Gợi ý 3 công thức chè đậu xanh thanh mát, ngọt dịu, giải nhiệt mùa hè nóng như đổ lửa

Mai Hương05:52 23/05/2023

Bạn chưa biết cách thực hiện món chè đậu xanh thơm ngon hấp dẫn? Đừng bỏ qua bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ ngay cho bạn công thức chi tiết và hấp dẫn!

Hương vị ngọt dịu và thanh mát của các món chè đậu xanh luôn làm cho những người yêu thích đồ ngọt không thể cưỡng lại.

Chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu:

200gr đậu xanh nguyên vỏ

150gr đường

10gr phổ tai

1/2 thìa muối

Chè đậu xanh phổ tai

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.

Bước 2:

Ngâm phổ tai trong nước khoảng một giờ để mềm, sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo. Nếu phổ tai quá dài, bạn có thể cắt ngắn.

Bước 3:

Cho đậu xanh và 500ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Lưu ý vớt bọt nếu có để nước trong sạch hơn.

Bước 4:

Khi đậu xanh chín mềm, thêm vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối. Đảo nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Bước 5:

Tiếp tục đun chè đậu xanh và thêm khoảng 500ml nước. Khi nước sôi, cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 6:

Đợi chè nguội một chút, bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh phổ tai ngon lành.

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu:

300gr đậu xanh bóc vỏ

100gr đường kính

3 muỗng cà phê bột sắn dây

200ml nước cốt dừa

Một ít muối

Chè đậu xanh nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1:

Video đang HOT

Ngâm đậu xanh trong nước trong một tô lớn trong khoảng 2 tiếng để đậu mềm và nở. Vớt bỏ những hạt đậu xanh bị hỏng nổi lên trên mặt nước.

Bước 2:

Vớt đậu xanh đã ngâm vào nồi và đổ nước ngập trên hạt đậu khoảng 1cm. Thêm một ít muối và đun trong khoảng 20 phút.

Bước 3:

Thêm 0.5 lít nước vào nồi và đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút. Sau đó, thêm 100gr đường vào và nêm nếm để có độ ngọt vừa phù hợp. Nếu đường khó tan, bạn có thể pha đường với nước trước khi cho vào nồi.

Bước 4:

Trộn 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào một bát to cùng với nước và đảo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp bột sắn vào nồi chè đậu xanh. Đảo bột sắn để không bị vón cục.

Bước 5:

Khi nồi chè đậu xanh sánh lại, tắt bếp và để nguội. Sau đó, cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Chè đậu xanh nước cốt dừa đã hoàn thành.

Chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu:

100gr đậu xanh bóc vỏ

200gr hạt sen

Dừa bào sợi

Đường, muối, vani

Chè đậu xanh hạt sen

Cách làm:

Bước 1:

Dùng dao để tách bỏ phần tim sen để loại bỏ độ đắng. Sau đó, ngâm hạt sen trong nước ít nhất một giờ để mềm. Rửa lại hạt sen bằng nước sạch để ráo.

Bước 2:

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm.

Bước 3:

Khi hạt sen đã chín, hãy lấy ra và xả qua nước lạnh để làm cho nước chè trong và thơm hơn.

Bước 4:

Khi đậu xanh đã chín, hãy cho hết hạt sen và đường vào nồi và đun thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị và thêm vani để tạo mùi thơm. Cuối cùng tắt bếp và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách nầu chè đậu xanh

Chỉ với vài nguyên liệu cùng 5 bước thực hiện đơn giản đã có ngay bát chè đậu xanh thanh mát giải nhiệt . Tại sao bạn không tham khảo ngay cách nấu chè đậu xanh cực dễ dưới đây để vào bếp trổ tài?

Nhiều người tìm kiếm công thức nấu chè đậu xanh (Ảnh: Internet)

Với hàm lượng dưỡng chất rất cao thế nhưng nhiều người vẫn phải bất ngờ khi biết đến những tác dụng của chè đậu xanh như giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, bớt sưng phù, chữa mụn, ung nhọt, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa chống ung thư ruột kết, giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, giải nhiệt, giảm viêm... Chính vì thế, đậu xanh được dùng để chế biến thành rất nhiều món chè, trong đó phải kể đến chè đậu xanh nước cốt dừa.

