Hamburger bí đỏ
Hamburger bí đỏ – món ăn tưởng lạ mà quen. Với nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản, món ăn với nhân bí đỏ béo ngậy quyến rũ hoà cùng nấm đông cô, hành tây và tàu hũ ki thơm ngon.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Bí đỏ 150g
Tàu hũ ki 50g
Nấm đông cô khô 5 tai
Hành tây 40g
Boaro phi 2M
Ham chay 200g
Phô mai miếng 4 lát
Bánh mì burger 4 cái
Muối, đường, bột chiên xù, dầu ăn
Ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua, tương ớt, tương cà
SƠ CHẾ
- Bí đỏ
hấp chín, nghiền nhỏ. Tàu hũ ki ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, vắt ráo.
- Bột chiên xù nghiền nhỏ.
THỰC HIỆN
- Trộn đều bí đỏ, tàu hũ ki, nấm đông cô, hành tây và 2M hành boaro phi, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1M bột xù. Chia làm 4 phần, vo viên rồi ấn dẹp. Tẩm qua bột xù nghiền, giữ trong tủ mát rồi chiên chín vàng.
- Làm xốt: 1M rau húng quê cắt sợi, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M tương ớt, 1M tương cà.
CÁCH DÙNG
- Bánh mì cắt đôi, nướng sơ, hoặc áp chảo cho thơm. Phết hỗn hợp xốt Mayonnaise Aji-Mayo lên mặt bánh. Xếp xà lách, dưa leo, cà chua kèm nhân phô mai. Xếp lần lượt, dưa leo, cà chua, nhân burger, xà lách rồi đặt nửa bánh mì lên.
- Dùng kèm với tương ớt và tương cà.
MÁCH NHỎ
- Cho bột xù vào nhân để tăng độ kết dính và độ xốp cho nhân.
3 cách làm tàu hũ ky chiên giòn thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn ăn là ghiền
Tàu hũ ky là món ăn đã khá quen thuộc với nhiều người nhất là những ai ăn chay.mách bạn 3 công thức làm tàu hũ ky chiên giúp làm mới thực đơn món ăn thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà.
1. Tàu hũ ky chiên giòn
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky chiên giòn
Tàu hũ ky khô lớn 4 miếng
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Nước lọc 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Video đang HOT
Cách chế biến Tàu hũ ky chiên giòn
1
Sơ chế tàu hũ ky
Tàu hũ ky đem rửa sạch với nước rồi vắt cho thật ráo nước. Cắt tàu hũ thành từng miếng nhỏ theo chiều ngang của miếng tàu hũ sao cho vừa ăn là được.
Nếu bạn dùng tàu hũ tươi thì có thể rửa sạch, cắt rồi để ráo là có thể chế biến ngay.
2
Ướp tàu hũ ky
Tiếp đến bạn pha hỗn hợp sốt ướp gồm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc.
Khuấy đều hỗn hợp sốt rồi quét lên đều mặt của miếng tàu hũ ky. Rồi dùng miếng tàu hũ khác chồng lên mặt tàu hũ tàu. Làm 4 lớp tương tự như vậy sau đó bạn ướp tàu hũ ky khoảng 10 - 15 phút cho tàu hũ thấm gia vị.
3
Chiên tàu hũ ky
Bắc chảo lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng lên thì cho tàu hũ vào và chiên với lửa vừa hoặc nhỏ để tàu hũ chín đều và không bị khét.
Chiên cho đến khi đậu hũ hơi chuyển sang màu vàng là được. Bạn không nên chiên quá vàng sẽ khiến tàu hũ bị đắng.
4
Thành phẩm
Tàu hũ ky chiên giòn là món ăn thực hiện vô cùng nhanh chóng và rất đơn giản. Chỉ cần bỏ ra một vài phút bạn đã có ngay một món ăn giòn ngon dành cho những ngày ngán thịt cá rồi đấy!
2. Tàu hũ ky chiên giòn sốt nước mắm
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky chiên giòn sốt nước mắm
Cọng đậu hũ khô 3 cái (khoảng 200gr)
Cà chua 1 trái
Dưa leo 1 trái
Rau xà lách 1 ít
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 ít
Hành lá 1 ít
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tàu hũ ky chiên giòn sốt nước mắm
1
Sơ chế tàu hũ ky
Tàu hũ ky khô bạn ngâm qua nước ấm cho mềm, sau khi đậu hũ ky khô mềm thì bạn cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 1 ngón tay út.
Sau đó bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi bùng lên thì bạn cho phần đậu hũ ky vào nồi và luộc khoảng 10 phút cho đậu hũ ky mềm hẳn nhé.
Nếu bạn dùng đậu hũ ky tươi thì chỉ cần rửa sạch với nước rồi để ráo sau đó đem chiên là được.
Sau khi đậu hũ ky mềm bạn vớt ra và để thật ráo nước trước khi đem chiên nhé.
2
Chiên tàu hũ ky
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu hơi ấm và không cần quá nóng để tránh làm dầu bắn khi cho tàu hũ ky vào nhé.
Cho tàu hũ ky đã ráo nước vào chảo, hạ lửa nhỏ và chiên cho miếng tàu hũ vàng đều các mặt. Trong khi chiên bạn nhớ trở đều các miếng tàu hũ để tránh bị cháy nhé.
Khi tàu hũ vàng đều, giòn rụm thì bạn vớt ra, lót miếng giấy ăn để thấm bớt dầu trong tàu hũ ky nhé.
