà với nguyên liệu chính chỉ có thịt lợn và bánh hỏi.

7. Bánh hỏi chay

Không cần ăn kèm với thịt quay hay thịt nướng, lòng heo. Bánh hỏi chay vẫn có độ ngon nhất định, đặc biệt đối với người ăn chay.

Chỉ cần dầu hành hẹ phi thơm rồi phết lên bánh hỏi sau đó cho một chút đậu phộng rang thơm lên rồi giã rối rắc lên trên. Chấm nước mắm chua ngọt thêm vài lát ớt là đủ để bạn tận hưởng được sự nguyên chất của bánh hỏi làm từ bột gạo.

8. Bánh hỏi chả giò

Biến tấu mới lạ với bánh hỏi cuộn chả giò thêm lá rau kinh giới rồi chấm mắm ớt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mới của món ăn này.

Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa chua và các loại rau sống mà mình thích.

Cách sơ chế bánh hỏi khô

Bước 1: Cho bánh hỏi khô đã mua vào tô lớn hoặc một dụng cụ chứa nước

Bước 2: Đổ nước ấm khoảng 60-70 độ C cho ngập mặt bánh hỏi khô, sau 5 phút lật lại bánh để bánh hỏi nở đều.

Thời gian ngâm bánh hỏi khô từ 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ ấm của nước và lượng bánh khô bạn ngâm.

Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt bánh ra một chiếc rổ để ráo nước. Sau đó rắc một chút bột năng lên bánh (chú ý rắc vừa phải để bánh không bị dai) và tiến hành cắt bánh.

Bánh cắt xong bạn sẽ đem đi hấp chín. Hấp xong để nguội bớt thì gỡ bánh rời ra từng cái, vừa gỡ vừa cuộn bánh lại. Khi ăn múc dầu hẹ rưới lên bánh.

Cách bảo quản bánh hỏi

Bánh hỏi tươi có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát có thể sử dụng được từ 1 đến 2 ngày.

Bánh hỏi khô thì bạn dùng đến đâu thì lấy ra đến đấy, rồi đóng kín lại. Khi nào dùng lại lấy ra. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ xem có bị mốc sau khi mở gói không. Nếu mốc thì không nên sử dụng.

Bánh hỏi đơn giản ngon mà chuẩn vị tại nhà Bánh hỏi với những chiếc bánh trắng muốt sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên và chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị thơm ngon của món bánh. Bánh hỏi ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu làm món bánh hỏi ngon chuẩn vị : Gạo: 500g. Nước lọc.Lá hẹ: vài cọng. Khuôn ép bún. Cách làm món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Con gái Hoa hậu Thùy Lâm 12 tuổi cao vượt trội, nhan sắc có vượt mặt Lọ Lem?02:59

Lindo rời team châu Phi hậu Quang Linh gặp chuyện, nói 1 câu ai cũng xót xa02:57

Độ Mixi bị 'triệu tập' ngay trong đêm, 'thừa nhận' hành vi sử dụng 'chất cấm'02:27

Bí ẩn "vật thể lạ" trên Google Maps, nghi UFO ở Nam Cực, khiến thế giới sửng sốt02:33

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Mẹo rang cơm rời hạt, vàng giòn

23:54:32 12/09/2025

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món cơm rang rời hạt, vàng giòn, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.