Gợi ý 2 món ăn chay thanh đạm cho ngày Rằm tháng Giêng

Trường Thọ15:47 09/02/2022

Món bún bì chay và bì cuốn chay là 2 món ăn chay thanh đạm lại ngon miệng, thích hợp thưởng thức trong ngày Rằm tháng Giêng sắp tới.

Hôm nay, món ngon mỗi ngày, Dân Việt giới thiệu món bún bì chay và bì cuốn chay là hai món ăn chay phù hợp thưởng thức ngay sau Tết nhất là vào dịp rằm tháng Giêng.

Hai món ăn chay này mặc dù làm hơi kỳ công do nhiều nguyên liệu nên đòi hỏi nhiều thời gian, công sức. Nhưng khi ăn bạn sẽ thấy ít ngán và có thể ăn cả ngày ngoài các món bún riêu chay, bún bò chay, bún mắm chay để bổ sung vào thực đơn món ăn chay cho gia đình

Món ăn chay 1: Món bì cuốn chay

Món ăn chay 1: Món bì cuốn chay

Nguyên liệu món bì chay

- Tàu hủ ky

- Tàu hủ chiên vàng

- Khoai môn

- Khoai lang

- Cà rốt

- Miến

- Thính làm từ gạo rang

Riêng với món bì cuốn thì thêm củ sắn

Nguyên liệu cho phần chả giò chay

- Khoai môn

- Đậu xanh

- Củ sắn

- Nấm đông cô

- Nấm bèo

- Miến hoặc bún tàu

- Cà rốt

- Hành boa rô

- Bánh đa nem của Hà Tĩnh

Video đang HOT

Nguyên liệu ăn kèm

- Bún nhỏ

- Rau xà lách, tía tô, díp cá, rau thơm, lá quế

- Giá đỗ

- Dưa leo

- Đậu phộng

- Đồ chua

- Ớt

Món ăn chay 1: Món bì cuốn chay

Cách làm

Cách làm thính: Rang gạo cho vàng rồi xay nhuyễn vì thính tự làm sẽ thơm hơn so với thính mua sẵn.

Cách làm bì chay:

- Khoai lang, khoai môn, cà rốt bàu sợi rồi chiên vàng.

- Tàu hủ chiên vàng cắt nhỏ vừa ăn.

- Tàu hủ ky chiên vàng bóp nhỏ vừa ăn.

- Miến ngâm nước lạnh rồi trụng qua nước sôi, cắt ngắn vừa ăn.

- Trộn tất cả nguyên liệu sau đó cho thính vào, không nên trộn quá lâu dễ làm nát nguyên liệu.

Cách làm chả giò chay:

- Khoai môn và đậu xanh đem hấp chín rồi tán nhuyễn

- Cà rốt, củ sắn, nấm đông cô, nấm bèo cắt hạt lựu

- Miến ngâm nở sau đó cắt nhỏ

* Hành phi lên cho thơm rồi sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại thêm tiêu, hạt nêm từ nấm và rong biển.

* Dùng bánh đa nem của Hà Tĩnh cuốn từng cuốn sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh 20 phút, rồi đem chiên lần 1 cho vừa chín, khi nào ăn chiên lại lần 2 cho vàng thì sẽ giữ được độ giòn của chả giò.

Một món ăn ngon, hấp dẫn không chỉ thể hiện bên ngoài mà còn nhờ vào những món nước chấm ăn kèm.

Món ăn chay 2. Bún bì chay ăn kèm nước tương:

- 1kg đường phèn nấu với 2 lít nước lọc được hỗn hợp nước đường

- Nước tương đậm đặc

- Ớt bỏ hột cắt nhỏ

Món ăn chay 2. Bún bì chay ăn kèm nước tương:

- Chanh

Tỷ lệ pha nước tương: 1 nước tương: 2 nước đường, thêm nước chanh ớt theo khẩu vị

- Bì cuốn ăn kèm với tương đen, đồ chua, đậu phộng rang

- Tương đen

- Bơ đậu phộng

- Nước dừa tươi, nếu thích ăn béo có thể thay bằng nước cốt dừa.

- Đồ chua: cà rốt, củ cải trắng bàu sợi trộn giấm đường

- Ớt bỏ hột cắt nhỏ

Món ăn chay 2. Bún bì chay ăn kèm nước tương:

Chúc mọi người ngon miệng với 2 món ăn chay này.

Cách làm sake kho tiêu xanh chay thơm ngon đậm đà

Sake kho tiêu xanh là một món ăn chay thơm ngon đậm đà mà cách làm thì vô cùng đơn giả, tại sao bạn không thử thực hiện, hãy cùng vào bếp nào

Nguyên liệu làm Sake kho tiêu

Sake chín: 1 quả

Tiêu xanh: 50 gram

Gia vị: 10 g (nước mắm chay/nước tương/hạt nêm chay/đường/tiêu hột/nước màu/dầu ăn/...)

Cách chọn sake ngon để đem chế biến:

Trái sake khác mít non ở chỗ là gai của trái sake không nhọn bằng gai mít, khi sake chín già thì các gai nở liền và không còn gai nữa.Nên chọn sake chín để kho hoặc hầm vì ngoài vị béo bùi thì sake chín còn có vị ngọt đặc trưng.Mùi thơm của sake thường sẽ là sự kết hợp giữa mùi hương của mít và mãng cầu ta.

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, chảo,...

Cách chế biến Sake kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Sake sau khi mua về gọt sạch vỏ và ngâm vào trong nước có pha chanh khoảng 30 phút để sake nhả hết nhựa ra và đồng thời để cho sake được trắng không bị thâm.

Sake sau khi ngâm đem rửa sạch với nước và cắt khúc vừa ăn, nên cắt dày để đem kho. Tiêu xanh đem đập dập.

Chiên sake

Cho ngập dầu vào chảo để chiên sake, khi thấy lớp ngoài của sake vừa săn lại không còn mềm nữa thì vớt sake ra.

Lưu ý: Không chiên vàng sake vì khi kho sake sẽ khó thấm gia vị và sake sẽ bị cứng.

Nấu gia vị kho

Lấy một cái chảo sâu lòng hoặc nồi cho vào bên trong 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước màu nấu cho sôi thì cho phần tiêu xanh đã đập dập vào dùng đũa đảo đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho vào một ít nước.

Kho sake

Khi hỗn hợp gia vị kho sôi nhẹ trở lại thì cho phần sake đã chiên vào đảo đều rồi cho phần tiêu xay (tùy khẩu vị) vào, tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp nước kho cạn thì tắt bếp.

Chuẩn bị một cái nồi đất và cho sake vào bên trong thêm một nhánh tiêu xanh tươi lên trên, đậy nắp nồi và dọn ra bàn thưởng thức.

Thành phẩm

Món sake kho tiêu xanh chay thơm lừng màu sắc bắt mắt khó cưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên cùng sự béo bùi của sake kết hợp với gia vị đậm đà hơi cay nhẹ của tiêu tạo nên một tổng thể tuyệt vời. Đây là một sự lựa chọn khá thú vị cho món chay để thực hiện cho gia đình bạn cùng thưởng thức.

Cách làm bắp cải Brucxen xào dừa kiểu Ấn Độ siêu ngon Bắp cải Brucxen xào dừa là một công thức món xào đơn giản và hoàn hảo cho bất cứ ai có ít thời gian nấu nướng. Dừa ngọt cùng với các gia vị đơn giản sẽ biến bắp cải Brucxen thành một món ăn chay vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Tham khảo cách làm bắp cải Brucxen xào dừa kiểu Ấn...