Hóa ra bấy lâu nhiều người đã làm sai món trứng bác cà chua: Đáng tiếc bước quan trọng này đã không được thực hiện tốt
Đây là bí quyết giúp bạn có được món trứng bác cà chua ngon chuẩn và lấy được trọn dinh dưỡng từ các nguyên liệu.
Trứng bác cà chua là món ăn dân dã, dễ chế biến với các nguyên liệu rẻ t.iền và ai cũng có thể làm được. Món ăn này cũng phù hợp với mọi lứa t.uổi và hầu như tất cả mọi người đều yêu thích. Món trứng bác cà chua với vị thơm ngon, chua ngọt, beo béo có thể nói là món ăn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cà chua là loại thực phẩm rất giàu carotene và vitamin, đặc biệt là vitamin C. Nó đặc biệt có nhiều lợi ích cho những người thiếu vitamin. Trứng vốn rất giàu protein, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc kết hợp trứng và cà chua trong món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Tuy nhiên, sau nhiều năm đứng bếp và nấu món trứng bác cà chua, có nhiều người sẽ chợt “ngớ” ra khi được thông báo rằng mình đã bỏ lỡ 1 bước này. Và nếu làm như vậy thì món trứng bác cà chua đã trở nên kém ngon hơn; bị giảm đi rất nhiều chất dinh dưỡng.
Thực tế, khi nấu món trứng bác cà chua, điều quan trọng bạn cần lưu tâm đó là đảm bảo ăn được tất cả dinh dưỡng có trong cà chua. Và chất dinh dưỡng bạn cần ăn là lycopene. Điều đó có nghĩa là chỉ khi bạn tiêu thụ được chất lycopene này thì bạn mới thực sự ăn được chất dinh dưỡng của cà chua. Vậy điều quan trọng là làm thế nào để “giải phóng” được chất lycopene trong cà chua? Và bạn đã thực sự biết cách?!
Chính xác điều bạn cần làm là hãy dùng nhiệt trong quá trình nấu ăn để “giải phóng” chất lycopene. Nếu khi bạn làm trứng bác cà chua mà thành phẩm vừa thiếu vị ngọt và chua của cà chua thì tức là món ăn chưa đạt. Cà chua chưa được làm chín đúng cách.
Và cách làm đúng là bạn phải xào cà chua trong dầu nóng. Xào cho đến khi cà chua ra nước và mềm tan ra. Kết cấu cà chua giống dạng bột cát mịn. Tốt nhất là đặc như sốt cà chua. Sau đó bạn mới đổ trứng vào xào chung với cà chua.
Trứng bác cà chua làm đúng theo cách này không chỉ có hương vị thơm ngon, đặc biệt chua ngọt mà còn giúp giải phóng ra chất lycopene. Từ đó thông qua món ăn bạn có thể thực sự được hấp thu dinh dưỡng trọn vẹn các nguyên liệu của món trứng bác cà chua vào cơ thể.
Một điều nữa bạn cần chú ý khi chọn cà chua cho món ăn. Do hiện nay nhiều loại rau được trồng trong nhà kính nên nếu bạn chọn mua cà chua trồng trong nhà kính sẽ chứa ít lycopene hơn (màu sắc sẽ nhạt, không đỏ tươi, ít dinh dưỡng hơn) so với cà chua được trồng trong môi trường nông nghiệp tự nhiên, nhiều nắng… Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ cà chua căng mọng, không trầy xước. Khi chọn cà chua bạn cũng nên quan sát bên ngoài vỏ có những nốt nhỏ li ti đều nhau. Khi cắt đôi quả cà chua ra thì hạt bên trong phải có màu vàng chứ không phải màu xanh, phần thịt có màu đỏ.
Video đang HOT
Trên đây là bí quyết giúp bạn có được món trứng bác cà chua ngon chuẩn và lấy được trọn dinh dưỡng từ các nguyên liệu. Bạn hãy tham khảo để nấu ăn cho gia đình mình nhé!
Khi làm món trứng bác cà chua, thêm bước này để trứng thơm và cà chua ngọt hơn
Món trứng bác cà chua sẽ nâng tầm ngon hơn bằng cách thêm bước bổ sung này, trứng thơm ngậy và cà chua sẽ ngọt hơn.
