Gợi ý 5 thực đơn cơm chay thanh đạm, ngon miệng lại đủ dưỡng chất

Thực đơn mâm cơm chay theo phương pháp Lacto-Ovo Vegetarians dùng trứng, sữa, và không kiêng ngũ vị tân (hành- hẹ- tỏi- nén- kiệu), vẫn đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

Các thực đơn món chay với các món như chiên, xào,hấp, khô, luộc,… giúp bạn thay đổi khẩu vị.

Thực đơn 1

1. Canh khổ qua hầm

- Đậu hũ trắng nghiền nát trộn với nấm mèo băm

- Nấm đông cô băm nhỏ, tiêu, hành lá, gia vị, ít bột năng để cho thấm rồi nhồi vào khổ qua.

- Đun sôi nước rồi cho khổ qua vào hầm, nêm gia vị, mình ko đậy nắp và hầm vừa chín tới để khổ qua vẫn giữ đc màu xanh. Khi ăn thêm hành lá và tiêu xay.

2. Kho quẹt

- Đậu hũ cắt hạt lựu, phi vàng vớt ra để ráo dầu.

- Dầu ăn nóng chảo thì cho hành – tỏi băm vào phi , cho 4 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều, thêm ớt trái, tiêu hạt hoặc tiêu xanh đun lửa nhỏ, gần cạn cho ít bột năng pha nước lạnh cho tan để tạo độ sệt.

- Khi ăn cho tiêu xay/ ớt/ hành lá/ hành tím/ đậu hũ vào.

3. Súp lơ luộc

4. Cơm

Thực đơn 2

1. Canh khoai mỡ

2. Đậu bắp xào

3. Chả hấp

- Đậu hũ trăng nghiền nát, nấm mèo băm nhỏ, bún tàu ngâm nở cắt nhỏ, hành tím băm, trứng gà, tiêu, gia vị trộn đều thêm ít bột năng. Để 30 phút rồi hấp.

- Hấp khoảng 20 phút thì dùng lòng đỏ trứng gà pha chút dầu điều quét lên mặt. Để thêm vài phút nữa cho hành lá hành tím ớt cắt lát lên mặt rồi tắt bếp.

4. Cơm

Thực đơn 3

1. Canh khoai môn

2. Nấm kho tiêu xanh

- Nấm rơm cắt chân, ngâm muối, rửa sạch để ráo, bổ đôi hay để nguyên tuỳ nấm to hay nhỏ, ướp nấm với nước tương- tiêu xanh đập dập, ớt, hạt nêm, bột canh, xíu đường, hành tím băm.

- Cho nấm kho ở lửa nhỏ thêm ít nước lọc, kho gần cạn là được.

3. Khổ qua chà bông

4. Cơm

Thực đơn 4

1. Canh rau má

2. Nấm đông cô kho : Nấm đông cô- cà rốt- khổ qua ướp hành tím băm- nước tương- dầu hào- đường- bột ngọt- hạt nêm- tương hột tầm 30 phút rồi đem kho. Kho lửa nhỏ cho thấm thêm tí nước, kho gần cạn là được.

3. Đậu que xào cà rốt

4. Cơm

Thực đơn 5

1. Canh cải thảo

2. Tương kho – trứng luộc

3. Dưa xào

4. Cơm