Gợi ý 9 món xào đơn giản, ăn ngon, dễ làm cho bữa cơm hàng ngày
Các món xào được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc là những món không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Các món xào một công thức chung, các nguyên liệu chính như: thịt, tôm, mực… . Khi nấu, bạn chỉ cần rửa sạch nguyên liệu, thái vừa ăn ướp dầu hào 15 phút, sau đó nổi lửa 10 phút là thành công.
Chú ý: Khi làm món xào, các loại rau rửa sạch, thái miếng vừa ăn, có loại phải chần trước cho giữ màu và lúc xào nhanh chín hơn. Bạn có thể chế biến theo những món xào theo gợi ý dưới đây để đổi món cho cả nhà:
Món xào 1: Tôm xào nấm, ngô bao tử, hành tây, ớt chuông
– Phi thơm hành, tỏi băm, cho tôm dầu hào xào săn tôm. Đổ tôm ra đĩa, cho thêm dầu ăn, dầu nóng cho nấm vào đảo 2 phút, cho hành tây, ớt chuông hạt nêm, bột canh đảo đều, cho tôm hành lá đảo đều tắt bếp.
Món xào 2: Giá xào tim, trứng gà non
– Giá rửa sạch ngâm muối loãng 20 phút vớt rổ để ráo, hành rửa sạch cắt khúc dài.
- Cho chảo dầu lên bếp, chảo nóng cho nhiều hành khô phi thơm, cho trứng xào 2 phút, sau đó cho tim, chút hạt nêm, bột canh đảo đều. Đổ ra đĩa. Vẫn chảo đó cho dầu ăn vào, cho giá vào xào lửa lớn 1 phút, cho tim trứng hành hoa đảo đều đổ ra đĩa.
Món xào 3: Mướp xào tim gà, nấm hương
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi thơm hành khô, cho nấm, tim, dầu hào, hạt nêm, bột canh xào lửa lớn 2 phút, cho mướp vào đảo đều nêm nếm vừa ăn cho hành hoa vào tắt bếp.
Món xào 4: Mực xào cần tỏi
– Mực rửa sạch với muối và dấm, thái miếng vừa ăn. Cần tỏi tây rửa sạch cắt khúc. Cà chua, hành tây rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt miếng nhỏ.
- Cho chảo dầu lên bếp, phi thơm gừng( thái chỉ), hành khô cho mực xào 2 phút thêm chút bột canh bột nêm. Đổ mực ra đĩa, vẫn chảo đó cho chút dầu, cho dứa xào 2,3 phút cho trong miếng dứa, cho hành tây cần tỏi, hạt nêm, bột canh đảo lửa lớn. Cho mực, hạt tiêu đảo qua. Tắt bếp đổ ra đĩa là xong.
Món xào 5: Ức gà xào nấm
– Thịt gà rửa sạch, ướp hạt nêm, bột canh dầu hào 15 phút. Bắc chảo dầu trên bếp đun nóng.
- Phi thơm tỏi, gừng băm trên bếp. Cho thịt gà vào xào săn, cho nấm cà rốt gia vị vào đảo 3 phút cho chín, sau đó cho hành tây đảo đều, cho hành lá vào tắt bếp.
Video đang HOT
Món xào 6: Thịt bò xào dứa, cà rốt
– Cà rốt nạo vỏ thái mỏng, trần qua nước sôi.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi thơm tỏi cho thịt bò, hạt nêm, bột canh đảo với lửa lớn, đổ thịt bò ra đĩa. Vẫn chảo đó, cho thêm dầu, phi thơm hành khô, cho dứa, cà rốt, bột nêm, bột canh đảo đểu khoảng 2 phút, cho thịt bò đảo đều, cho hành hoa vào tắt bếp.
Món xào 7: Su su xào trứng non, tràng gà
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành, tỏi khô, cho trứng non đảo đều 2 phút, cho tiếp tràng gà dầu hào, hạt nêm, bột canh đảo đều cho chín, đổ ra đĩa.
- Cho thêm chút dầu ăn, đổ su su vào xào lửa lớn, su su chín tái cho trứng, tràng đảo đều nêm nếm tuỳ khẩu vị, cho hành hoa tắt bếp.
Món xào 8: Thịt bò xào nấm đông cô, hành tỏi tây, ớt chuông
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho tỏi băm phi thơm, cho thịt bò dầu hào đảo lửa lớn cho thịt ngấm gia vị. Đổ thịt bò ra đĩa, cho chút dầu ăn, cho nấm đảo qua 2 phút, cho hành tây, tỏi tây đảo đêu, cho cần tây thịt bò ớt chuông vào đảo nhanh tay tắt bếp.
Món xào 9: Đùi gà xào thập cẩm
- Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi thơm tỏi, gừng cho thịt gà đảo đều 3,4 phút cho săn thịt. Đổ gà ra đĩa, thêm chút dầu ăn vào chảo vừa xào, cho đậu hà lan, ngô bao tử, nấm đông cô đảo qua 1 phút, cho hành tây ớt chuông thịt gà, nêm vừa miệng đảo nhanh tay tắt bếp.
