Học ngay cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon, đúng chuẩn

Phúc14:49 26/03/2022

Bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng bột gạo chưa nhỉ? Cùng học ngay cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon, đúng chuẩn nhé!

Bánh bông lan có lẽ là một món bánh quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng bột gạo đúng cách chưa nhỉ? Cùng tham khảo bài viết sau của Bách hóa XANH để tìm hiểu cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon và đúng chuẩn nhé!

1Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột gạo

40g bơ lạt

120ml sữa tươi không đường

120g bột gạo

1ml chiết xuất vani

3 quả trứng gà

70g đường

2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: Muối

Dụng cụ: Rây lọc, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy bạc

Một số nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột gạo

Cách chọn trứng gà ngon
Bạn nên chọn những quả trứng gà có vỏ có màu sắc tươi sáng, không xuất hiện đốm màu lạ
Bạn có thể quan sát trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, trứng gà ngon thì sẽ có màu hồng trong suốt và có 1 đốm màu ở giữa

2Cách làm bánh bông lan bằng bột gạo

Bước 1 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Bạn tách riêng từng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra cho cả 3 quả trứng.

Sau đó, bạn nấu cách thủy hoặc có thể dùng lò vi sóng để đun chảy 40g bơ lạt.

Tiếp theo, bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng 40g bơ lạt đã nấu chảy và 120ml sữa tươi không đường để khuấy đều hỗn hợp.

Lưu ý

Trứng gà bạn nên để ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp bạn bảo quản trứng ở tủ lạnh thì nên chỉnh về chế độ nhiệt độ phòng rồi sau đó mới dùng trứng để làm bánh. Đặc biệt, lòng đỏ trứng không được lẫn với lòng trắng trứng hay bất kỳ một tạp chất nào khác.

Bước 2 Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Dùng rây lọc rây bột gạo vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều hỗn hợp và cứ tiếp tục cho đến khi rây hết phần bột gạo.

Đem hỗn hợp trên rây qua 2-3 lần để bột được mịn màng hơn rồi cho vào 1ml chiết xuất vani và khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.

Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng

Video đang HOT

Dùng 3 lòng trắng trứng gà cho vào 1 tô lớn và bỏ vào muỗng canh cà phê muối. Sau đó, lấy máy đánh trứng để ở chế độ thấp, đánh trứng cho đến khi xuất hiện bong bóng li ti thì dừng.

Sau khi hỗn hợp đã xuất hiện bọt bóng thì bạn cho đường vào. Lưu ý mỗi lần nên cho khoảng 25g đường và sau khi cho đường thì bạn đánh trứng ở tốc độ thấp cho đường tan nhanh.

Sau khi đã cho hết phần đường vào thì bạn đánh trứng ở tốc độ cao cho trứng mềm và xuất hiện bông kem, có một độ mịn và dẻo nhất định. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng một cái muỗng sau đó nhúng vào hỗn hợp, khi nhấc lên thấy tạo 1 chóp đứng nhưng chóp lại oặt xuống dưới thì khi đó hỗn hợp đã đạt.

Bước 4 Trộn bông với lòng trắng trứng

Trộn bông với lòng trắng trứng

Cho vào hỗn hợp trứng sữa đã rây mịn phần trứng đã đánh bông và trộn đều tay. Chú ý trộn theo chiều từ dưới lên trên theo kiểu Fold bột và một cách nhẹ nhàng để bọt khí trong bánh sẽ vỡ khiến bánh khó nở. Trộn cho đến khi hỗn hợp đã hoàn toàn đều và mịn thì dừng lại.

Cuối cùng, cho hỗn hợp trên vào phần trứng đã đánh bông và tiếp tục trộn đều tay.

Kỹ thuật Fold bột: Việc Fold bột giúp giữ cho các bọt khí không bị vỡ ra làm ảnh hưởng đến quá trình nở của bánh. Đồng thời, kỹ thuật này giúp chúng ta trộn hỗn hợp đều tay và nhanh hơn, bột đỡ bị vón cục.

