Học ngay 3 cách làm cá viên chiên sạch ngon, giòn rụm khó cưỡng
Cá viên chiên là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn tuyệt vời này, hãy cùng trổ tài vào bếp với 3 công thức cách làm cá viên chiên đơn giản, sạch ngon và giòn rụm trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gr phi lê cá basa
3 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bột mì gói bột chiên giòn
3 quả trứng gà
Rau mùi, hành lá, ớt, tỏi, hành khô
Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt…
1.2. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi, ớt đem rửa sạch. Sau đó, cho 1 phần hành lá và rau mùi để ra trang trí, 1 phần còn lại thì thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa. Tỏi và hành khô bóc vỏ, rồi băm thật nhỏ cho ra đĩa. Cá basa phi lê rửa sạch, loại bỏ phần da ở ngoài, bỏ xương chỉ giữ lại phần thịt cá. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và ướp với các gia vị gồm có 1 thìa hạt tiêu 1 thìa nước mắm 1 thìa bột ngọt thìa hạt nêm thìa nước mắm cùng rau mùi, hành lá, tỏi – ớt – hành băm. (Lưu ý: nêm nếm gia vị cho vừa ăn)Đảo đều phần thịt cá cho ngấm gia vị. sau đó Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút.
Chế biến
Lấy cá đã ướp trong tủ lạnh ra, cho thêm bột mì bột bắp vào trộn đều. Sau đó, cho cá vào máy xay xay nhuyễn thịt. Thoa 1 chút dầu ăn lên tay để tránh dính thịt cá khi nặn. Nặn cá thành các viên hình tròn theo kích thước tùy ý và chuẩn bị chiên. Đập trứng gà vào bát, cho thêm thìa hạt nên và trộn đều cùng với bột chiên giòn. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp bột chiên không bị vón cục. Nhúng từng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị cho tới khi hết. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Đợi dầu sôi nóng thật già thì nhẹ nhàng thả từng viên cá vào chảo. Để lửa thật nhỏ để cá không bị cháy, chiên đến khi viên cá vàng ươm, giòn rụm thì tắt bếp.
Trình bày
Cá viên chiên bằng bột mì đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém. Hãy xếp cá viên chiên lên đĩa, trang trí thêm một chút dưa chuột và các loại rau ăn kèm để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn này khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.
2. Cách làm cá viên chiên bằng rau củ quả
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Video đang HOT
100gr đậu hũ trắng
150gr khoai lang
70gr nấm rơm
1 củ cà rốt
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt
2.2. Cách làm cá viên chiên rau củ quả
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang và cà rốt đem cạo vỏ, rửa sạch. Bào thành dạng sợi mỏng, băm nhỏ. Nấm rơm cắt rễ, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch, băm nhỏ.Đậu phụ trắng cho vào bát và dầm nhuyễn.
Chế biến
Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm: Đậu phụ trắng, cà rốt, khoai lang, nấm rơm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm chay. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút cho ngấm gia vị. Nặn hỗn hợp trên thành viên hình tròn cho đến khi hết nguyên liệu. Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho dầu ăn ngập 1/3 chảo. Khi dầu ăn đã sôi già thì thả từng viên cá vào, chiên vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Trình bày
Gắp cá viên chiên bằng rau củ quả ra đĩa. Để món ăn trông hấp dẫn, bắt mắt hơn bạn có thể dùng thêm rau mùi hoặc dưa chuột, cà rốt để trang trí thêm. Hãy thưởng thức món ăn vặt siêu đỉnh này khi còn nóng bạn nhé!
3. Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 bát cơm nguộ i bát bột chiên giòn
1/3 bát bột năng
2 quả trứng gà
Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
3.2. Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
Cơm nguội cho vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước, xay thật nhuyễn.Lấy cơm vừa xay ra bát, trộn thêm bột năng, bột chiên giòn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu thìa muối.Đập trứng ra bát, khuấy thật đều, sau đó đổ hỗn hợp vào phần cơm vừa xay.Thoa ít dầu ăn lên tay, sau đó nhặn hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng già thì lần lượt cho cá viên vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Thành phẩm cá viên chiên bằng cơm nguội đạt chuẩn sẽ có màu vàng ươm, giòn rụm vỏ ngoài, mềm dai bên trong, khi ăn cùng tương ớt chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!