Mách bạn công thức làm 2 món từ thịt ba chỉ "tưởng không ngon mà ngon không tưởng"
2 món ngon từ thịt ba chỉ này làm rất đơn giản nhưng khi thưởng thức chắc chắn ai cũng phải thốt lên vì độ hấp dẫn của nó.
Thịt ba chỉ vốn là loại thịt xen lẫn giữa lớp mỡ và lớp thịt nạc. Vốn dĩ với những ai không ăn được thịt mỡ thì sẽ không thích phần thịt này lắm. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến cho phù hợp thì thịt ba chỉ lại rất ngon, béo, mềm và không hề bị khô xác. Cùng tham khảo công thức làm 2 món ngon từ thịt ba chỉ sau đây nhé!
Đậu cove xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu
250g đậu cove
250g thịt ba chỉ
2 tép tỏi
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa súp dầu hào
1/2 thìa súp nước tương
1 thìa cafe ớt băm (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách làm đậu cô ve xào thịt ba chỉ
Đậu cove rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi tước xơ sau đó thái vát dọc theo quả. Thịt ba chỉ ngâm nước muối 15 phút sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho chút dầu vào chảo. Cho đậu cove vào xào với 1/2 thìa cafe muối.
Khi đậu cove bắt đầu mềm thì trút ra đĩa. Sau đó thêm chút xíu dầu vào, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thì đổ thịt vào, thêm 1/2 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe dầu hào vào xào cùng.
Khi thịt bắt đầu thấm gia vị, thịt săn lại, phần mỡ từ thịt chảy ra thì đổ đậu cove vào xào chung với thịt. Xào cho tới khi đậu chín hẳn thì thêm ớt bằm vào đảo đều là xong.
Phần mỡ từ thịt ba chỉ khi xào sẽ tiết ra quyện vào với đậu cove giúp đậu mềm và béo hơn. Món ăn này rất thơm ngon và phù hợp để ăn cùng cơm trắng trong những ngày đông lạnh giá.
Đậu cove là thực phẩm phổ biến thường dùng của mọi gia đình nhưng có lẽ ít người biết đến lợi ích sức khỏe của loại đậu này. Đậu cove dồi dào vitamin, chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng, tiê.u diệ.t các gốc tự do có hại, thậm chí giúp cho cơ xương chắc khỏe và giảm cân.
Đậu cove cũng chứa rất ít calo, tốt cho tiêu hóa. Chất xơ trong đậu cove điều hòa hoạt động của ruột, giúp giảm táo bón.
Thịt ba chỉ chiên giòn
Nguyên liệu
400g thịt ba chỉ
1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 1 thìa súp nước mắm
120g bột mì
20g bột ngô
120g nước
Hạt tiêu bột
2 cây hành lá băm nhỏ để riêng phần hành trắng và lá hành
4 tép tỏi băm nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ, 1 ít rau mùi băm nhỏ
Dầu ăn
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn
Thịt ba chỉ ngâm nước muối trong 15 phút. Lấy thịt ra để ráo rồi thái miếng mỏng. Cho thịt vào tô ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa súp giấm gạo, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 1 ít gừng băm, tỏi băm, hành băm, rau mùi băm và một chút hạt tiêu. Đảo đều rồi ướp thịt trong 20 phút.
Chuẩn bị phần bột chiên: 120g bột mì, 20g bột ngô, 120ml nước, 120g dầu ăn, 1 thìa cafe muối sau đó trộn đều. Tiếp đó cho chút rau mùi băm, tỏi, hành lá và tiêu bột vào trộn cùng.
Thịt đã ướp xong thì trút thịt vào trộn với phần bột ở trên. Đặt chảo hoặc nồi chiên lên bếp, đổ dầu vào. Đun cho dầu sôi lăn tăn thì gắp từng miếng thịt vào chiên.
Chiên thịt ở lửa vừa để thịt chín. Khi phần bột đã vàng, thịt đã chín thì gắp thịt ra đặt lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Trước khi ăn chỉ cần rắc thêm chút hành lá lên là xong. Món ăn này thích hợp để ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều ngon lắm nhé! Thịt ẩm mềm không hề bị khô, khi chiên phần mỡ đã tiết ra bớt rồi nên cũng sẽ không cảm thấy bị ngấy nữa. Thay vì làm món thịt tẩm bột chiên bằng thịt nạc bạn hãy thử bằng thịt ba chỉ nhé, cũng thơm ngon không kém đâu đấy!
Chúc bạn ngon miệng!
Mẹ đảm Sài Gòn khoe loạt mâm cơm gia đình, dân mạng vừa nhìn đã chấm vội điểm 10 Nhìn những mâm cơm của chị Hồng Chi ai cũng phải trầm trồ vì quá ngon và hấp dẫn. Bận bịu với công việc nhưng ngày nào chị Hồng Chi (42 tuổ.i, TP HCM) cũng vào bếp nấu ăn. Kể cả những ngày cuối tuần nếu gia đình không đi du lịch, bà mẹ vẫn chuẩn bị các món ngon tại nhà. Chị...