Hamburger bí đỏ

Hamburger bí đỏ – món ăn tưởng lạ mà quen. Với nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản, món ăn với nhân bí đỏ béo ngậy quyến rũ hoà cùng nấm đông cô, hành tây và tàu hũ ki thơm ngon.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Bí đỏ 150g

Tàu hũ ki 50g

Nấm đông cô khô 5 tai

Hành tây 40g

Boaro phi 2M

Ham chay 200g

Phô mai miếng 4 lát

Bánh mì burger 4 cái

Muối, đường, bột chiên xù, dầu ăn

Ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua, tương ớt, tương cà

Xốt Mayonnaise

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Bí đỏ

hấp chín, nghiền nhỏ. Tàu hũ ki ngâm mềm, cắt nhỏ.

- Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, vắt ráo.

- Bột chiên xù nghiền nhỏ.

THỰC HIỆN

- Trộn đều bí đỏ, tàu hũ ki, nấm đông cô, hành tây và 2M hành boaro phi, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1M bột xù. Chia làm 4 phần, vo viên rồi ấn dẹp. Tẩm qua bột xù nghiền, giữ trong tủ mát rồi chiên chín vàng.

- Làm xốt: 1M rau húng quê cắt sợi, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M tương ớt, 1M tương cà.

CÁCH DÙNG

- Bánh mì cắt đôi, nướng sơ, hoặc áp chảo cho thơm. Phết hỗn hợp xốt Mayonnaise Aji-Mayo lên mặt bánh. Xếp xà lách, dưa leo, cà chua kèm nhân phô mai. Xếp lần lượt, dưa leo, cà chua, nhân burger, xà lách rồi đặt nửa bánh mì lên.

- Dùng kèm với tương ớt và tương cà.

MÁCH NHỎ

- Cho bột xù vào nhân để tăng độ kết dính và độ xốp cho nhân.