Nhắc đến trứng bác cà chua thì chắc hẳn đây là món ăn ai cũng quen thuộc và dễ dàng chế biến được. Dù bạn là người mới vào bếp thì món ăn này cũng không thành vấn đề. Trứng bác cà chua là món ăn ngon miệng và rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thời gian chế biến món ăn cũng rất nhanh, chỉ mất chưa đầy mười phút là bạn có thể hoàn thành. Món trứng bác cà chua đơn giản là thế nhưng để thành phẩm ngon, béo thơm mùi trứng, ngọt vị cà chua thì bạn cũng phải có mẹo!
Nhiều người khi làm món ăn này thường xào cà chua sau đó cho trứng trực tiếp vào nồi và xào, thêm gia vị là xong. Về cơ bản nó vẫn là món trứng bác. Tuy nhiên nếu nếu xử lý nguyên liệu khéo léo hơn một chút thì hương vị của món trứng bác sẽ được nâng tầm ngon hơn. Bạn hãy cho một ít gia vị vào trước khi đ.ánh trứng sau đó trộn đều. Khi trứng, gia vị quyện đều vào nhau, trứng sẽ thơm và ngon hơn. Bạn nên thử, sẽ không bao giờ hối hận đâu!
Dưới đây là các thao tác cụ thể để bạn làm món trứng bác cà chua thơm ngon hơn hẳn!
Nguyên liệu làm món trứng bác cà chua
4 quả trứng gà, 1 quả cà chua, 1 quả ớt xanh (ớt ngọt), 1 cây hành, 1 thìa rượu nấu ăn, một chút muối và đường.
Cách làm trứng bác cà chua ngon tuyệt
Bước 1: Cà chua rửa sạch sau đó khía nhẹ đường chéo lên quả. Thả quả cà chua vào nồi nước sôi chừng 30 giây rồi vớt ra. Nhẹ nhàng lột bỏ vỏ cà chua.
Bước 2: Sau khi bóc vỏ cà chua, bạn cắt thành từng khối vuông rồi để riêng.
Bước 3: Ớt xanh rửa sạch, cắt thành khôi vuông vừa phải rồi đặt sang một bên.
Bước 4: Đ.ập trứng vào bát tô, thêm chút rượu nấu ăn, một chút đường, lượng muối vừa phải vào rồi đ.ánh đều.
Bước 5: Cho một chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng khoảng 60% thì bạn đổ phần nước trứng vào và đun trên lửa lớn.
Bước 6: Chiến đến khi trứng chín vàng thì bạn lấy ra khỏi chảo, để riêng.
Bước 7: Tiếp theo bạn cho thêm một chút xíu dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào nhanh tay để cà chua mềm và tiết nước. Nếu thích bạn có thể dầm một phần để cà chua thành dạng bột mịn.
Bước 8: Sau khi cà chua tiết nước sốt sánh, bạn cho trứng vào, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng. Tiếp đó cho ớt xanh vào đảo nhanh tay khoảng 30 giây thì tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trứng bác cà chua rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm món trứng bác cà chua
Cà chua vốn là loại trái cây rất giàu hàm lượng vitamin C và carotene. Trong khi đó, trứng gà giàu protein. Vì vậy những món ăn chế biến từ hai loại nguyên liệu này rất ngon miệng và bổ dưỡng. Và trứng bác cà chua là một trong những món ăn đó. Món ăn hoàn thành có mùi thơm và vị béo từ trừng, quyện cùng vị ngọt chua nhẹ từ cà chua, thêm vào đó là vị ngọt của ớt xanh, thơm nức của hương hành.
Đây sẽ là một món ăn cùng cơm rất phù hợp và dễ làm. Vậy nên bạn hãy mau làm ngay cho gia đình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bác cà chua!
Trứng bác cà chua dễ làm mà nhiều người vẫn mắc lỗi sơ đẳng, đầu bếp nói ngon - dở đều nằm ở 3 điểm này Để có món trứng bác cà chua ngon không khó nhưng nhất định bạn phải tuân thủ những điều sau. Cà chua và trứng đều là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong cà chua giàu lycopene, carotene, vitamin C, B, ăn thường xuyên giúp thanh nhiệt, hạ huyết áp, chống oxy hóa. Trứng cũng giàu protein, lipid,...