Bạn có thấy 3 cách làm cá viên chiên mà VinID vừa chia sẻ thật dễ thực hiện phải không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp tự tay làm món cá viên chiên thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Cơm nguội đừng vội bỏ đi, làm ngay món này ai cũng thích mê!
Cách làm vô cùng đơn giản, chi phí rẻ mà ăn lại còn ngon. Ở nhà giãn cách rảnh rỗi, chị em thử ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. 1 bát tô cơm nguội
2. Gói gia vị hành trong mì tôm
3. Hành lá4. 2 quả trứng gà
5. Bột nếp và bột chiên giòn, bột năng
6. Dầu ăn, tương ớt
Cá viên chiên là món ăn vặt "bất bại" của không biết bao nhiêu bạn trẻ từ xưa cho
đến nay. Thậm chí ngay cả người lớn cũng "nghiện" món ăn này. Mỗi viên cá chiên thơm thơm, giòn giòn, béo ngậy thừa sức chinh phục tất cả các tín đồ ăn uống, thậm chí là những người khó tính nhất!
Thông thường món cá viên chiên sẽ được làm từ nguyên liệu chính là cá, nhưng mới đây, dân mạng "hot rần rần" cách làm món ăn này theo kiểu con nhà nghèo. Đó là thay nguyên liệu cá thành cơm nguội. Tận dụng phần cơm nguội còn thừa sau mỗi bữa ăn, 1 cô nàng có tài khoản MXH Tiktok là Kimly đã sáng tạo ra món ăn độc đáo mới.
Tuy nhiên, những viên cá "pha ke" được chế biến ra vẫn thơm ngon hấp dẫn chẳng khác gì hàng "real" cả. Đặc biệt, nhiều người thừa nhận, từ ngày có món mới này, nồi cơm nhà họ luôn nhẵn thín, chẳng bỏ sót phí phạm 1 hột cơm nguội nào.
Cách làm cá viên chiên giòn thơm bằng cơm nguội
1
Nghiền nát cơm cuội
Trải cơm nguội ra 1 chiếc đĩa to, sau đó nghiền nát. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để nhanh hơn.
2
Trộn đều các nguyên liệu với nhau
Đổ lên chỗ cơm nguội gói gia vị mì tôm, hành lá, các loại bột, 2 quả trứng gà rồi bóp đều cho mềm nhuyễn, gia vị được ngấm.
3
Nặn bột
Bắt đầu vo tròn cơm nguội thành các viên tròn như cá viên chiên, lần lượt làm đến hết số cơm nguội. Lưu ý nên làm thành những viên bằng nhau thì đĩa cá viên chiên "pha ke" trông sẽ đẹp mắt hơn.
4
Chiên giòn
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào bật lửa lớn cho dầu thật sôi, dầu đã nóng thì giảm lại lửa vừa cho cá viên vào chiên, trở đều mặt cho cá viên vàng đều. Thấy cá viên đã chín thì gắp ra đĩa để ráo bớt dầu ăn.
5
Thành quả
Cá viên chiên từ cơm nguội không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, có mùi thơm nức mũi mà khi ăn còn vô cùng ngon. Cá viên có độ dai dẻo nhờ bột năng, cảm giác rất giống cá viên chiên chính hiệu. Món ăn sẽ đậm vị và thơm ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt.
Trên đây là món cá viên chiên được làm từ cơm nguội. Thật đơn giản, nhanh, giá thành rẻ mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn phải không nào? Chị em tranh thủ những ngày nghỉ ở nhà, thử vào bếp làm món ăn vặt này cho gia đình xem có được mọi người trầm trồ không nhé! Món ăn này còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm. Tội gì mà không thử phải không nào?
Cách làm cá viên chiên, bí quyết chiên cá viên cực đỉnh Cách làm cá viên chiên , bí quyết để có được những xiên cá viên chiên vàng rụm, không tanh ai cũng có thể làm được chỉ với những bước đơn giản sẽ được bật mí ngay sau đây. Những nguyên liệu cần có để làm cá viên chiên Cá ba sa phi lê: 500 gram Hành tím: 3 củ nhỏ Hành lá:...