Học lỏm 3 cách làm gà hấp muối thịt thơm mềm, giữ vị ngọt đậm đà tự nhiên
Cùng Emdep.vn học cách làm gà hấp muối thơm phưng phức, da giòn, cay cay mặn mặn cực kỳ kích thích vị giác nhé!
Nguyên liệu:
1 con gà ta (1,4 kg)
2 cây sả
4 củ hành tím
2 tép tỏi
400ml nước
Gia vị gà hấp muối ớt
15g muối tôm
15g sa tế
2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm
50g tương ớt
30ml nước mắm
Ớt khô, tiêu
Gà hấp muối ớt
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà: Khi mua gà bạn nên chọn con gà ta vì sẽ ngon ngọt nước hơn gà công nghiệp, bạn nên chọn con gà tầm 1-1,5kg là ngon nhất. Sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước, chú ý là phần chân gà, cổ gà và cánh gà vì phần này bám nhiều chất bẩn. Bạn dùng hỗn hợp gồm muối ăn và chanh tươi chà sát khắp con gà để khử mùi tanh và giúp thịt gà săn chắc khi hấp. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
2 cây sả bạn bóc bớt lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt khúc phần ngọn và phần củ trắng đập dập, tỏi và hành tím bạn cũng bóc vỏ và rửa sạch.
Hấp gà
Bạn bắt lên bếp 1 cái nồi lớn, hoặc cái chảo lớn, sau đó bạn cho mỡ gà vào rán ra mỡ. Nếu như bạn mua gà công nghiệp không có mỡ thì bạn có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được. Tiếp theo, bạn cho 4 củ hành tím và 2 tép tỏi vào phi vàng. Khi nào thấy củ đã vàng lên thì bạn cho tiếp sả vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp gia vị gồm: 50g tương ớt, 2 muỗng cafe sate Xo, 15g muối tôm, 10g đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 thìa ớt khô, 1 muỗng canh nước mắm và đảo cho gia vị tan hết ra, cho thêm vào 400ml nước. Cuối cùng bạn cho con gà vào và hấp.
Trong khi hấp bạn trở đều hai mặt của gà cho thấm gia vị, và rưới nước gia vị dưới đáy lên thân con gà nhiều lần để gà được thấm đều. Thời gian hấp là trong vòng 30 phút, bạn nên để lửa vừa, khi thấy nước cạn thì bạn nên cho thêm vào để tránh tình trạng bị cháy.
Sau khi gà hấp trong vòng 30 phút, thì thịt gà đã chín, thịt gà mềm và có màu rất ngon. Mùi thơm thì nức mũi khiến cho ai cũng phải trầm trồ. Gà chín bạn cho ra đĩa để thưởng thức.
Gà hấp muối sả
Video đang HOT
Nguyên liệu:
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
600g muối hột
10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Gà hấp muối sả
Cách làm gà hấp muối sả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa gà bằng hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng, bạn có thể để trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi tanh.
- Sả chia thành 2 phần, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn.
- Lá chanh cắt đôi.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
- Trộn hỗn hợp gồm sả băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu sau đó chà đều lên phần thịt gà rồi ướp trong 20 phút để ngấm gia vị.
- Cho một ít sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng để thịt gà thơm ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
- Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi, bạn có thể bọc một lớp giấy bạc xung quanh nồi rồi mới cho muối, sả và lá chanh lên trên lên trên.
- Đặt gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc nhiều với muối để tránh bị mặn.
- Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20 – 30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 – 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Làm nước chấm gà
Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát rồi rắc ít tiêu bột, một vài lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi vắt thêm nước cốt chanh để đều vị
Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích.
Gà hấp kiểu Đài Loan
Nguyên liệu:
Nguyên liệu phần gà:
Gà ta: con
Gừng tươi: 15g
Hành lá: 15g
Nguyên liệu gia vị ướp gà:
Xì dầu loại nhạt màu: 15mlMuối: 2, 5gRượu nấu ăn: 5ml
Nguyên liệu gia vị làm nước chấm thịt gà:
Xì dầu loại nhạt màu: 15ml
Dầu hào: 15ml
Nước: 60ml
Dầu mè: 15ml
Tỏi khô: 1 tép
Hành lá xắt nhỏ: 15g
Gà hấp kiểu Đài Loan
Cách làm:
Thịt gà bạn có thể làm con hoặc cả con đều được, sau khi mua về sơ chế sạch sẽ rồi để ráo nước. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần thân trắng thái sợi, phần lá xắt nhỏ rồi để riêng làm nước chấm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1. Tẩm ướp gia vị cho thịt gà. Bạn trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau. Gà sau khi làm sạch, bạn dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài, tất cả mọi bộ phận để gà thấm gia vị tốt nhất. Sau đó, bạn cho thêm gừng thái sợi và đầu hành lá thái sợi lên trên thịt gà, ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian bạn có thể ướp gà trong khoảng vài tiếng, như vậy gà sẽ thấm gia vị đậm đà hơn.
