Hấp bề bề không cần cầu kỳ cứ thả thứ này vào: Thịt đậm đà, hết tanh, thơm ngon hết ý
Khi hấp bề bề bạn cứ làm theo công thức dưới đây đảm bảo thịt đậm đà, không tanh ăn ngon hết ý.
Nguyên liệu làm món bề bề hấp chanh sả
Bề bề 1 kg
Sả 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Lá chanh 1 ít
Một nồi hấp
Chọn bề bề tươi ở nơi uy tín
Cách hấp bề bề chanh sả ngon
Bước 1: Ngâm bề bề trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy rửa sạch sả và đậ.p dập cắt thành các đoạn dài vừa phải, hành tím bóc vỏ cắt thành các lát mỏng. Cho vào giá hấp.
Bước 3: Bạn hãy lần lượt xếp bề bề vào giá hấp, cứ xếp đầy 1 lớp bề bề thì xen kẽ 1 lớp sả và hành tím, làm tương tự cho đến khi hết bề bề. Sau cùng bạn hãy cho 1 lớp sả đậ.p dập và 1 ít lá chanh lên trên.
Bước 4: Bạn hãy cho nước vào nồi, đậy kín nắp, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa bắt đầu hấp bề bề. Thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút thì bề bề đã chín hoàn toàn, tắt bếp và xếp bề bề ra đĩa là được.
Hấp bề bề ngon không tanh ngọt thịt
Thành phẩm: Món bề bề hay còn gọi là tôm tít hấp chanh sả sẽ có mùi rất thơm bởi lá chanh và sả kết hợp với nhau.
Bề bề được hấp sẽ không bị mất đi nhiều mùi vị vốn có của nó. Bạn có thể chấm bề bề vơi muối chanh ớt, hoặc muối chanh mù tạt tùy theo sở thích mỗi người. Chúc bạn thành công với món bề bề hấp chanh sả thơm ngon này.
Video đang HOT
Cách chọn mua bề bề tươi ngon
Chọn bề bề tươi thì khi hấp sẽ ngon hơn. Bạn hãy xem bề bề còn cử động mạnh hay không, đồng thời, khi bạn cầm bề bề lên thấy vỏ cứng, không bị óp và cảm thấy nặng tay, chứng tỏ bề bề chắc thịt và tươi ngon.
Bạn cũng hãy kiểm tra xem dưới bụng của bề bề, nếu thấy có vệt màu hồng đỏ bên dưới chứng tỏ bề bề đó có trứng, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Ngoài ra, bạn nên mua bề bề ở những nơi có uy tín, bề bề vừa được bắt lên là ngon nhất.
Cách làm gà kho lá chanh đậm đà thơm nức mũi cực hao cơm
Bữa cơm gia đình của người Việt Nam không thể thiếu những món kho thơm lừng đậm đà, các bạn hãy vào bếp cùng làm món gà kho lá chanh, công thức được chia sẻ từ chị Thanh Trinh nếu chưa biết nấu gì hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Gà kho lá chanh
Gà 1/4 con (khoảng 250gr thịt gà)
Chanh 1 trái
Lá chanh 50 gr
Ớt 1 quả
Tỏi 2 tép
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Khi mua gà sống:
Khi mua gà sống bạn nhấc hai con gà kích thước tương tự nhau, thấy con nào nặng hơn thì thịt sẽ săn chắc hơn.Quan sát thấy mỏ gà sáng bóng, sắc nhọn, không bị chảy nhớt. Chân gà thẳng, bóng, không bị sần sùi là gà khỏe mạnh. Lông gà mướt, không có mùi hôi, gà nhanh nhẹn không đứng ủ rũ.Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, ti.a má.u thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
Khi mua gà làm sẵn :
Quan sát gà làm sẵn thấy có da mỏng, mịn, màu sắc tươi mới, nhấn vào gà có độ đàn hồi là gà tươi.Thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ má.u. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chế.t trước khi làm.Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
Khi mua lá chanh bạn chọn những lá không quá già cũng không quá non, màu xanh tươi sáng, không bị héo úa, biến dạng. Bạn có thể mua lá chanh tươi ở chợ, siêu thị, các cửa hàng bán rau củ tươi,...
Cách chế biến Gà kho lá chanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt gà bạn mua về rửa sạch rồi lấy chanh và ít muối chà xát kỹ lên miếng gà sau đó rửa sạch lại, chặt gà thành miếng vừa ăn.
Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
Cách sơ chế gà sạch, không hôi:
Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.
2
Ướp thịt gà
Trộn đều thịt gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị.
3
Kho thịt gà với lá chanh
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián, lúc này bạn cho ngay thịt gà vào đảo đều.
Tiếp đến cho vào lá chanh cắt sợi, ớt cắt lát và 50ml nước lọc, đảo đều. Khi nước sôi lại bạn hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 7 phút bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món gà kho thơm thoang thoảng mùi lá chanh, thịt gà dai, mềm, thấm vị đậm đà. Gắp một miếng gà kho ăn cùng với cơm nóng sẽ khiến bạn vấn vương mãi với hương vị của món ăn.
Dùng thứ lá gia vị phổ biến này để rang thịt ba chỉ, chị em ăn xong thấy tiếc nuối vì không biết mà làm từ sớm Lá chanh rang cùng với thịt ba chỉ, món vừa quen thuộc lại vừa mới lạ vừa dễ làm lại rất đưa cơm . Nguyên liệu: Thịt ba chỉ: 400g; Lá chanh: 5 lá; Tỏi băm, hành tím: Mỗi thứ 10g; Gia vị: 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, tiêu Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa...