Há cảo nhân tôm thịt
Từ lâu, các món ăn Trung Hoa đã đi sâu vào tiềm thức của người Việt Nam và rất được yêu thích bởi hàng loạt món ăn đặc trưng như sủi cảo, mì xào, cơm chiên, hoành thánh… đặc biệt là há cảo tôm thịt.
Trong bài viết sau đây, hãy cùng tìm hiểu về cách làm món há cảo tôm thịt này nhé!
Há cảo tôm thịt có vị đậm đà, béo ngậy của nhân cùng lớp vỏ bánh dai dai ăn kèm với nước chấm mang đến cảm giác ngon miệng khó cưỡng lại. Thế nhưng, nếu bạn không biết cách làm vỏ há cảo hấp và nhân há cảo thì món ăn sẽ không thể đạt đến độ ngon tròn vị. Vì thế, hãy bắt tay thực hiện theo công thức nấu ăn ngay sau đây!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
100g bột năng
100g bột gạo(có thể thay bằng 200g bột há cảo pha sẵn)
Phần nhân bánh
150g thịt heo
500g tôm
Hành lá
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Video đang HOT
Há cảo tôm thịt có hương vị thơm ngon độc đáo ai ai cũng yêu thích (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Bạn có thể mua vỏ há cảo làm sẵn tại các siêu thị nhưng thường vỏ há cảo tự làm sẽ ngon và đảm bảo hơn.Thịt heo bạn nên chọn loại nạc dăm có chút mỡ, không nên chọn thịt nạc vì sẽ rất khô, thịt nhiều mỡ thì nhân ngán ngấy.Về tôm sú bạn nên chọn những con còn sống, vỏ tôm trơn, bóng, chắc thịt, ăn sẽ rất ngon.Nếu bạn không thích thịt, bạn có thể thay đổi chỉ có nguyên liệu tôm để làm món há cảo tôm thơm ngon không kém.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu, rút hết phần chỉ đen ở sống lưng tôm. Sau đó, băm nhỏ thịt tôm.Nấm mèo bạn đem ngâm với nước cho nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.Trộn bột làm vỏ bánh
Đối với cách làm há cảo hấp, phần vỏ bánh là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của há cảo, dù là cách làm há cảo tôm thịt, há cảo thịt hay há cảo tôm cũng vậy. Bạn cho Bột năng và bột gạo trộn chung với nhau. Cho khoảng 200ml nước sôi và chút muối vào một tô khác, khuấy đều đến khi hòa tan muối, khi nước nguội bạn đổ từ từ vào tô bột. Dùng đũa khuấy đều nước với bột rồi nhào đến khi bột thành khối, dảo, không dính tay. Rồi bạn ủ bột trong 5 phút.
Trộn nhân bánh
Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô, thêm gia vị rồi trộn đều lên.
Làm vỏ há cảo
Sau khi bột ủ xong, bạn dùng tay nắn bột thành những đoạn dài, tròn rồi cắt bột thành những miếng dày. Sau đó, dùng cây cán bột thành miếng bột hình tròn, có độ dày vừa phải.
Khuấy đều nước với bột rồi dùng tay nhào đến khi bột thành khối, dảo, không dính tay (Ảnh: Internet)
Cho nhân vào vỏ há cảo
Bạn lấy một lượng nhân vừa đủ rồi cho vào giữa miếng bột. Tiếp theo, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh viền bột rồi gấp đôi lại, bóp nhẹ để bột dính vào nhau. Sau đó, bạn có thể nặn bột thành hình dáng yêu thích.
Hấp há cảo
Bạn dùng một ít dầu ăn bôi lên xửng hấp để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, rồi cho bánh vào hấp cách thủy trong vòng 10 – 15 phút, khi thấy vỏ bánh trong là được.
Sau khi món ăn hoàn thành, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon này cùng với nước chấm rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
Cơm chiên lạp vịt chuẩn vị Trung Hoa cực thơm ngon cho ngày Tết
Lạp vịt là phần thịt nguyên con vịt rút xương, tẩm ướp gia vị đặc trưng và phơi khô, khi chiên chung với cơm sẽ tạo ra mùi thơm rất riêng, có hương vị hấp dẫn.
Hãy vào bếp với món cơm chiên lạp vịt để làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết năm nay bạn nhé.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy 300g cải rổ, bỏ phần lá cải, giữ lại phần thân cải, sau đó bạn bào vỏ và cắt hạt lựu phần thân này.
100g phần hành lá cắt nhỏ.
200g lạp vịt đã hấp chín cắt hạt lựu.
2 quả trứng muối tán nhuyễn.
Bạn cân hỗn hợp gia vị gồm: 4g muối, 8g bột ngọt, 7g bột thịt gà, 1g tiêu
Bước 3: Luộc cải rổ
Bạn bắc chảo nước lên bếp, cho một chút muối vào và khuấy đều. Khi nước sôi bạn cho cải rổ đã cắt hạt lựu vào luộc chín rồi vớt ra.
Bước 4: Xào tôm khô
Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tôm khô vào rồi xào cho thơm.
Bước 5: Chiên cơm
Bạn bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho tỏi vào và phi cho thơm. Tiếp theo bạn cho trứng muối vào xào. Sau đó, bạn cho cơm nguội vào và đảo đều.
Sau khi cơm đủ độ nóng, bạn cho tiếp phần gia vị đã cân trước đó vào chảo cơm.
Để cơm chiên lên màu đẹp, bạn cho thêm một chút dầu điều vào cơm.
Bạn cho tiếp tôm khô, lạp vịt vào và đảo đều.
Để tạo độ giòn cho cơm, bạn cho cải rổ vào. Cuối cùng bạn cho hành lá vào cơm.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Bạn cho cơm ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua, ngò. Món này ăn kèm xì dầu kèm ớt xắt sẽ rất ngon. Bạn nhớ ăn khi cơm đang nóng nhé.
Chúc bạn ngon miệng.
Top 6 đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới Mỗi một quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực đặc trưng của riêng mình. Tuy nhiên, có những quốc gia mà sự phong phú từ nghệ thuật ẩm thực của họ đã được cả thế giới phải nghiêng mình bái phục. Hãy cùng khám phá những đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới nhé! Italia Italia...