Học cách nấu canh cua rau đay để có bữa cơm ngon ngọt thanh mát

Phương Lê08:20 06/09/2022

Nhiều người nghĩ cách nấu canh cua rau đay đơn giản, song thực tế không phải ai cũng biết nấu và nấu ngon. Canh cua rau đay được yêu thích thưởng thức ở nhiều gia đình, nhất là vào những ngày oi bức.

Vậy làm sao để nấu món canh cua ngon như ý, với những thớ gạch cua hấp dẫn không bị nát? Mời bạn cùng tìm hiểu cách nấu như dưới đây nhé.

Tô canh cua rau đay ngon ngọt cho ngày hè. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món canh cua rau đay

Trước khi bắt tay vào chế biến món canh cua rau đay, bạn cần đi chợ hoặc siêu thị để lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon như sau:

1 kg cua đồng

1 mớ rau đay

1 mớ rau mồng tơi

1 quả mướp

1 củ hành khô1 nhánh tỏi

Gia vị: Mắm tôm, mì chính, muối.

2. Cách nấu canh cua rau đay

Bước 1: Cua đem rửa sạch với nước, bóc yếm và mai ra để lấy phần gạch cua, cho hết vào bát. Phần thân cua được cho vào cối xay sinh tố, thêm ít nước để xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho thịt cua vào cối xay sinh tố. Ảnh: Internet

Bước 2: Khi đã xay xong phần thân cua, bạn dùng tay đã rửa sạch bóp nhẹ nhàng để thịt cua tan trong nước. Sau đó, dùng rây để lọc lấy phần nước cua để riêng ra bát, tô hoặc nồi.cua còn lại đem bỏ đi.

Cua sau khi xay dùng rây để lọc lấy phần nước. Ảnh: Internet

Bước 3: Rau đay, mồng tơi đem nhặt sạch, chỉ giữ lại phần lá và ngọn còn non, rửa sạch rồi ngâm trong chậu nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa hai loại rau này với nước, vớt ra rổ, để ráo. Mướp hương đem gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch lại với nước, thái thành những miếng vừa ăn.

Rau đay mồng tơi rửa sạch thái nhỏ, mướp hương gọt vỏ thái lát mỏng. Ảnh: Internet

Bước 4: Hành tỏi khô được bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho thêm một lượng nhỏ dầu ăn, chờ nóng thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn đổ hết phần gạch cua vào chảo, xào đều tay đến khi hỗn hợp gạch cua có mùi thơm thì tắt bếp.

Phi hành dầu thơm cho gạch cua vào xào. Ảnh: Internet

Bước 5: Bạn cho tất cả phần nước cua đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ để tránh canh cua bị trào ra khi sôi. Khi canh cua sôi, bạn cho mướp hương vào nồi, đun khoảng 3 phút thì cho rau đay, mồng tơi, hỗn hợp gạch cua vào cùng.

Khi canh sôi cho mướp hương rồi tới rau đay, mồng tơi, gạch cua xào vào nồi canh. Ảnh: Internet

Bước 6: Để canh sôi khoảng 1 phút, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp. Canh cua rau đay được múc ra tô, lúc thưởng thức có thể thêm ít mắm tôm để món ăn dậy mùi hơn. Nếu không thích, mọi người có thể bỏ qua công đoạn này.

Video đang HOT

Tô canh cua rau đay cho thực đơn trưa nay. Ảnh: Internet

Lưu ý khi nấu canh cua rau đay

- Bạn nên lựa chọn cua còn sống, không bị gãy chân hay càng. Khi mua cua về, mọi người nên ngâm cua với nước sạch trong khoảng 30 phút để loại bỏ hết bùn đất ở các khía chân.

- Nếu gia đình không có máy xanh sinh tố thì bạn sử dụng cối để giã nát cua, nên giã kỹ để hỗn hợp mịn, thịt cua dễ tan khi hòa với nước hơn.

Nếu không có máy có thể giã cua bằng cối. Ảnh: Internet

- Vì hỗn hợp cua sau khi xay có chứa khá nhiều cặn nên khi lọc cần cẩn thận lọc kĩ để loại bỏ hết các mảnh vụn này.

- Nếu bạn không thích ăn mướp thì có thể thay thế bằng trái bầu. Hương vị của loại nguyên liệu này khá giống mướp nên sẽ không khiến chất lượng món canh bị ảnh hưởng. Khi nấu, chị em cho lần lượt mướp/bầu vào trước rồi mới đến rau đay, mồng tơi để tránh rau bị dập nát.

Có thể sử dụng bầu để nấu thay mướp hương. Ảnh: Internet

- Bạn có thể cho trực tiếp phần gạch cua đã sơ chế vào canh nhưng hương vị không thơm ngon bằng việc xào chín với hành tỏi phi thơm từ trước.