3
Làm sốt nước mắm
Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm chay, cho tiếp vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Tận dụng phần dầu chiên tàu hũ ky còn sót trong chảo, bạn bật bếp lên và để dầu nóng già. Sau đó bạn cho hành lá cắt nhỏ cùng tỏi băm vào chảo. Phi hành tỏi cho thơm vàng dậy mùi.
Khi tỏi đã vàng thơm thì bạn cho chén nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ vừa đến khi nước mắm sôi.
4
Sốt nước mắm
Khi nước mắm sôi và hơi sánh lại thì bạn đổ phần tàu hũ ky đã chiên vào chảo. Trộn đều cho tàu hũ ky thấm hết phần nước sốt và nước sốt sánh và đặc lại thì bạn tắt bếp.
Rau xà lách bạn rửa sạch rồi trang trí lên đĩa. Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ cắt thành lát mỏng xếp quanh dĩa. Cà chua tỉa hoa theo ý thích rồi đặt lên rau xà lách làm điểm nhấn.
Cho phần tàu hũ ky vào giữa đĩa, vậy là hoàn thành xong món ăn này rồi, cùng thưởng thức ngay thôi.
5
Thành phẩm
Đậu hũ ky sau khi chiên áo một lớp ớt tỏi vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng, vị cay cay mặn mặn ngọt ngọt đậm đà. Cắn một miếng giòn tan ngay trong miệng. Món này có thể ăn chơi hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon nhé.
3. Tàu hũ ky chiên giòn sốt chao
Nguyên liệu làm Tàu hũ ky chiên giòn sốt chao
Tàu hũ ky tươi 100 gr
Tỏi 1 tép
Ớt 1 quả
Nước tương 2 muỗng canh
Chao 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Mè rang chín 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Tàu hũ ky chiên giòn sốt chao
1
Sơ chế các nguyên liệu
Tàu hũ ky tươi mua về bạn rửa sạch với nước sau đó để ráo. Tiếp đến bạn cắt tàu hũ thành từng miếng dài khoảng 2 lóng tay - 4 cm.
Tiếp đến bạn xé tàu hũ tươi thành từng miếng mỏng, nhớ nhẹ tay thôi để tránh làm tàu hũ bị nát nhé.
Ớt và tỏi bạn rửa sạch. Sau đó bạn lột vỏ tỏi rồi đập dập, bằm nhỏ. Tương tự với ớt, bạn bằm nhỏ ớt rồi cho ra đĩa. Nếu bạn không muốn dùng tỏi thì có thể thay thế bằng hành boa rô nhé.
2
Chiên tàu hũ ky
Cho 1 ít dầu vào chảo, khi dầu nóng già, thử dầu bằng cách cho đầu đũa vào chảo. Nếu thấy đầu đũa sủi bọt ti li thì tức là dầu đã nóng già rồi đấy.
Lúc này bạn cho từng miếng tàu hũ ky vào chiên với lửa lớn để tàu hũ giòn đều. Trong khi chiên bạn nhớ trở đều các mặt tàu hũ để tránh làm tàu hũ bị cháy nhé.
Khi tàu hũ ky giòn đều 2 mặt, vàng ươm thì bạn vớt ra và để ráo dầu. Phần dầu trong chảo bạn tiếp tục đun nóng và tận dụng làm phần sốt chao luôn nhé.
3
Làm sốt chao
Cho vào chảo dầu ban nãy phần tỏi băm. Phi tỏi đến khi tỏi thơm vàng dậy mùi thì cho tiếp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê chao vào chảo. Khuấy đều và hạ lửa nhỏ để tránh làm chao bị khét nhé.
Khuấy đều đến khi phần chao tan hết thì bạn cho tiếp vào chảo 3 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục khuấy đều và đun với lửa nhỏ.
Khi nước sốt trong chảo sôi lên thì bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Khuấy đều cho hỗn hợp tan quyện vào nhau. Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi phần sốt sôi lại.
4
Sốt chao
Khi sốt sôi lại, bạn trút phần tàu hũ đã chiên vào chảo. Trộn đều cho phần sốt áo đều miếng tàu hũ ky. Khi phần sốt hơi đặc lại thì bạn cho tiếp ớt băm và 1 muỗng cà phê ớt bột.
Tiếp tục trộn đều đến khi phần sốt trong chảo khô và miếng tàu hũ ky được áo đều phần sốt và ráo lại thì bạn tắt bếp. Cho tàu hũ ra đĩa và rải lên 1 ít mè đã rang. Giờ thì có thể thưởng thức ngay rồi.
5
Thành phẩm
Tàu hũ ky chiên giòn sốt chao không chỉ thơm ngon mà còn kích thích người ăn bởi độ giòn tan vui miệng của món. Món ăn này có thể để dành dùng dần cho người ăn chay bận rộn, chắc chắn độ ngon của nó không kém tàu hủ ky khác đâu.
Bò cuộn lá quế nướng Bạn sẽ hoàn toàn bị chinh phục bởi miếng thịt được nướng vừa chín tới, thấm đều gia vị, nhìn bắt mắt vô cùng. Khi ăn, nhân phô mai tươm ra hoà quyện với thịt mềm sực sực béo béo, ăn vừa thơm nức mũi, vừa sướng miệng vô cùng. NGUYÊN LIỆU Thịt bò xay 200g Thịt ba rọi xông khói 400g (Chọn...