Hóa ra mực tươi xào với 2 nguyên liệu này sẽ ngọt mềm mê tơi, thử là mê ngay

Quỳnh Trang08:55 01/06/2020

Thêm một công thức nấu ăn biến thành viên hội mù-nấu-ăn thành đầu bếp!

Hành tây là loại rau củ giàu chất dinh dưỡng. Đây cũng là nguyên liệu tuyệt vời giúp món mực xào của bạn nâng lên tầm cao mới. Mực xào hành tây, thêm chút ớt chuông, ngọt mềm, giòn thơm sẽ là món ăn khiến cả nhà bạn trầm trồ, gắp không ngừng được đũa.

Mực là một trong những sản phẩm hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, ít calo. Tuy nhiên, mực là thực phẩm có tính hàn. Nếu mắc bệnh liên quan đến lá lách và dạ dày, bạn không nên ăn quá nhiều thực phẩm này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 200g mực tươi

- Nửa củ hành tím

- Nửa quả ớt chuông đỏ

- Dầu ăn

- 10g gừng

- 10g tỏi

- Gia vị

Video đang HOT

Cách làm:

1. Rửa sạch mực. Sau đó, rửa hành tây, cắt thành sợi nhỏ. Thái ớt chuông thành miếng nhỏ vừa ăn. Bóc gừng, tỏi, băm nhỏ.

2. Chuẩn bị một nồi nước, chần qua mực trong vòng 2 phút.

3. Trong một chiếc chảo, đun nóng dầu, thêm gừng, tỏi phi thơm.

4. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào.

5. Thêm ớt chuông đỏ và xào một lúc cho đến khi ớt mềm.

6. Cho mực, rượu nấu ăn, nước tương, gia vị.

Mẹo: Nếu có thời gian, bạn nên ướp mực, rượu nấu ăn với muối để mực ngon, đượm vị hơn. Bạn không nên chần mực quá lâu, mực sẽ bị cứng.

Mực xào sả ớt ngon hết chê nếu chế biến theo công thức này

Mực xào sả ớt là món ngon được nhiều người ưa chuộng, giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu làm mực xào sả ớt

- Mực ống loại nhỏ: 600g, bạn nên chọn những con mực còn tươi, màu sáng hồng, mình dày khi chế biến mực sẽ ngon hơn nhé

- Sả: 50g

- Ớt: 5 quả

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Ngò rí (rau mùi): 50g

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu chế biến mực xào sả ớt (Ảnh minh họa)

Các bước làm mực xào sả ớt

Tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ; sả làm và rửa sạch,1/2 băm nhỏ, thái vát.

Ớt đem rửa sạch, thái lát 3 quả, 2 quả tỉa hoa.

Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, để nguyên;

Mực đem lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy lần lượt đến hết. Đun sôi nước với một chút muối, gừng, rồi thả mực vào lật lại khoảng 30 giây rồi vớt mực ra để ráo. Sau đó thái mực ống ra từng miếng khoanh tròn vừa ăn.

Ướp mực với sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, thìa tiêu, thìa nước mắm, 1/3 thìa đường trong 15 phút để mực nhanh ngấm gia vị.

Phi thơm 4 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhuyễn còn lại, phần sả thái vát, gừng thái chỉ và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;

Cho mực đã ngấm gia vị, ớt thái lát vào xào nhanh tay với lửa lớn, mực là thực phẩm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào nhanh tay khoảng 3-5 phút thấy mực săn lại là chín.

Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá thái khúc, đảo vài lần nữa và tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;

Trình bày món ăn ra đĩa, rắc lên trên một ít ngò rí, thìa tiêu để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và vị thơm đặc trưng của nó, đồng thời để 2 quả ớt đã tỉa hoa lên giữa đĩa để trang trí cho đẹp.

Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm với món mực xào sả ớt để hương vị món ăn thêm phần đậm đà và phù hợp khẩu vị nhiều người hơn.

Chúc bạn thành công!

Phương Vũ

Xào mực giòn "sừn sựt" cứ cho thêm 1 thứ này vào, đảm bảo ngon ngọt gấp đôi mà không sợ ra nước Hãy bỏ túi ngay cách lựa chọn mực và chế biến dưới đây để món ăn ưa thích này vừa giòn sần sật, thơm ngọt lại không chảy nước, không tanh: Cách mua mực ngon: Muốn có món mực xào ngon trước hết bạn phải biết cách mua được mực tươi ngon. Cách chọn mua mực tươi ngon nhất để xào là mực...