Hấp cua, rang cua xưa rồi, nấu cà ri cua mới là đỉnh, lạ miệng, ngon tuyệt cú mèo
Người ta thường nấu cà ri với thịt gà, heo, bò, cừu, dê… nhưng bạn có thể thử nấu cà ri cua để thưởng thức xem. Ngon tuyệt.
Hôm nay Dân Việt hướng dẫn bạn nấu món cà ri cua nhìn bắt mắt, ăn rất ngon.
Cà ri là món ăn ngon, bổ dưỡng, thường được ăn kèm với cơm, bánh mì, bún, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày của gia đình hay các bữa tiệc. Nếu đã quen với những nguyên liệu như gà, heo, bò, cừu, dê…để nấu cà ri, bạn có thể thử món cà ri của lạ miệng thơm ngon.
Thay vì hấp hay luộc cua chấm muối tiêu chanh, bạn hãy nấu cà ri cua để cả nhà cùng thưởng thức.
Cách nấu cà ri cua: Thành phẩm món ăn nhìn rất bắt mắt
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu cà ri cua:
- Chọn cua chắc và lớn
- Cua chà thật sạch, ngâm muối, tách mai (vẫn giữ cái mai để trang trí), bẻ đôi, đ.ập nhẹ bể càng
- Cà tím cắt khúc chẻ 4 ngâm muối, đậu bắp cắt làm đôi.
- Sả cây cắt khúc ngắn, đ.ập dập, 1 miếng gừng xắt sợi.
- Bịch cari bột, dầu hào, 2 lạng dừa xay.
- 1 trứng vịt.
Video đang HOT
*Trộn hỗn hợp cari
- Vắt 1/2 tô nước dừa và bỏ gia vị vừa đủ, bột cà ri, dầu hào và 1 trái ớt băm đ.ánh lên cho đều.
Cách nấu cà ri cua: Món ăn rất dậy mùi
Cách nấu cà ri cua:
- Phi hành tỏi với nhiều dầu, bỏ cua vào chiên sơ đảo nhanh.
- Chế tô hỗn hợp cari nước dừa và gia vị, lửa vừa, vẫn liên tục lật các mảnh cua để giúp chín đều các mặt. Cua lúc này lên màu đỏ au mới chín tới trong hỗn hợp đang sôi xăm xắp, đ.ập vào 1 trứng vịt đảo nhanh cho nước sệt và bật lửa lớn.
- Bỏ cà tím và đậu bắp vào đảo nhanh tay, canh đậu bắp chín vừa xanh thì bắt xuống. Chảo cua lúc này có đủ màu sắc rất đẹp, có một ít nước sốt sệt sệt (cần nếm lại cho vị vừa ăn và đừng bị mặn)
- Phân ra dĩa cho từng phần ăn kèm 1 muỗng nước sốt để chấm bánh mì, ốp mai cua lên, để ngò cho đẹp, rắc tiêu và ăn kèm bánh mì. Thêm chén nhỏ muối lạt lạt, tiêu, chanh và ớt chấm thịt cua.
Cách nấu cà ri cua: Món ăn có thể chấm kèm bánh mì
Lưu ý khi nấu cà ri cua
- Pha một thau nước bỏ vỏ chanh, xác trà vào để rửa tay khử mùi sau khi ăn.
- Đ.ập càng chỉ cần bể sơ sao cho thấm gia vị và khi ăn thì ta không cần dùng kẹp cho sạch.
- Chọn mua cua ít dây và thịt chắc.
Chúc các bạn thành công khi nấu cà ri cua.
5 bí quyết nấu cà ri ngon
Gia đình bạn yêu thích món cà ri cay cay, béo ngậy nhưng luôn bắt vị. Bạn vẫn chưa biết làm thế nào để nấu món cà ri đúng vị. Chút bí quyết nhỏ với gia vị, cách nấu sẽ giúp bạn có món cà ri thơm ngon hấp dẫn như ý.
Nước mắm là gia vị đặc trưng của người Việt, rất nhiều bạn yêu thích và có quen nêm các món ăn với nước mắm.
Thế nhưng với cà ri thì không, bởi hương vị đậm đà của nước mắm sẽ khiến cà ri của bạn mất đi vị đặc trưng. Do vậy để nêm vị mặn của cà ri bạn chỉ nên sử dụng muối.
Khi nào chọn giữa bột cà ri và cà ri dạng dầu?
Để món cà ri của bạn đúng vị không thể thiếu các hương vị chuyên dụng như bột cà ri, dầu màu điều...
Nhiều bạn thường chỉ chọn mua bột cà ri hoặc cà ri dạng dầu, tốt nhất khi chọn mua bạn nên chọn cả hai loại, bột cà ri thích hợp để ướp thịt, nhưng cà ri dạng dầu thì dậy mùi và thơm ngon hơn khi bạn xào cùng ớt để thêm vào nồi c ri ở bước cuối cùng.
Dùng thêm gừng
Nhiều bạn cho rằng bột cà ri đã đủ hương vị do đó không nghĩ sẽ thêm bất cứ loại gia vị giúp gia tăng hương vị nào khác.
Tuy nhiên, có thêm một chút gừng đ.ập dập phi vàng cùng tỏi và sả thì hương vị của món cà ri mới đạt chuẩn.
Mặt khác, gừng giúp hương vị cà ri thêm thơm, thanh hơn, dễ tiêu thụ chất béo từ cà ri hơn.
Thêm vị béo từ sữa
Vị béo từ cà ri Việt thường được lấy từ nước cốt dừa, tuy nhiên nước cốt dừa nấu trong thời gian dài hoặc hâm lại nhiều lần sẽ mất đi vị béo, lại tách dầu và có vị gắt.
Do vậy tốt nhất bạn nên thử sáng tạo nấu cà ri cùng sữa tươi, sữa đặc, thậm chí là bơ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, nước cốt dừa chỉ nên thêm vào sau cùng khi cà ri sắp hoàn thành.
Đun nhỏ lửa
Cà ri cần nhiều thời gian để các thực phẩm thấm vị, cũng như giúp chúng mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt ngon của bản thân.
Nhiều bạn vẫn thường nấu cà ri với lửa lớn nhằm rút ngắn thời gian nấu, tuy nhiên như vậy sẽ phá vỡ kết cấu của sữa, nước dừa... làm mất vị béo.
Tốt nhất bạn chỉ nên đun với lửa vừa, đến khi nước bắt đầu sôi bạn giảm lửa nhỏ, đun từ từ, tránh để nước sôi quá mức làm mất độ sánh quyện của sữa và chất béo.
Lưu ý nhỏ nếu sử dụng bơ để tăng độ béo của món cà ri bạn chỉ nên sử dụng bơ động vật, cũng như chuẩn bị một phần muối ớt chanh ăn kèm giúp món cà ri của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách nấu cà ri cua thơm ngon, béo ngậy, đậm đà hấp dẫn Nếu bạn đang tìm kiếm một món cà ri hấp dẫn thì hãy theo vào bếp xem ngay cách làm món cà ri cua thơm ngon, béo ngậy lại vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé! Nguyên liệu làm Cà ri cua Cua 2 con Tỏi 1 củ Hành tây 1 củ Ớt 1 trái Sả 1 cây Hành tím 3 củ...