Chúc bạn thành công!
Cách làm hoành thánh chiên giòn ngay tại nhà bạn
Bên trong hoành thánh chiên giòn có một lượng chất đạm và chất béo kèm theo hương vị thơm ngon của hoành thánh chiên giòn có thể khiến cho những bạn có tâm hồn ăn uống phải chú ý đến món này ngay trên bàn tiệc.
Vậy bạn đã từng nghĩ đến việc sẽ bắt tay vào thực hiện món này tại nhà chưa? Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm hoành thánh chiên giòn ngay tại nhà bạn nhé.
Đây thật sự là một món ăn có thể khiến bạn bỏ cả bữa cơm đấy nhé.
Cách làm hoành thánh chiên giòn
- Nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị:
300g vỏ hoành thánh.
Thịt heo xay: 300g.
Tôm: 300g.
1 củ cà rốt.
1 củ đậu.
Rau tươi sống, hẹ xanh, hành lá.
Các loại gia vị cần thiết: Muối tinh luyện, đường cát trắng, tiêu bột, bột ngọt (mì chính).
Bạn sẽ là một nghệ sĩ nắn bánh điệu nghệ khi thành thạo việc nấu món này đấy.
Cách làm hoành thánh chiên giòn - Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến:
Tôm sau khi mua về, bạn lột hết vỏ, bỏ đi phần đầu và đuôi tôm. Rửa lại một lần với nước sạch. Sau đó bỏ đi phần chỉ ở lưng rồi đập cho dẹp thịt, băm nhuyễn thịt tôm.
Phần cà rốt và củ đậu rửa sạch bên ngoài, sau đó gọt vỏ, rửa lại một lần nữa với nước sạch. Thái sợi một nửa 2 loại quả trên và sau đó thái thật nhuyễn.
Hành lá sau khi rửa sạch thì bạn thái nhỏ.
Cách làm hoành thánh chiên giòn - Cách tiến hành:
* Làm nhân hoành thánh chiên giòn:
Sau khi sơ chế các loại nguyên liệu trên xong, bạn cho tôm băm, thịt xay ra tô và cho hành lá cùng với cà rốt, đậu củ đã chuẩn bị ở trên vào.
Nhân bánh ngon là nhân tố chính, quyết định mùi vị để cho hoành thánh ngon.
Ướp cùng với nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê muối, cho thêm một ít bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp nhân bánh và quện lại với nhau cho đều. Để chừng 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
* Gói hoành thánh chiên giòn:
Có rất nhiều cách để các bạn gói hoành thánh, chúng ta hãy tìm hiểu cách cơ bản và được sử dụng nhiều nhất nhé. Đầu tiên trải lá hoành thánh lên đĩa, hoặc lòng bàn tay, phần nhiều bột hướng lên trên.
Hãy cố gắng căn chỉnh để lượng nhân không quá to khiến gói hoành thánh mát thẩm mỹ bạn nhé.
Tiếp theo bạn cho vào một ít nhân, sao cho phần nhân nằm gọn trong lòng lá hoành thánh, sau đó bạn thấm một ít nước bôi lên phần mép của lá hoành thánh, sau đó gấp hình tam giác lại, sao cho 2 mép dính nước áp sát lại, dính vào nhau. Đến bước này, bạn có thể tùy ý tạo hình cho gói hoành thánh chiên giòn.
Sau khi gói xong, bạn cho bánh lên chảo dầu nóng trên bếp, chiên bánh với lửa vừa. Chiên đến khi cả hai mặt của hoành thánh vàng giòn là được. Khi lấy bánh ra, bạn đặt bánh lên đĩa lót khăn giấy ăn để giấy ăn.
Dùng kèm với hoành thánh chiên giòn có rất nhiều loại nước chấm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn ngày hôm nay rồi nhé. Món hoành thánh chiên giòn này dùng kèm với tương ớt hoặc là một loại sốt cổ truyền của người Hoa sẽ ngon hơn, hy vọng sau bài viết cách làm hoành thánh chiên giòn này, bạn sẽ có thể tự thực hiện món ăn này ngay tại trong căn bếp nhỏ của mình nhé. Chúc các bạn thành công.
Cùng tìm hiểu cách làm cá viên chiên vàng ươm hấp dẫn Chính vì như thế, cách làm cá viên chiên giòn ngon và hấp dẫn dưới đây sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kinh nghiệm thực hiện món ăn thơm ngon hấp dẫn này cho cả gia đình bạn, hãy tham khảo bài viết hôm nay nhé. Màu sắc bắt mắt của cá viên khi vừa mới chiên xong Phần nguyên liệu cần...