Chi tiết cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất

Nguyên liệu

250g đậu xanh (loại còn nguyên vỏ)

400g đường cát trắng

4 muỗng bột năng

100g bột báng

2 ống vani

10g phổ tai

300g dừa nạo

Muối

Các bước nấu

Sơ chế đậu xanh và các nguyên liệu khác

Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước ấm trong khoảng 2-3 tiếng, rửa lại với nước rồi vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

Cho bột báng vào âu nước ấm, ngâm khoảng 2-3 tiếng đợi chúng nở mềm rồi vớt ra để cho ráo nước.

Cho 10g phổ tai vào bát, cho nước ấm vào ngâm 2 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

Cho 300g dừa nạo vào bát, thêm ít nước, vắt lấy nước cốt sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất vào 800ml nước cốt dảo.

Ngâm đậu xanh với nước khoảng 2-3 tiếng (Ảnh: Internet)

Ngâm và luộc đậu

Cho đậu xanh vào nồi, bắc lên bếp, đậy kín nắp và nấu với lửa vừa.

Khi nước sôi, mở nắp nồi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong khoảng 10 - 15 phút để đậu chín mềm.

Luộc đậu xanh cho đến khi chín mềm (Ảnh: Internet)

Nấu bột báng

Cho bột báng vào nồi với ít nước bắc lên bếp đun sôi.

Khi bột báng nổi lên trên mặt nước, cho tiếp 400g đường vào khuấy đều.

Cho thêm phần nước cốt dừa dảo vào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối.

Khuấy đều, điều chỉnh lửa vừa, tiếp tục nấu.

Nấu bột báng chín mềm (Ảnh: Internet)

Nấu nước cốt dừa

Cho 4 muỗng bột năng vào bát nước, khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa nhất, nửa chén nước vào cùng, nấu cho đến khi hỗn hợp sôi.

Cho tiếp bát nước bột năng từ từ vào nồi cốt dừa trên bếp, lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều, tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh đặc.

Nêm thêm ít đường, muối để vừa khẩu vị, tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa cho đến khi đạt độ sánh đặc (Ảnh: Internet)

Thực hiện nấu chè

Đổ nồi bột báng vào chung với nồi đậu xanh, khuấy đều.

Cho thêm 10g phổ tai vào tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút.

Cho 2 ống vani vào nồi chè để tạo hương thơm cho món ăn.

Hoàn thành cách nấu chè đậu xanh chỉ sau vài bước thực hiện đơn giản (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm

Múc đậu xanh ra bát, cho thêm nước cốt dừa vào là đã có thể thưởng thức.

Chè thơm hương vani, có đậu chín mềm, bùi, phổ tai giòn.

Chè có vị ngọt, thơm béo nhưng không gây ngấy của nước cốt dừa.

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức món chè đậu xanh cốt dừa ngay khi còn nóng.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm lên trên bát chè ít dừa khô hoặc dừa nạo sợi.

Để tăng thêm tính thanh mát, giải nhiệt, các bạn nên thêm vài viên đá như vậy khi thưởng thức cũng sẽ ngon miệng hơn.

Thưởng thức bát chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, thanh mát (Ảnh: Internet)

Mẹo và một số lưu ý

Trong quá trình nấu chè đậu xanh bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

Khi nấu đậu xanh sôi, bạn cần hạ nhỏ lửa và khuấy đều tay để đậu xanh không bị dính dưới đáy nồi.Khi nấu, bạn cũng cần thường xuyên vớt lớp bọt nổi trên bề mặt nồi để đảm bảo nước chè trong và đẹp mắt hơn.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Nên chọn đậu xanh có hạt tròn, đều, láng và không có mùi ẩm mốc (Ảnh: Internet)

Đối với chè đậu xanh, các bạn có thể chọn loại còn nguyên vỏ hoặc bóc vỏ đều được.Nên chọn loại đậu có kích thước hạt vừa phải, đồng đều, bóp thấy hạt chắc.Đậu xanh ngon là loại vỏ láng, không bị sâu mọt hay có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.Để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên chọn những loại đậu có ghi rõ thông tin nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng được bán tại cửa hàng, siêu thị.