Bước 5 Đổ khuôn

Đổ khuôn

Bạn phết một lớp bơ vào toàn bộ đáy và thành khuôn hoặc có thể dùng giấy nến lót vào bên trên khuôn để chống dính. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp bánh đổ vào khuôn, dùng tay vỗ nhẹ khuôn để hạn chế bớt các bọt khí có ở trong bánh. Cuối cùng, đậy nắp lại hoặc dùng giấy bạc phủ kín khuôn bánh.

Bước 6 Hấp bánh

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, sau đó đặt bánh vào hấp trong khoảng 35 đến 40 phút trên lửa vừa cho bánh chín.

Lưu ý

Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng xiên xiên qua mặt bánh sau đó lấy ra và quan sát. Nếu xiên còn ướt và dính bột thì bánh chưa chín, còn nếu xiên không ướt thì bánh đã chín rồi đấy!

Hấp bánh

3Thành phẩm

Bánh bông lan vô cùng thơm và mềm

Bánh bông lan có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng vừa phải. Khi ăn, bánh mềm và rất thơm, đặc biệt không quá ngọt nên đây sẽ là một món bánh vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe đấy! Cùng vào bếp làm bánh bông lan cho cả nhà thôi!

Với công thức làm bánh được chia sẻ bên trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Trên đây là cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon và chuẩn vị. Theo dõi Bách hóa XANH để tham khảo nhiều thông tin nấu ăn bổ ích nhé!

Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng thơm ngon

Bánh bông lan cuộn khoai lang tím bùi béo, ngọt thơm có cách làm đơn giản khi không cần dùng đến lò nướng. Chỉ với một chiếc nồi cùng công thức siêu dễ là bạn có thể thực hiện thành công. Vào bếp cùng nhé!

Nguyên liệu làm Bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng

Bột mì 69 gr Bột bắp 40 gr

Đường 60 gr

Sữa tươi không đường 30 ml

Dầu ăn 15 ml

Trứng gà 3 quả

Khoai lang tím 2 củ

Tinh chất vani 1 ml

Bột nở 1 gr

Muối 1 ít

Muối 2 kg (để nướng bánh) Sữa đặc 2 muỗng canh Bơ lạt 20 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới lồng

Cách chế biến Bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng

Trộn bột bánh

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 1ml tinh chất vani, 30ml sữa tươi không đường, 15ml dầu ăn, 1 ít muối rồi khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn vào tô 60gr bột mì, 40gr bột bắp, 1gr bột nở và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Hấp bánh

Lót 1 tấm giấy nến vào khuôn hình chữ nhật rồi đổ bột vào.

Cho 2kg muối vào một cái nồi lớn, đặt khuôn bánh vào, đậy nắp rồi "nướng" bánh trong vòng 20 phút trên lửa nhỏ.

Sau 20 phút, bạn lấy khăn lau hơi nước mặt trong của nắp nồi rồi tiếp tục "nướng" thêm 10 phút nữa.

Hấp khoai lang tím

Khoai lang bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít nước, cho khoai lang vào luộc đến khi chín mềm.

Nghiền khoai lang

Cho khoai lang vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Tiếp theo, cho thêm 20gr bơ lạt, 2 muỗng canh sữa đặc và trộn đều, sau đó bạn để nhân khoai lang vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Cuộn bánh

Cho đều nhân khoai lang lên mặt bánh rồi cuộn tròn lại.

Thành phẩm

Bánh bông lan cuộn thơm nhẹ mùi vani, cốt bánh xốp mềm xốp, bùi vị cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện thơm ngon, bông mềm xốp Không cần lò nướng cồng kềnh, bạn vẫn có thể làm ngay cho mình một chiếc bánh bông lan thơm ngon, thơm nức mũi hương vị cà phê. Cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản và hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Làm bánh bông lan cà phê...