Với cách nấu canh cua rau đay mà Yeutre.vn chia sẻ ở trên, hi vọng rằng bạn có thể chế biến cho gia đình một tô canh giải nhiệt thơm ngon, chinh phục mọi người. Món ăn không quá cầu kì trong chế biến, lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nên rất có lợi cho sức khỏe của cả nhà. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn trên nhé!

4 món canh mồng tơi mát ruột ai cũng nấu được

Mồng tơi là loại rau dân dã và quen thuộc nhưng khi nấu cùng ngao, cua hay thịt băm lại trở thành món ăn rất được các nhà hàng ưa chuộng.

1. Canh mồng tơi nấu ngao

Không có nhiều dầu mỡ, canh mồng tơi nấu ngao vừa nhanh lại ăn mát, tiện lợi vào những ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu:

- 700 g ngao
- 1 bó rau mồng tơi
- Gừng, muối.

Cách làm:

- Ngao rửa qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm ngao vào âu nước, thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước để ngao ra hết cát.

- Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, nếu lá mồng tơi to thì bạn cắt làm đôi.

- Cho ngao đã làm sạch vào nồi, thêm gừng thái nhỏ, đặt nồi lên bếp đun sôi đến khi ngao há miệng thì tắt bếp.

- Để nguội ngao, dùng tay sạch tách bỏ thịt ngao ra bát riêng, phần nước lọc lại cho sạch cát rồi đổ phần nước ngao lại vào nồi.

- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho rau mồng tơi vào, nêm muối cho vừa ăn, vì phần nước ngao rất ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.

- Cho phần thịt ngao vào nồi canh, để sôi lại thì bạn tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

2. Canh thịt nạc xay nấu rau mồng tơi

Bát canh có nước dùng ngọt với thịt nạc xay và rau mồng tơi mát sẽ khiến cả nhà ăn hết sạch cơm một cách ngon lành.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau mồng tơi
- 150 g thịt nạc
- Hành khô, muối, đường.

Cách làm:

- Rau mồng tơi nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.

- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay mịn.

- Hành khô rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành khô vào phi thơm, thêm thịt vào xào cùng xào đến khi thịt chín, nêm vào một ít muối, một ít đường, đảo đều.

- Tiếp theo đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lạnh, đun sôi.

- Sau đó cho rau mồng tơi vào đun cùng, nêm vào nồi canh thêm một ít muối, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

3. Canh mồng tơi nấu tôm

Tuy quen thuộc nhưng vị ngọt thanh mát của món ăn này luôn khiến bạn hài lòng khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm tươi
- 1 bó rau mồng tơi
- Hạt nêm, tiêu, hành lá.

Cách làm:

- Tôm lột vỏ, lấy chỉ và rửa sạch để ráo.

- Băm tôm nhỏ với đầu hành, tiêu.

- Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ rồi để ráo.

- Phi thơm dầu ăn, cho tôm vào xào sơ rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho tất cả rau vào đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

4. Canh cua mồng tơi

Dù ăn qua nhiều sơn hào hải vị nhưng chắc hẳn những người con đất Bắc vẫn không thấy gì ngon hơn bát canh cua ăn kèm cà muối ở gia đình.

Nguyên liệu:

- 300 g cua
- 1 mớ mồng tơi, 1 quả mướp nhỏ, 1 mớ rau đay.
- Gia vị gồm muối, hạt nêm và mắm tôm (nếu bạn ăn được mắm tôm).

- Chọn cua cái, con vừa phải, không to, không nhỏ quá. Rửa sạch cua, tách đôi, bỏ yếm.

- Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ.

- Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nước. Bỏ muối, hạt nêm vào nước lọc cua.

- Bắc nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì cho chút mắm tôm và cho gạch cua vào. Đợi một lúc rồi múc gạch cua ra bát.

- Bỏ lần lượt mướp thái miếng nhỏ vừa ăn, rau mồng tơi, rau đay vào. Khi rau chín, nhẹ nhàng cho gạch cua vào.

- Múc canh ra bát, khéo léo để phần gạch cua không vỡ, ở phía trên nền rau xanh.

Bạn nên chọn cua cẩn thận.

Tách cua làm, hai, phần thân cua đem giã, lọc với hai bát tô nước.

Dùng tăm lấy gạch cua, đem chưng qua với hành mỡ.

Đun nước lọc cua, dùng đũa khoắng nhẹ, đợi sôi lăn tăn thì cho gạch cua vào. Để một lúc thì vớt gạch cua ra.

Lần lượt cho mướp, rau mồng tơi, rau đay và gạch cua vào nồi canh.

Cách nấu canh cua mồng tơi, mướp, rau đay ngọt mát cho bữa cơm ngày hè Dù ăn qua nhiều sơn hào hải vị nhưng chắc hẳn những người con đất Bắc vẫn không thấy gì ngon hơn bát canh cua ăn kèm cà muối ở gia đình. Canh cua cà muối là món ăn được yêu thích vào mùa hè. Nguyên liệu - 300g cua - 1 mớ mồng tơi, 1 quả mướp nhỏ, 1 mớ rau đay....