Cách bảo quản và thời gian bảo quản

Nếu nấu với số lượng lớn, bạn có thể áp dụng cách bảo quản chè đậu xanh như sau: Cho phần chè còn lại vào hộp, đậy kín nắp hoặc cho vào bát rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản chè được trong khoảng 2-3 ngày mà vẫn đảm bảo giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.

Tham khảo các cách nấu ngon khác

Chè đậu xanh nha đam

Cách nấu chè đậu xanh nha đam đơn giản, không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)

Đậu xanh chín bùi kết hợp cùng nha đam giòn ngon quyện với nước cốt dừa ngọt lịm tạo nên món ăn thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn. Tuy nhiên, nha đam rất dễ để lại vị đắng nên đòi hỏi bạn cần lựa chọn và sơ chế thật kỹ lưỡng. Theo kinh nghiệm của nhiều người, bạn nên chọn những bẹ nha đam còn tươi, phần nhựa mủ chưa khô, gai 2 bên bẹ không bị héo.

Chè đậu xanh hạt sen

Chè đậu xanh hạt sen là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Trong Đông y, cả đậu xanh và hạt sen đều được xem là phương thuốc trị bệnh hiệu quả. Do đó, đậu xanh và hạt sen kết hợp với nhau tốt cho cả trẻ em và người lớn, giúp da hồng hào, thành nhiệt, an thần, ngủ ngon, điều trị đau đầu, thiếu máu, trị tiêu chảy, chống lão hóa hiệu quả. Không chỉ vậy, khi thưởng thức bạn sẽ còn cảm nhận được vị ngọt thanh mát, bùi bùi của đậu xanh, hạt sen cùng nước cốt dừa béo hòa quyện hấp dẫn.

Chè đậu xanh bí ngô (bí đỏ)

Chè bí đỏ đậu xanh có hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt (Ảnh: Internet)

Chè đậu xanh bí đỏ cũng là một trong số những món chè ngon được làm từ đậu xanh được rất nhiều người yêu thích bởi thành phần nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao. Từng miếng bí đỏ chín mềm có vị ngọt, đậu xanh có vị bùi bùi thanh mát sẵn sàng làm người ăn xiêu lòng. Chính vì vậy, món chè này đã trở thành món ăn tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi nóng.

Chè đậu xanh cốm

Chè đậu xanh cốm có tác dụng giải nhiệt rất tốt (Ảnh: Internet)

Với các vitamin A, B1, B2, C và các khoáng chất thiết yếu có trong đậu xanh, cốm, chè cốm đậu xanh có công dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt. Cách nấu chè cốm đậu xanh đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có bát chè thanh mát, thơm hương cốm quyện vị béo ngậy của nước cốt dừa để thưởng thức. Bên cạnh đó, khi chế biến món chè này, các bạn cũng có thể bổ sung thêm nguyên liệu hạt sen để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Chè đậu xanh phổ tai

Thành phẩm chè đậu xanh phổ tai (Ảnh: Internet)

Đây là món ngon có thể giúp thanh lọc cơ thể, mát gan, lợi tiểu, hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu... Với cách nấu chè đậu xanh phổ tai, bạn chỉ cần mất khoảng 25 phút thực hiện đã có món ngon chiêu đãi cả nhà. Tốt nhất, bạn nên thưởng thức món chè này vào khoảng 3-4h chiều.

Như vậy, chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có thể thực hiện món chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát giải nhiệt ngày hè rồi. Hãy cùng thực hiện ngay để cả nhà thưởng thức nhé.

Cách nấu chè đậu xanh thanh mát giải nhiệt ngày hè Chè đậu xanh là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu chè đậu xanh cho gia đình thưởng thức nhé. 1. Nguyên liệu làm món chè đậu xanh - 300g đậu xanh - 200ml nước cốt dừa - 3 muỗng bột năng - 100g đường phèn hoặc đường nâu - Một bó lá...